Mai Tai

Einfach gut!

Orca, jetzt ist es an der Zeit dir zu danken. Mit dem Old Monk (7) und dem Giffard Curacao triple Sec Premium Liqueur ist der Mai Tai echt nicht zu verachten. Das hätte ich bei meinem letzten Test nicht erwartet!

@Amebelodon:
Danke werd ich mal probieren. Ich habe jetzt auch mal meine Mischung mit ganzen Eiswürfeln geshaked und dann abgeseiht in ein Glas mit Eiswürfeln gegeben. Ist tatsächlich besser weil nicht so wässrig.
Aber was die Mengen angeht bin ich gar nicht so weit vom original weg (Wobei ja niemand mehr weiß wies geschmekct hat)
1 Limette = 4cl (original)
1,5cl Zuckersirup (doppelte Menge - hast recht)
1,5cl Orgeat (=1/2 oz = originalmenge)
2cl Orange-Curacao (=original+0,5cl fast nicht abzumessen)
4cl Rum (ob die 6cl damals wirklich hochprozentiger Rum waren darüber gibt es ja auch genug Diskussionen)

@Arthur Dent

über Geschmack lässt sich ja bekanntlich nicht streiten und wenn dir deine Ausführung schmeckt, will ich sie dir auch absolut nicht madig machen. Aber ein paar Tränen hat mir deine Mixtur dann doch in die Augen getrieben - gerade weil du ja eigentlich hervorragende Zutaten ver(sch)wendest.

Die doppelte Menge Sirup und Limettensaft, 50% mehr Curacao, maximale Verwässerung, aber nur 2/3 Rum*? Lezterer scheint mir in deiner Variante doch erheblich unterdimensioniert. Dabei bildet ein guter Rum (und den hast du ja) geschmacklich die Basis dieses Drinks.

Wenn dir der LPS zu dominant ist, dann probiere ihn mal in Kombination mit einem weissen Agricole (3:3 oder 4:2 zu Gunsten des Agricoles) - das relativiert die Holznote etwas. Das hat zumindest mir beim 2nd Release zugesagt, ob das bei 3rd funktioniert, weiss ich nicht. Ist auch nur ein Vorschlag, ich möchte niemanden missionieren.


*Als Maßstab dienen übrigens die Mengenverhältnisse von Trader Vic\\\'s Rezept

so ich bin jetzt mal angemeldet :)
@Bro_ker: Bei Gelegenheit werd ich mal Deinen Rat befolgen und das ganze in ein Glas mit Eis abseihen.

Hallo nochmal,
den Zuckersirup mache ich 1:1.
Also ich nehme bsp 250ml Wasser und 250g Zucker.
Das Wasser kochen und dann den zucker rein und schön umrühren bis es klar wird. dann ca 10min köcheln lassen und dann erkalten lassen.

sorry der Marie Brizard ist ein Curacao Orange.
Ist curacao nicht triple sec?
Bin da nicht so bewandert.

Auch bin ich nicht so der Rum-freak. Es mag sein dass manchem Rumkenner das zu schwach ist, jedoch schmeckt er mir eben so am besten. Ich hab mich quasi runtergehangelt von 6cl bis schließlich 4cl. Zugegeben, man sollte ihn nicht so lange stehen lassen ;-)

Wie machst du denn den Zuckersirup (braun) selber?
Kannst du mir ein Rezept geben?

Danke

Wenn man den mit Crushed Ice shaken will und das Ganze dann auch noch genau so in's Glas schüttet, dann hat man aber eine extreme Verwässerung - würde ich nicht machen.

Den 3rd Release habe ich gar nicht - ich habe nur 2 Flaschen des 1st Release aus unterschiedlichen Fässern und ein Kistchen des 2nd.

Warum nimmst Du Triple Sec und kein Orange Curacao?

nur der Vollständigkeit halber...
...wichtig wäre natürlich noch der Minzezweig
und dass ich den Drink mit viel Crushed ice geshaked und dann mit dem eis so ins glas gegeben habe

Hallo Mai Tai Freunde,
wer vom LPS Long Pond Single Rum 1993 nur die 3rd release ergattern konnte sollte trotzdem mal folgendes probieren:
Nach langem RUMexperimentieren mit diesem Rum habe ich für mich folgende Lösung gefunden, die mir am besten schmeckt:

4cl LPS Long Pond Single Rum 1993 3rd release
2cl Marie Brizard Triple Sec
1,5cl Meneau Orgeat
1,5cl Zuckersirup braun selbst gemacht 1:1
4cl Limettensaft frisch (eine große Limette)

ich finde das eine ausgewogene Mischung
viel Spass,
Art