Royal Bermuda Yacht Club

Sehr lecker! Meine Zutaten: Mount Gay Eclipse, Cointreau, Velvet Falernum;

Werde den Drink auch noch mal mit Mount Gay XO testen.

Was 10ml Rohrzuckersirup doch ausmachen können...

Meiner ist vom Aussehen her vergleichbar mit dem Bild, dunkelgelb, leicht ins bräunliche, trüb und nicht durchsichtig.

Der Geruch ist erst säuerlich, dann kommen exotische Falernumanteile an die Nase.
Fruchtig ist ein passender Begriff, der Doorly's macht sich nicht direkt bemerkbar (was bei der Sanftheit auch nicht weiter verwunderlich ist).

Geschmacklich auf der Zunge eher süß und sanft.
Am Gaumen finden sich die exotischen Aromen wieder, welche ganz klar dem Falernum und dem Doorly's geschuldet sind.
Insgesamt ist er wunderbar "erregend" und bietet viele Geschmacksnuancen.
Im Abgang überwiegte mir das Säuerliche, daher gibts beim nächsten mal einen halben cl Limettensaft weniger.

Fazit: Super Cocktail zu eigentlich allen Gelegenheiten am Abend, vorzugsweise nach dem Essen und im Sommer.
Wird aber ganz sicher auch im Winter schmecken :)

Eine Bewertung möchte ich momentan noch nicht abgeben, würde ihm - wie ich ihn gerade vor mir stehen habe - aber maximal drei Sterne geben.

Allerdings spielt hier ja das Falernum eine große Rolle. Meines habe ich bisher als relativ süß eingestuft und deshalb den Rohrzuckersirup weggelassen.
Und nun liegt mein Hauptkritikpunkt an der fehlende "Spannung".
Der Drink wirkt eintönig auf mich, obwohl sein Potential erkennbar ist.
Morgen experimentiere ich ein wenig herum, dann gibt eine (hoffentlich) bessere Wertung von mir.

Verwendete Zutaten: Doorly's XO (Vergleichscocktail mit Mount Gay steht ebenfalls vor mir), Cointreau, selbstgemachtes Falernum und frischgepresster Limettenseft

100 Gramm Ingwer grob zerschneiden. In einen Behälter geben und mit dem Pürierstab und einem Spritzer Wasser pürieren. Den entstehenden Brei durch ein Leinentuch auswringen. Das ergibt etwa 80 ml Ingwersaft

Wo hast Du denn Ingwer-Saft her?
Bzw. wie hast Du ihn selbst hergestellt?
Denn die Wurzeln auszudrücken ist ja nicht ganz so einfach - und gerade für die Menge bräuchte man schon recht viele Wurzeln...

*grübel*

Die Säfte sind natürlich frisch.

Ja... hier mein Rezept:


200 ml Wray & Nephew Overproof
50 ml Ingwersaft
30 Nelken
4x Zeste einer Limette
3x Loorbeerblatt
5x Pimentkörner

Die obigen Zutaten 3 Tage mazerieren lassen und dann durch großes Sieb und Kaffeefilter jagen.


125ml Limettensaft
170ml Zuckersirup (1:1)
80 ml Monin Mandelsirup

Dazugeben und im Kühlschrank lagern. Der Ingwer verliert über die Zeit ein wenig an Schärfe, was dem Ganzen aber nichts ab tut.
Sehr gut haltbar, etwa 20% Alkoholgehalt.

Und ab in die Datenbank :-)

Dann ist er jetzt reif für die DB, ich erhöhe meine Bewertung auf 4,5 Sterne, denn mit dem richtigen Rum ist er noch besser.
@Avarax: Du schreibst du würdest mehr Falernum und dafür keinen Zuckersirup verwenden, daraus schließe ich, dein Falernum ist eher süßlich?

Spitzendrink um auf den Falernumgeschmack zu kommen. Gerne auch 2 cl Falernum und 0 cl Zucker. Den Ranglum mit Goslings + Wray & Nephew Overproof finde ich allerdings noch besser, daher 4,5 Sterne.