Cocktailforum
16. Juli 2006, 00:48
17. Juli 2006, 18:01
17. Juli 2006, 21:00
Hallo zusammen.
Ich wollte mich nochmals bei allen für die zahlreichen, äußerst leckeren alkoholfreien Rezepte bedanken. Hat mir persönlich sehr viel geholfen. Einmal hab ich nun fast 500!!! Rezepte. Und zweitens kann ich hier jederzeit Fragen stellen und mir Anreize holen. Bei den vielen Seiten die es im Internet gibt war es für mich wie ein 6-er im Lotto diese Seite zu finden. Ich Sau fühl mich hier wohl.
Ähhh ich wollte sagen ich fühl mich hier sauwohl
Gruß: Achim.
PS: Immer her mit AF- Rezepten falls ihr noch welche habt.
Ich wollte mich nochmals bei allen für die zahlreichen, äußerst leckeren alkoholfreien Rezepte bedanken. Hat mir persönlich sehr viel geholfen. Einmal hab ich nun fast 500!!! Rezepte. Und zweitens kann ich hier jederzeit Fragen stellen und mir Anreize holen. Bei den vielen Seiten die es im Internet gibt war es für mich wie ein 6-er im Lotto diese Seite zu finden. Ich Sau fühl mich hier wohl.
Ähhh ich wollte sagen ich fühl mich hier sauwohlGruß:
Achim.PS: Immer her mit AF- Rezepten falls ihr noch welche habt.
17. Juli 2006, 21:33
Ai isch sach ama soo. Befor Du die 500 Resebte durchprovieret has, hasse mid Sichahaid scho wida neue. 
Und das Cocktailscout in Dir einen neuen Stammuser gefunden hat, ist für die Seite auf jeden Fall eine Bereicherung.
Grüße
Und das Cocktailscout in Dir einen neuen Stammuser gefunden hat, ist für die Seite auf jeden Fall eine Bereicherung.
Grüße
17. Juli 2006, 22:00
19. Juli 2006, 16:05
Hallo alle miteinander.
Habt ihr schon mal Bionade getrunken?
Bionade ist laut Hersteller das eizige alkoholfreie Getränk das, nach dem Brauprinzip also durch Vermentierung (Gärung)von Wasser und Malz, von Grund auf biologisch hergestellt wird. Dem Braumeister der dies erfunden hat ist es gelungen bei dem Brauprozess den Zucker statt in Alkohol in Gluconsäure umzuwandeln.
. Diese reagiert mit den Mineralien im Wasser. Danach wird es gelagert, filtriert und mit Kohlensäure abgefüllt.
Der Unterschied zu Limonade besteht darin, daß Limo, nach amtlicher Definition ein Mischgetränk ist.
Essenzen von Früchten oder Kräutern geben Bionade seinen Geschmack.Es gibt 4 Geschmacksrichtungen: Holunder, Litschi, Kräuter und Ingwer-Orange.
Bionade kostet ca 50-80 Cent/0,33l-Flasche und gibts in vielen Supermärkten und im Getränkehandel.
Bei meiner heutigen Google-Suche nach neuen Cocktailrezepten bin ich auf www.bionade.com auf folgende Rezepte gestossen:
HOLURINA
1 Limette
1 EL br. Rohrzucker
Bionade Holunder
Limette achteln und in 1 Glas geben, Rohrzucker dazu, mit dem Mörser zerstossen,Crushed Ice dazu und mit Bionade Holunder aufüllen.
Litschi Cooler:
1cl Zitronensaft
1cl Mango-Sirup
Bionade Litschi
Saft und Sirup in ein mit Crushed Ice gefülltes Glas geben,mit Bionade Litschi auffüllen und umrühren.
Miraculix
einige Tropfen Angostura
1cl Zitronensaft
1cl Lime Juice
Bionade Kräuter
Angostura in ein mit Crushed Ice gefülltes Glas geben, Saft und Lime Juice dazu, mit Bionade Kräuter auffüllen und umrühren.
Ginger & Fred.
2 Kumquats (Zwergorangen)
2 Barlöffel brauner Rohrzucker
Bionade Ingwer Orange
Deko: Sternfrucht.
Kumquats achteln, mit dem Zucker ins Glas geben und mit 1 Mörser zerdrücken. Drushed Ice dazugeben und mit Bionade Ingwer-Orange auffüllen, umrühren und mit der Sternfrucht garnieren.
Die Rezepte wurden vom deutschen Vizemeister im Flair-Bartendering exklusiv für Bionade entwickelt.
Na dann Prost.
Grüßle: Achim.
alle miteinander.Habt ihr schon mal Bionade getrunken?
Bionade ist laut Hersteller das eizige alkoholfreie Getränk das, nach dem Brauprinzip also durch Vermentierung (Gärung)von Wasser und Malz, von Grund auf biologisch hergestellt wird. Dem Braumeister der dies erfunden hat ist es gelungen bei dem Brauprozess den Zucker statt in Alkohol in Gluconsäure umzuwandeln.
. Diese reagiert mit den Mineralien im Wasser. Danach wird es gelagert, filtriert und mit Kohlensäure abgefüllt.Der Unterschied zu Limonade besteht darin, daß Limo, nach amtlicher Definition ein Mischgetränk ist.
Essenzen von Früchten oder Kräutern geben Bionade seinen Geschmack.Es gibt 4 Geschmacksrichtungen: Holunder, Litschi, Kräuter und Ingwer-Orange.
Bionade kostet ca 50-80 Cent/0,33l-Flasche und gibts in vielen Supermärkten und im Getränkehandel.
Bei meiner heutigen Google-Suche nach neuen Cocktailrezepten bin ich auf www.bionade.com auf folgende Rezepte gestossen:
HOLURINA
1 Limette
1 EL br. Rohrzucker
Bionade Holunder
Limette achteln und in 1 Glas geben, Rohrzucker dazu, mit dem Mörser zerstossen,Crushed Ice dazu und mit Bionade Holunder aufüllen.
Litschi Cooler:
1cl Zitronensaft
1cl Mango-Sirup
Bionade Litschi
Saft und Sirup in ein mit Crushed Ice gefülltes Glas geben,mit Bionade Litschi auffüllen und umrühren.
Miraculix
einige Tropfen Angostura
1cl Zitronensaft
1cl Lime Juice
Bionade Kräuter
Angostura in ein mit Crushed Ice gefülltes Glas geben, Saft und Lime Juice dazu, mit Bionade Kräuter auffüllen und umrühren.
Ginger & Fred.
2 Kumquats (Zwergorangen)
2 Barlöffel brauner Rohrzucker
Bionade Ingwer Orange
Deko: Sternfrucht.
Kumquats achteln, mit dem Zucker ins Glas geben und mit 1 Mörser zerdrücken. Drushed Ice dazugeben und mit Bionade Ingwer-Orange auffüllen, umrühren und mit der Sternfrucht garnieren.
Die Rezepte wurden vom deutschen Vizemeister im Flair-Bartendering exklusiv für Bionade entwickelt.
Na dann Prost.
Grüßle:
Achim.
19. Juli 2006, 16:55
19. Juli 2006, 17:11
19. Juli 2006, 17:16
...Übrigens, Angostura enthält doch reichlich Alkohol, oder?...
Grüße
19. Juli 2006, 20:19
20. Juli 2006, 15:52
20. Juli 2006, 16:04
Hallo zusammen.Hab da noch ne Frage betreffs Milch in Cocktails.
Was für Milch nehme ich da am besten? Kuhmilch, ist klar aber es gibt welche die hat 1.5% Fett, welche mit 3,5% Fett, frische Milch, H-Milch, Kaffemilch, homogenisiert, pasteursiert usw.usw.????????? Und wie weit beinflussen die verschiedenen Milchsorten den Geschmack eines Drinks? Klärt mich da mal bitte auf.Stimmt es eigentlich das normale Kühe Milch geben und die lila Milkakuh Kakao?
Von Kühen weis ich nur eines: Eine Kuh macht Muh, viele Kühe machen Mühe.
Gruß: Achim.
20. Juli 2006, 16:58
Hi Achim,
Rivela ist ein Sprudelgetränk auf Milchsäurebasis und in der Schweiz recht bekannt; hier eher selten zu finden. Die genaue Zusammensetzung kenn´ ich aber nicht... Schmeckt jedenfalls leicht säuerlich und frisch.
Milch im Cocktail halte ich persönlich für deplaziert. Aber wenn schon, würde ich immer zur Frischmilch vom Biobauern greifen. Naja, von der Cocktailoptik her kommt wahrscheinlich homogenisierte besser, aber geschmacklich eher nicht.
Rivela ist ein Sprudelgetränk auf Milchsäurebasis und in der Schweiz recht bekannt; hier eher selten zu finden. Die genaue Zusammensetzung kenn´ ich aber nicht... Schmeckt jedenfalls leicht säuerlich und frisch.
Milch im Cocktail halte ich persönlich für deplaziert. Aber wenn schon, würde ich immer zur Frischmilch vom Biobauern greifen. Naja, von der Cocktailoptik her kommt wahrscheinlich homogenisierte besser, aber geschmacklich eher nicht.
20. Juli 2006, 19:10
20. Juli 2006, 23:21
@p.k,
das kommt immer ganz drauf an, wo die Milch rein soll. Ein Lumumba mit Milch zubereitet schmeckt nun mal wesentlich besser als mit Wasser. Licor 43 mit Milch halte allerdings auch ich für Verschwendung an Licor 43. Aber letztenendes ist auch das Geschmackssache.
@Achim
Was die BIO-Frischmilch vom Bauern betrifft, so würde ich die nicht bedenkenlos für Cocktails verwenden. Die kann manchmal schon einen recht aufdringlichen Geruch/Geschmack aufweisen. Am besten schmeckt meißt Nichtbio-Frischmilch. Möglichst gleichmäßige Ergebnisse erhält man in der Tat aber mit H-Milch. Da muß man sich nur eine aussuchen, die keinen unangenehmen Nebengeschmack aufweist. Ein weiterer Vorteil der H-Milch ist ihre bessere Haltbarkeit. Wer nicht viel Milch braucht, wird Schwierigkeiten haben, 1Liter Frischmilch zu verbrauchen.
Aber unabhängig davon welche Milchart Du verwendest, die 3,5%-3,8%ige ist geschmacklich jeweils die beste. Kaffeesahne eignet sich kaum für Drinks (bei Ausnahmen stehts explizit dabei). Wenn von Sahne die Rede ist, dann ist eigentlich immer Schlagsahne gemeint.
Grüße
das kommt immer ganz drauf an, wo die Milch rein soll. Ein Lumumba mit Milch zubereitet schmeckt nun mal wesentlich besser als mit Wasser. Licor 43 mit Milch halte allerdings auch ich für Verschwendung an Licor 43. Aber letztenendes ist auch das Geschmackssache.
@Achim
Was die BIO-Frischmilch vom Bauern betrifft, so würde ich die nicht bedenkenlos für Cocktails verwenden. Die kann manchmal schon einen recht aufdringlichen Geruch/Geschmack aufweisen. Am besten schmeckt meißt Nichtbio-Frischmilch. Möglichst gleichmäßige Ergebnisse erhält man in der Tat aber mit H-Milch. Da muß man sich nur eine aussuchen, die keinen unangenehmen Nebengeschmack aufweist. Ein weiterer Vorteil der H-Milch ist ihre bessere Haltbarkeit. Wer nicht viel Milch braucht, wird Schwierigkeiten haben, 1Liter Frischmilch zu verbrauchen.
Aber unabhängig davon welche Milchart Du verwendest, die 3,5%-3,8%ige ist geschmacklich jeweils die beste. Kaffeesahne eignet sich kaum für Drinks (bei Ausnahmen stehts explizit dabei). Wenn von Sahne die Rede ist, dann ist eigentlich immer Schlagsahne gemeint.
Grüße