Cocktailforum
31. Mai 2007, 19:42
Achim
31. Mai 2007, 20:26
31. Mai 2007, 22:36
Falls diese untrinkbaren Rums immer noch bei dir lagern sollten,
hier mein Tip!!!
Mach Sirup aus ihnen...
Nehme 500 gr Zucker und giesse ihn mit 50 cl Rum auf und dann einkoecheln lassen.
Nimm dafuer auch ruhig unterschiedliche Zuckersorten...
zum Beispiel:
Kandis
Rohrzucker
Palmzucker
Melasse
Das Ergebnis ist sensationell!!!
hier mein Tip!!!
Mach Sirup aus ihnen...
Nehme 500 gr Zucker und giesse ihn mit 50 cl Rum auf und dann einkoecheln lassen.
Nimm dafuer auch ruhig unterschiedliche Zuckersorten...
zum Beispiel:
Kandis
Rohrzucker
Palmzucker
Melasse
Das Ergebnis ist sensationell!!!
Bloß gut, daß das eh kein guter Rum war.Grüße
31. Mai 2007, 23:01
31. Mai 2007, 23:06
Wahrscheinlich mit chemischen Zusätzen, also Arom E859 osä. In meinem Testmuster war jedenfalls kein Rumgeschmack erkennbar. Vielleicht habe ich auch was falsch gemacht, aber was kann man beim Sirupköcheln schon großartig falsch machen?
Grüße
Grüße
01. Juni 2007, 00:47
Achim
01. Juni 2007, 00:52
Das mag sein. Aber Triobar hatte es ja explizit als Verwendungsmöglichkeit für den billigen Fusel vorgesehen. Mit besserem Rum werde ich das ganz bestimmt nicht noch mal wiederholen.
Grüße
Grüße
01. Juni 2007, 03:54
Ich hab's jetzt nur einmal mit ganz gewöhnlichem Zucker probiert. Ich weiß ja nicht, waß Du unter sensationell verstehst, oder ob Du mich auf den Arm nehmen wolltest. Ich habe letztenendes einen Zuckersirup erhalten, der einen Hauch von Butterkaramel mit leichter Toffeenote enthält. Für den Aufwand eher enttäuschend. Bloß gut, daß das eh kein guter Rum war.
Bloß gut, daß das eh kein guter Rum war.normaler Zucker war nicht angesagt...
selber schuld!
weisser Zucker ist ohne jeden Geschmack - nur suess.
Die Unterschiede der jeweiligen Zuckerarten sind schon so extrem
und die in Verbindung mit dem Esterstoffen des Rums werden dann
noch intensiver.
Meine Vermutung liegt jedoch nahe,
du willst keinen Sirup selber machen
und daher darf das Ergebnis dann auch nicht so toll sein.
01. Juni 2007, 08:30
...normaler Zucker war nicht angesagt...
selber schuld!...
selber schuld!...
...Meine Vermutung liegt jedoch nahe,
du willst keinen Sirup selber machen
und daher darf das Ergebnis dann auch nicht so toll sein.
du willst keinen Sirup selber machen
und daher darf das Ergebnis dann auch nicht so toll sein.
Grüße
01. Juni 2007, 11:34
ich habe naemlich das gleiche Problem mit frischgepressten Saeften
(Orange,Ananas,Apfel), ein kollege schwaermt mir davon immer wieder vor und ich halte den Aufwand und die Kosten fuer das Ergebnis nicht gerechtfertigt.
---habe ihn gestern angerufen und er hatte mir das mal wieder vorgehalten---
aber wenn du moechtest schicke ich dir mal eine Probe von den Sirupsorten...
(Orange,Ananas,Apfel), ein kollege schwaermt mir davon immer wieder vor und ich halte den Aufwand und die Kosten fuer das Ergebnis nicht gerechtfertigt.
---habe ihn gestern angerufen und er hatte mir das mal wieder vorgehalten---
aber wenn du moechtest schicke ich dir mal eine Probe von den Sirupsorten...
01. Juni 2007, 21:35
01. Juni 2007, 22:34
Frisch gepreßte sind schön und gut. In der Regel auch meist besser als gekaufte. Allerdings leidet häufig die Reproduzierbarkeit. Frisch gepreßter Orangensaft zB ist von so wechselhaftem Geschmack, daß man von 2 Pressungen eigentlich kaum 2 gleiche Drinks erhält. Die käuflichen Direktsäfte sind auch nicht wirklich sehr viel schlechter als frisch gepreßte, dafür aber von gleichbleibender Qualität, ohne Aufwand und zudem auch sehr günstig zu bekommen. Einzige Ausnahme immer noch der Limettensaft. Es gibt IMHO keinen sinnvollen käuflichen Ersatz für frische Limetten. Bei Zitronensaft kann es auch sinnvoll sein ihn selber zu pressen, zumindest wenn der Drink sehr zitronensaftlastig ist. Für geringere Mengen ist da für mich aber auch meist ein Kaufsaft ausreichend.
Was sich nicht mit Kaufsäften oder Sirups abdecken läßt, mache ich auch selbst. Siehe zB meine Rezepte mit Kiwisaft, oder Ingwersirup.
Das mit den Sirupproben ist sicher sehr nett gemeint von Dir, ich schätze auch mal, daß sie wahrscheinlich besser schmecken, als meine Experimente, sonst hättest Du sie sicher nicht so euphorisch gelobt. Aber ob sich der Versand lohnt, ist fraglich. Zwar könnte ich dann wissen, daß ich etwas falsch gemacht habe, aber leider immer noch nicht was.
Grüße
Was sich nicht mit Kaufsäften oder Sirups abdecken läßt, mache ich auch selbst. Siehe zB meine Rezepte mit Kiwisaft, oder Ingwersirup.
Das mit den Sirupproben ist sicher sehr nett gemeint von Dir, ich schätze auch mal, daß sie wahrscheinlich besser schmecken, als meine Experimente, sonst hättest Du sie sicher nicht so euphorisch gelobt. Aber ob sich der Versand lohnt, ist fraglich. Zwar könnte ich dann wissen, daß ich etwas falsch gemacht habe, aber leider immer noch nicht was.
Grüße
01. Juni 2007, 22:36
...
Meine Vermutung liegt jedoch nahe,
du willst keinen Sirup selber machen
und daher darf das Ergebnis dann auch nicht so toll sein.
Meine Vermutung liegt jedoch nahe,
du willst keinen Sirup selber machen
und daher darf das Ergebnis dann auch nicht so toll sein.
Oje - da bist du aber ganz sicher auf`m Holzweg...
Grüße
08. Juni 2007, 13:19
17. Juli 2007, 18:53
Damit es im Barthread nicht gar so OT wird - hier weiter.
Tja, ich habe einen extremen Zuckerverbrauch in letzter Zeit; erst die Grenadine und dann noch der Rumsirup. Der Kaufland OP Rum macht sich da wirklich ganz gut, ich habe auf eine Flasche Rum rd. 600gr Rohrohrzucker (hell) verwendet und das Ganze auf ca. 400ml Sirup reduziert. Macht sich gut im Punch...
Tja, ich habe einen extremen Zuckerverbrauch in letzter Zeit; erst die Grenadine und dann noch der Rumsirup. Der Kaufland OP Rum macht sich da wirklich ganz gut, ich habe auf eine Flasche Rum rd. 600gr Rohrohrzucker (hell) verwendet und das Ganze auf ca. 400ml Sirup reduziert. Macht sich gut im Punch...