Zubereitung
Rum (z.B. Goslings Black Seal), Vanilleschote und Zucker in ein hitzebeständiges Servierglas geben. Das Gemisch mit dem Brenner entzünden und mit einem Rührlöffel vorsichtig rühren bis sich der Zucker zu lösen beginnt. Flamme löschen. Einen Spritzer Angostura darüber geben. Orangenschale mit zwei Nelken bestecken und ins Glas geben. Mit heissem Wasser nicht ganz auffüllen. Ein bis zwei Barlöffel Brandy-Butter darauf geben. Mit einem Teelöffel servieren.
Brandy Butter gibt es zu kaufen, kann man aber auch leicht wie folgt selber machen (1 Einmachglas voll):
250g Butter
5-7 gestrichene EL Puderzucker, gesiebt
5-7 EL Brandy (oder nach Belieben Cognac / Whisky)
1/2 Vanilleschote, Mark
je 1 Messerspitze Gewürze (nach Belieben: Nelkenpulver, Zimt, Muskatnuss)
Die zimmerwarme Butter mit dem Rührgerät weich rühren, den Puderzucker dazu (nach belieben mehr oder weniger) und weiter rühren, die Gewürze und den Brandy dazu geben und rühren bis alles gut vermischt ist. Dann ins Glas füllen, und mind. 30 min in den Kühlschrank stellen.