Sidecar

Nein - den Namen können leider nur die Webmaster ändern.

Auf der Rezeptsuche nach einem Sidecar bekam ich keine Rückmeldung. Könnte man den Namen nicht, wie grimmel14 schon vor einiger Zeit angemerkt hat, ändern und zusammenschreiben?

Ein toller klassicher Cocktail den David A. Embury bereits 1948 in seinem Standardwerk The Fine Art of Mixing Drinks zu seinen sechs Grundcocktails zählt.

Der Cocktail gilt als Abwandlung der Brandy Daisy.

Als French School Sidecar wird der Cocktail bezeichnet, wenn Cognac verwendet wird.

Wird er in Gläsern mit Zuckerrand serviert, nennt man ihn Sidecar Up.

Sorry Demrion, jetzt ist dein Komentar auf der Strecke geblieben. Könntest du ihn hier noch einstellen und auch bewerten. Danke.

Nachdem hier ein neues Rezept eingestellt wurde nur anders geschrieben und es generall so scheint als wenn der Cocktail "Sidecar" also zusammenhängend geschrieben wird, würde ich das gerne ändern. Ist das ok?

guter cocktail bischen sauer aber zur abwechslung u den ganzen süßen cocktails einfach gut

Sehr feiner Cocktail, gutes Orangenaroma und schön präsenter Cognac. Gibt von mir 4*!

Spanische Brandys konnten mich im Sidecar bisher nicht begeistern.

Ein Gedicht mit Cointreau und einem Lieblingsbrandwein. Sehr gerne mit Frapin V.S.O.P. Cognac oder Debussy V.S.O.P. Weinbrand. Beide haben ein unglaubliches Preis-Leistungsverhältnis.

also für mich ist unbekannt nicht gleich schlecht, es gibt viele weniger bekannte Wodkasorten, die auch alle sehr lecker sein können. Ebenso bei Kräuterlikören und eben meiner Meinung nach auch bei Weinbrand. Da gibts kleine Destillen die super Produkte herstellen und nichtmal zwingend teuer sind. Von dem denken, kenn ich nicht, kann nicht schmecken halte ich persönlich gar nichts. Von daher find ichs gut auch mal etwas von eher unbekannten Produkten zu lesen.

Das mit dem "Auslachen" war ja auch nicht ganz ernst gemeint, deshalb der Smiley dahinter.

Aber Cocktailboy, im "Braunen Rum" Thread könntest du mir (vllt.) mit einer Empfehlung helfen :-)

Egal was du verwendest, das ist für mich kein Grund jemanden auszulachen. Wenn dann wäre eine Empfehlung für ne bessere Zutat angebracht, da ich aber weder den verwendeten Brandy kenne noch den Cocktail getestet habe, werde ich auch das nicht machen ;-). Wenn er dir so geschmeckt hat ist das doch ok und wenn du einmal mit einem anderen Brandy getestet hast kannst du es uns ja gerne wieder wissen lassen :-). lg

Ein wenig weiter unten wird über den Otard VSOP und XO geredet und bei mir sind nichtmals Altersangaben auf der Flasche zu finden :D

Von daher würde ich meinen verwendeten Brandy zwar als trinkbar, aber eher untere "Mittelklasse" ansehen.

Wieso sollte man dich auslachen?

Jetzt werde ich garantiert gleich ausgelacht ;)

Hatte in meinem Kroatien-Urlaub großzügig eingekauft und mir eine Flasche Brandy von "Badel" mitgebracht.

Das Unternehmen ist Kroatiens größter Spirituosenhersteller und der Brandy soll einen "Croatia Superbrands 2008"-Award gewonnen haben.

(Das solche Auszeichnungen nichts aussagen müssen, ist natürlich auch klar...)

Leider habe ich keinen anderen Weinbrand zum Vergleich, schätze den Geschmack vom Brandy aber als ganz gut ein. Habe schon deutlich schlechtere Spirituosen probieren können.

Bisher konnte ich mich auch noch nicht durchringen, einen - durch Tests bestätigt - guten Weinbrand zu kaufen, da ich die meisten Cocktails damit als nicht so prickelnd ansehe und vom Geld lieber andere Bereiche meines Barstocks erweitere.

Welchen Brandy hast du verwendet, Marler?

Klassischer Drink, einfach herrlich abends.

Riecht bei mir ein wenig säuerlich, aber der Brandy verbindet sich so mit Cointreau und Zitronensaft, dass sich deutliche Orangennoten bemerkbar machen.

Geschmacklich nicht im geringsten herb, geht eher in die Richtung "erfrischend", "belebend".

Davor/danach ein etwas gehobeneres Essen würde super passen :-)

Die 30% machen sich nicht im geringsten bemerkbar, zwar markanter Geschmack, aber nicht "zu stark".

Warum nur 3.5 Sterne? Das gewisse "Etwas" fehlt, schwer zu beschreiben.

Aber gelegentlich mal ist der Side Car ein toller Cocktail.

(Hatte ihn gestern auch mal mit nur 3cl Brandy gemixt, aber mit 4cl schmeckt es mir definitiv besser)

Gefällt mir soweit ganz gut, mein letzter Drink für heute!:)

Geschmack hängt stark von der Qualität des verwendeten Brandys/Cognacs ab!

Ich mag den total gerne. 4*

Achja:

Mit der gleichen Menge Brandy & Triple Sec wird der Side Car noch etwas süßer, auch sehr gut!

Da ich momentan einen kräftigen, intensiven italienischen Brandy habe (Vecchia Riserva Invechiato, 6 Jahre, 40%, aus dem Haus Zanin), probiere ich einige Brandy-Rezepte (neu) aus. Der Side Car hat mir mit diesem Spirit um eine Nuance besser geschmeckt, daher heb ich meine 3* Bewertung auf 3,5* an ...

@Stefan: schon klar, daß das kein Cocktail für jeden Tag ist.

@p.k, selbst wenn Du den XO vermixen würdest und er Dir im Drink dann auch noch schmeckt, zweifle ich sehr stark dran, daß Du eine breite Basis dafür begeistern könntest, einen 70€-Cognac als Mix-Spirituose zu verwenden. Das wird sich dann wohl eher auf 2-3 Interessenten beschränken.

Nachtrag: auch der Side Car gewinnt drastisch mit der Qualität der verwendeten Zutaten - ein ordentlicher Cognac wirkt Wunder (Otard VSOP, den XO hab´ ich gerade nicht da, der wäre sicher noch besser). Limette/Zitrone halb zu halb und vor dem servieren mit einer Limettenzeste abspritzen.

Tja, wenn ein als herb beschriebener Cocktail plötzlich auf Platz 1 steht, dann muß ich den mal probieren. 3 Sterne ist er mir wert, obwohl er nicht im geringsten herb oder gar sauer schmeckt. Dazu ist Triple Sec Curacao einfach viel zu süß.

etwas Offtopic:

ein EL entspricht 15ml. 15ml Zucker wiegen inetwa 24g. 24g benötigen 12ml Wasser. Also inetwa 1-2cl Sirup (wobei der Zuckeranteil von Sirup über der angegebenen Löslichkeit liegt, somit reicht 1cl)

Quelle Wikipedia ("Essloeffel", "Saccarose") :-)

@Victed,

brauchste doch ga nich großartig nachmessen: wenn Du größere (wie gesagt, laaaange haltbare) Mengen vorbereiten willst: einfach gleiche Menge Wasser+Zucker auf- dann einkochen u. abkühlen lassen und ab in 'ne passende Flasche. Und hinterher beim Drink kannste das ja ganz normal im Jigger abmessen - Fertig! Is mit Sicherheit einfacher, als immer portionsweise abzumessen - ooooppppssss, merk gerade, dass das allmählich ein Offtopic wird ...

Zum einen klar, weil ich den so selten brauche und er mit nem Wasserkocher auch in kleinen Portionen sehr schnell gemacht ist und außerdem war ich bisher zu faul nachzumessen, wieviel 3 El Zucker und 3 EL Wasser in CL entspricht ^^

MfG

@Victed,

darf ich Dich mal fragen, warum Du dann nich gleich fertigen Zuckersirup (ggfs in größerer Menge selbst gemacht) nimmst??? Oder hat es einen besonderen Grund, dass Du den portionsweise zubereitest (zumindest für diesen Drink hast Du das so angegeben ...), möglicherweise, weil Du den so selten brauchst?!?!? Wäre aber nich nötig, denn dieser Sirup ist sehr lange haltbar ...

Also so wie er da steht ist er wirklich nicht zu genießen.

Ich mache meinen immer so:

- 3 EL Zucker mit 3 EL kochendem Wasser verrühren, bis der Zucker gelöst ist.

- 5 CL Weinbrand

- 2,5 CL Cointreau

- 7 CL Limettensaft

Alles auf Eis shaken und in ein Martiniglas gießen.

Aua .... der ist eigentlich nur noch sauer .... nach dem zweiten Schluck kommt Sodbrennen auf!