Wenn man Nuss mag dann Macadamia und Haselnuss. Das ist ne ganz nette Abwechslung zu den normalen AF's, die ja meist nach Frucht schmecken.
Auch mit dem Haselnuss werde ich einige Weihnachtsrezepte erfinden.
Darauf freue ich mich schon, ist ja dann bald soweit
Ne, ich meine gar nichts, weil ich den Sirup auch nicht kenne. War heute im Frische Markt in Karstadt Stuttgart, da hatten sie DV7 Sirup und noch so ´n komische ausländische Marke, aber den Namen habe ich schon wieder vergessen. Da gab es unter anderem Heidelbeersirup und noch was, was wie Erdnuss aussah. Die Beschriftung war nämlich in irgend einer fremden Sprache, spanisch oder irgend so was.
Passt vielleicht thematisch nicht 100% in diesen Thread (geht ja primär um gekaufte Sirups) aber fand keinen besseren gerade.
Und zwar gehts um selbst gemachte Sirups: hab gestern wieder mal Zitronensirup aufgesetzt. Den haben wir eigentlich jedes Jahr und schmackt absolut toll. Die Verwendung ist auch äusserst vielseitig, angefangen bei Verdünnung mit Leitungswasser oder Mineralwasser/Sodawasser über Cocktails bis hin zu Tee (als Zuckerersatz mit fruchtigem Zitronenaroma). Die Herstellung ist auch denkbar einfach, man benötigt:
6 Bio Zitronen (unbehandelte Schale vor allem)
250ml Wasser
500g Kristallzucker
Die Zitronen erst heiß abwaschen und anschließend dünn abschälen (es sollte nur die gelbe Schale sein, das weiße schmeckt dann bitter). Die Schalen in ein hitzefestes Gefäß geben (groß genug!) und die Zitronen auspressen. Das Wasser mit dem Zucker in einem Topf erhitzen, aufkochen lassen und danach so lange köcheln lassen bis das Gemisch klar wird (siehe Zuckersirup selbst herstellen ). Den heißen Sirup über die Zitronenschalen gießen und mit geshclossenem Deckel abkühlen lassen. Anschließend den Zitronensaft zugeben (wer möchte kann ihn davor filtern, ist aber nicht nötig) und einen Tag ziehen lassen. Jetzt kann man ihn in kleine Fläschchen abfüllen. Eignet sich z.B auch ideal als kleines Weihnachtsgeschenk bei Einladungen und der gleichen.
Der hält sich ziehmlich gut wegen dem relativ hohen Zuckeranteil. Kann man auf jeden Fall einige Monate aufgehalten (sofern man sauber gearbeitet hat). Wenn man das Fruchtfleisch zusätzlich noch rausfiltert hält er sich nochmal länger. Genau sagen kann ich es aber nicht weil er bei uns bislang immer ziehmlich shcnell fertig wurde . Wirst du sehen, der hält sich nicht lang . Kann man im Prinzip zu jeder Tages- und Nachtzeit trinken, passt immer .
lg
PS: Wir machen sogar immer die doppelte Menge auf einmal, also mit 12 Zitronen und 1kg Zucker.
Und heute gleich der nächste selbst gemachte Sirup, diesmal allerdings nicht alkoholfrei . Es handelt sich dabei um einen Punsch Sirup bestehend aus folgenden Zutaten:
1 Zimtstange
1 Vanillestange
4 Nelken
3 Sternanis
2x2cm getrockneter Ingwer
4 Bio Zitronen
1 Bio Orange (nur Schale)
0,7L Brauner Rum
500g Zucker
250ml Wasser
Die Orange und 2 Zitronen dünn abschälen (ohne die innere weiße Schicht) und zusammen mit de Gewürzen und dem Ingwer in ein großes Gefäß geben, mit dem Rum auffüllen. Anschließend die 4 Zitronen auspressen und den Saft ebenfalls ins Gefäß füllen. Den Zucker und das Wasser in einem Topf erhitzen und zum kochen bringen. Anschließend so lange köcheln lassen bis die Flüssigkeit klar wird (einige Minuten). Den Sirup abkühlen lassen und zu den restlichen Zutaten geben. Einmal umrühren und den Sirup im geschlossenen Gefäß mehrere Tage (zumindest 3 Tage) ziehen lassen. Nun kann der Sirup durch ein großes Sieb gefiltert werden (zum entfernen der Gewürze und Schalen) und in kleine Fläschchen abgefüllt werden.
Der Sirup schmeckt hervorragend im Tee, kann aber auch mit heißem Wasser zu Punsch aufgegossen werden. Auch eine Verwendung in Cocktails sollte möglich sein, damit hab ich aber noch keine Erfahrungen gesammelt. Viel Spass beim Nachkochen und gutes Gelingen!
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Waaas Erdnussirup??