Hi!

Wenn ich Cocktails mit Sahne und Saft mache, gerinnt die Sahne immer zum Teil wenn ich den Saft hinzugegeben habe?

Ist das bei euch auch so? Was macht ihr dagegen?

Da kann ich dir leider nicht helfen - ich trinke keine Cocktails mit Sahne.

Das habe ich auch schon beobachtet. Schätze mal, das kommt auf den Saft an, wie sauer oder süß der ist. Ich weiß jetzt nicht genau, bei welchen Cocktails, aber ich glaube, dass sich Sahne und Zitrone wohl nicht gut vertragen. Dagegen kommt das Gerinnen bei dickflüssigen Nektaren, wie z.B. Bananen Nektar oder Pfirsich Nektar wohl weniger vor. Müsste man mal genauer studieren und aufschreiben.

Lenni

ICh glaub das kommt von der Säure in den angesprochenen Säften.

Was machst du dagegen?

Optisch ist das ja nicht gerade ein Hingucker

Mach die Sahne ganz am Ende rein und dann sehr stark shaken, dann sieht man das nicht mehr.

Der Effekt sollte von den Fruchtsäuren kommen.

Es ist eigentlich egal wann sie drin ist. Aber das mit dem richtig kräftig shaken werd ich dann mal testen

Tu vll. auch mal ein paar mehr Eiswürfel in den Shaker, du sparst damit immer so.

Ohne Eiswürfel bekommst du nämlich keine so gute Durchmischung hin.

Ich spare immer nur mit deinen Eiswürfeln weil du mir nicht mehr gibst

Ich glaube bis jetzt hatte ich noch immer genug Eiswürfel.

Gernau

Ne ist nicht egal, wenn man sie als allerletztes reingibt und sofort shaket, hat sie keine Zeit zum gerinnen.

Sie kommt doch trotzdem mit der Säure in Berührung und gerinnt dann, oder?

LG

Is eben doch egal. Ich habs schon auf beide Arten probiert und es gerinnt unmittelbar nach dem Eingießen

Wie alt ist die Sahne, versuch mal ne andere Marke oder ne andere Saftmarke. Ich hatte mal nen Fruchtsaft da hatte ich das gleiche Problem und als ich den wechselte gerann die Sahne nicht mehr bzw nicht mehr so stark. Du musst laaaaaaaaangee kräftig shaken.

Vielleicht war auch die Kuh krank von der die Sahne stammt

Die Sahne war frisch. War auch diesmal ne andere Marke als vorher, hat aber nichts gebracht. Es ist auch teilweise schon mit Milch passiert

Saftmarke ändern oder Kuh zum Tierarzt bringen. Versuchs mal mit mehr Eis oder im Mixer, aber da wird die Sahne schnell steif.

Nein eigentlich nicht, weil wenn du die Sahne am Schluss dazugibst, ist die Fruchtsäure schon maximal verdünnt und hat weniger Zeit zum angreifen, aber ich glaube in deinem Fall liegt es eher daran, dass du nicht stark genug sgeshaked hast, bzw. nicht genug Eis im Shaker war.