Moin,

ich möchte am Wochenende ca. 100 Caipis verkaufen.

Damit der Verkauf schön schnell über die Bühne geht möchte ich die Caipis schon Gläserkistenweise vorbereiten.

Jetzt die große Frage was darf man in der Vorbereitung schon machen wenn die Caipis danach noch für ca. 5 Stunden auf ihre zubereitung warten...? Also alles ins Glas und los:

1. Limetten + LimeJuice + zerstampfen

2. Limetten + LimeJuice + Zucker

(bitte keine Rezeptkommentare)... habt ihr schon Erfahrungen damit gemacht...?

danke für Eure Beiträge, Ran!

So, wollte nochmal meine Erfahrungen eines Cocktailfreudigen Wochenendes mit Euch teilen :=)

die Varianten:

1. Limetten + LimeJuice + zerstampfen

2. Limetten + LimeJuice + Zucker

haben sich als nicht allzu praxistauglich erwiesen weil die Flüsigkeit im Caipiglas sich nicht sonderlich gut mit dem Zucker vertragen hat.

Wir haben für uns jetzt folgende Variante "entdeckt"

1. Limettenviertel + Zucker

werden schon vorab ins Glas geworfen - dadurch gibts beim Mixen eine große Zeitersparnis weil nicht jedes Limettenviertel einzeln mit der Barzange ins Glaas gelegt werden muss und dazu noch der Zucker fliegt...

Wir machen es jetzt so das wir je nach Bedarf eine bestimmte Anzahl an Gläserkisten schon vorab Caipifertig packen. Beim Caipimixen schnappt man sich dann die fertig präparierten Gläser und hat schon die Arbeitsschritte 1+2 fertig im Glas.

Bei größeren Veranstaltungen brauchen wir trotz der vorbereitungen einen Caipi-Boy der den abend über nichts anderes macht... :=)

• dabei fällt mir ein - hat jemand hier Erfahrungen mit den Caipimaschinen von Canario, Pitu oder einem anderen Hersteller...?

Links gibts hier:

http://www.caipimax.com/

http://www.caipi-maschine.de/

http://www.mycaipi.com/

beste Grüße vom Ran!

Das größte Problem und auch gleichzeitig der Arbeitsintensivste Schritt ist meiner Meinung nach das schneiden der Limetten und das Zerstampfen mit dem Zucker im Glas.

Ich würde aber keine Limette schon Stunden vorher zerstampfen und dann im Glas liegen lassen, ich denke das sieht dann schon nach kurzer Zeit ein wenig unansehnlich aus... Außerdem hab ich den halbaufgelösten Zucker ganz gerne^^

Musst du so früh anfangen oder ist es nicht vielleicht besser, wenn du 1Stunde vor Veranstaltungsbeginn mit dem Zubereiten der Caipis beginnst und dann während der Veranstaltung einfach durchgängig weiterarbeitest?

Außerdem hängt das ganze vom Publikum ab: Wollen die möglichst schnell was serviert bekommen oder haben sie auch die Geduld und das Interesse dir beim mixen zuzuschauen? Also ich erwarte nicht, dass mein Caipirinha so schnell aufm Tisch steht wie ein frisch gezapftes Bier.

Stimme da spyce zu. Du kannst die Limetten nicht Stundenlang im Glas gammeln lassen.

Ich würde den Cocktail aber erst bei Bestellung zubereiten, dann musst du halt effektiv arbeiten. Ich kenne diese Situation selbst, da ich auf Schulfesten oft Af-Cocktails gemixt habe, und da gab es dann drei verschiedene...

Während der Zubereitung sollte man dann einfach drauf achten, dass man alle Zutaten schnell genau portionieren kann dass heisst Messlöffel bei Zucker, übung oder Aussgiesser beim Alkohol. Man muss einfach gucken, dass der Ausschank und die Produktion gut organisiert sind, dann dauert ein caipi nur noch 20-30 sec., und das sollte nicht zu lange sein.

dr. beat

"Während der Zubereitung sollte man dann einfach drauf achten, dass man alle Zutaten schnell genau portionieren kann dass heisst Messlöffel bei Zucker, übung oder Aussgiesser beim Alkohol. Man muss einfach gucken, dass der Ausschank und die Produktion gut organisiert sind, dann dauert ein caipi nur noch 20-30 sec., und das sollte nicht zu lange sein."

Stimme vollkommen zu, ein Caipi ist wirklich wenig zeitaufwendig. Vielleicht kann man die Limetten ja schon kurz vorher schneiden (so eine Stunde vor Ansturm) und gut gekühlt lagern. Alles andere geht dann ratz fatz. Eventuelle Garnitur kann zur Not auch schon vorbereitet werden.....sollte also kein Problem sein

Ich garniere meinen Caipirinha kaum, da kommt ein dicker Strohhalm rein und am Ende rühre ich ein bisschen um, sodass ein Limettenstück auf dem Eis oben auf liegt, find ich sieht schon schön genug aus...

Sehe ich genauso, Caipi braucht keine Verzierung. Und wenn Limettenstück, dann oben drauf, denn die gemuddelten sehen nicht mehr so schön aus

Wie wäre es denn mit einer Cocktailkirsche als Verzierung. Sieht auch nach einer Stunde noch schön aus und trocknet nicht wie eine Limettenscheibe aus

Auf einer Caipirinha? Auweia...

Es soll ja Leute geben, die auf Stilbrüche stehen. Aber für mich wäre das nix, denn eine Kirsche hat ja mal gar nix mit dem Thema zu tun

Kirsche auf Caipi?

Man steckt auch keine Limettenscheibe auf eine Pina Colada oder?

steht auf Stilbruch <<<

wenn Du darauf stehst, ich hab da nix gegen. Nur für mich wäre es nichts.

Dann lieber irgendwas weißes/braunes... rot und grün passen jetzt nicht soooo gut zusammen...

Was habt ihr denn alle gegen meine Kirsche? Ich würde übrigens nie auf die Idee kommen und eine Limette an eine Pina Colada stecken.

Egal! Find ich....Hauptsache es schmeckt

Im Grunde soll doch jeder machen was er schön bzw gut findet würde ich sagen . Denn das wichtigste ist ja dass es einem selbst gefällt, ob das nun "klassisch" oder das Gegenteil davon ist ist eher sekundär.

lg

Da ich auch eine "Massencaipizubereitung" hinter mir habe, kann ich nur sagen: größere Gläser nehmen! Natürlich nur wenn die Gäste nichts zahlen müssen

Aber wenn man Caipirinha in 0,6L Gläsern macht, braucht es seine Zeit bis die leer sind und man kann gemütlich mit seinen Gästen sitzen. Damit der Caipi nicht so schnell verwässert, große Eiswürfel für die Langzeitkühlung und ein paar kleinere für den Soforteffekt. Immer nur ganze Runden Caipirinha ausschenken, nicht wenn der erste fertig ist gleich nen Neuen Aber bei der Glasgröße sollte nach 2 Gläsern Schluss sein.

Hallo,

will jetzt auch auf einer Party Caipirinha anbieten. Möchte gerne die Limetten schon vorher schneiden um am Abend die Arbeit zu sparen. Wie sollte man die Limetten lagern, damit sie geschnitten noch am Abend gut für Caipi sind? Oder soll man sie frisch aufschneiden?

Was haltet ihr eigentlich davon wenn man Lime juice in den Caipi gibt? Wenn ja wieviel?

Die solltest du frisch aufschneiden. Vorbereiten kannst du sie nur indem du sie gut mit einer Bürste abschrubbst und evtl. die Enden abschneidest.

Gar nichts.

Der Caipi ist leider nicht ganz so einfach herzustellen wenn man schnell sein muss und viele Gäste hat. Darum hab ich ihn auch nicht auf meiner Cocktailkarte für den nächsten Abi-Ball obwohl das ja sicherlich einer der bekanntesten und vor allem beliebtesten Cocktails ist. Das Problem ist einfach die Zubereitungsdauer, das ist kein Problem wenn man meinetwege für bis zu 10 Leute macht aber wenns dnan richtig schnell gehen muss ist es leider nicht ganz ideal.

Vorbereiten solltest du auf jeden Fall die Limetten, also sprich gründlich waschen und abschrubben. Außerdem sollte genug crushed Ice vorrätig sein, denn wenn man da während der Zubereitung noch neues herstellen muss wird es gleich mal ziehmlich stressig. Vorher bereits schneiden würde ich eher vermeiden, mit der Zeit trocknen die Stücke nämlich aus und verlieren an Geshcmack. Sicherlich möglich wäre es eine halbe Stunde oder Stunde vorher und dann in ein luftdichtes Gefäß im Kühlschrank. Da sollte nichts passieren.

Lime Juice solltest du im Caipi dringend vermeiden, das ist sinnlos, die Limetten geben genug Geshcmack und Säure ab. Hat also meiner Meinung nach keinen Nutzen und wird den Drink keinesfalls besser machen.

lg