Wollte mal selber einen Likör auf Holunderbasis herstellen. Nur bin ich mir nicht ganz sicher wie. Zu nächst die Frage ob ich Holunderblüte, den Saft der Beere oder beides nehmen sollte?

Wenn dies geklärt ist, gehts an die Zuberreitung.

Wenn ich nur den Saft der Beere nehme ists je einfach: Nen milden Wodka bw Trinkalkohol aus der Apo soweit mit Wasser verdünnen das es ca auf 20 Vol% kommt mit dem Saft mischen und dann so weit mit Zucker mischen das es mundet.

Sollte die Wahl auf die Blüten falen dachte dachte ich mir es so Alkohol/Wasser-Gemisch auf ca 50-60Grad erwärmen, Blüten und Zucker dazu, alles bei gleichbleibender Wärme 3 bis 5 Std ziehen lassen und dann abseihen.

Bin für jeden Tipp dankbar.

Ob du Blüten oder Beeren benutzt, hängt davon ab, ob du Holunderlikör oder Holunderblütenlikör herstellen willst

mmhhh... ich denke mal um das volle Aroma der Holunderpflanze im Likör zu haben ist ein Mix aus Beiden am besten geeignet, oder?

Schau doch zum Bleistift mal hier:

HBL

HL

Das sind nur 2 Bleistifte, gibt noch 'ne ganze Menge mehr.

cool, dank dir!

Werd der Einfachheit halber erst mal den mit dem Saft machen. Da ich hier wo ich der Zeit Wohne keinen Zugang zu Holunderdolden habe Allerdings werde ich anstelle von Schnappes, zum Verzehr geeigneten Ethanol und Wasser nehmen.

Es gibt bei Cocktailscout einen Thread der heißt Holunderblütenlikör selbst herstellen...

Ob Holunderbeeren oder Holunderblüten musst du halt erst entscheiden. Das sind zwei grundsätzlich verschiedene Geschmäcker und nicht miteinander vergleichbar.

Wenn du die Blüten verwendest und du erhitzen willst darfst du noch keinen Alkohol dazu geben, da der ansonsten sofort entweichen würde (vor dem Wasser) und du damit deine teuerste Zutat verschwenden würdest. Wenn dann erhitze Zuckersirup mit den Blüten und lass das ganze ziehen (mit etwas Zitronensäure, damit das ganze nicht zu süß wird). Erst wenn der Sirup völlig kalt ist kannst du dann den Alkohol zugeben.

lg