Cocktailforum
Cachaca
Cachaca ist nicht so mein Ding. Aber über den Velho Barreiro kann ich Dir was sagen - der goldene unterscheidet sich ganz deutlich vom weißen. Viel, viel milder, süßer und weicher im Geschmack. Pur mag ich den ganz gerne (mit Eis und Limettenscheibe), im Caipi gar nicht.
Ich seh den Geschmack immer im Verhältnis zum Preis und generell musst du für dich entscheiden wieviel Geld du überhaupt ausgeben möchtest/kannst.
Preis ist ja schließlich keine universeller Maßstab für Qualität oder Geschmacksempfinden. 
Generell zum Caipi würd ich aber sagen, spielt der verwendete Cachaca eine große Rolle, schließlich gibt es abgesehen vom Limettensaft und dem crushed Ice keine andere Flüssigkeit, die den Geschmack beeinflusst, der Alkohol ist hier also die dominierende Geschmacksnote! 
Dann brauch ich den aber nicht wirklich. Bin nicht so der große Purtrinker.
Preis ist ja schließlich keine universeller Maßstab für Qualität oder Geschmacksempfinden.
Ist klar. Ich bin daher nicht bereit 20 € mehr für ein paar Nuancen auszugeben, die dann eh untergehen. Trotzdem muss ich sagen, dass ich eher ein Gelegenheitstrinker bin, insofern darf die eine oder andere Spirituose auch ein bisschen mehr kosten. Vorausgesetzt, dass der Mehrwert stimmt und ich bei einem Blindtasting eine überragende Verbesserung schmecke.
Blöde Frage, aber: nimmt Rum nicht automatisch mehr Farben an, je länger er gelagert wird? Gibt's denn überhaupt Rum der sagen wir 10 Jahre gelagert wurde und immer noch transparent ist? Ich denk mir, das macht wahrscheinlich nicht viel Sinn einen weißen Rum 10 Jahre in Stahlfässern zu lagern oder?
Stahlfässer bringen rein gar nichts und sind meiner Meinung nach eine Sauerei 
( Bacardi ist ein Beispiel dafür)
Die Reife kommt durch die Lagerung in Holzfässern.
Man könnte allerdings einen alt gelagerten mit Kohle wieder weiß filtrieren. 
( Bacardi ist ein Beispiel dafür)
Die Reife kommt durch die Lagerung in Holzfässern.
Man könnte allerdings einen alt gelagerten mit Kohle wieder weiß filtrieren.
Ich glaub ich hab die Frage im falschen Thread gepostet fällt mir grad auf 
Die Frage war darauf bezogen ob ein 15 Jahre gelagerte El Dorado im Mojito wesentlich besser schmeckt als z.B. ein Appleten White. Der El Dorado ist jedoch kein weißer Rum, deshalb war meine Frage ob ein Rum überhaupt 15 Jahre lagern kann und trotzdem weiß bleibt. Anscheinend also nicht
Also: was ist jetzt der ultimative Caipirinha Cachaça?
@ Trystan, sicherlich kannst Du für einen Caipirinha auch den Nega Fulo oderden Velho Barreiro Gold verwenden. Im Gegensatz zu p.k mag ich den VBG im Caipi lieber, aber das ist wie immer Geschmachsache.
Die Delicana´s sind nicht so mein Fall, aber es gibt auch andere Artenasal Cachaça´s die sich wirklich lohnen. z.B.: Serra das Almas und Armazem Vieira
Der Casa Bucco ist ein sehr gute Cachaça, der sich m.E.n. am besten zur pur Verkostung lohnt. Im Gegensatz dazu ist der Ypioca 150 eher für Mixgetränke geeignet, allerdings gibt es nicht unbedingt viele Rezepte für gelagerte Cachaça´s.
Gruß
Orca
Hab erst vor kurzem in einem Brasilienbericht gelesen, dass die bei uns üblichen Cachaças wie Velho Barreiro, Cachaça 51 oder Ypioca vergleichsweise billiger Fusel ist, den man in Brasilien für 2-3 € pro 750ml Flasche bekommt.
von den über 3000 (!) verschiedenen Cachaça Marken in Brasilien werden folgende Marken besonders hervorgehoben:
Santo Grau, Germana, Espirito de Minas, Magnifique und Armazem Viera.
Dass Cachaça im Vergleich zu Rum oft als untrinkbar eingestuft wird, dürfte wohl auch mit dem Umstand zu tun haben, dass nur ein kleiner Bruchteil des meist niederpreisigen Segments exportiert wird. Wer also wirklich wissen will, was Cachaça zu bieten hat müsste sich mal mit den Premiummarken auseinandersetzen, wovon die meisten wohl nur in Brasilien zu haben sind.
Wer den ganzen Artikel lesen möchte, siehe hier:
http://www.scribd.com/doc/124782/Particular-Findings-About-the-Caipirinha-
Danke für die Links.
Ich werd mir mal in nächster Zeit den Velho Barreiro Gold zulegen, da ich einen Shop gefunden habe, wo ich den direkt im Geschäft kaufen kann (Hallelujah!). Für die Armazem Vieras hab ich auch endlich eine Bezugsquelle gefunden. Jetzt stellt sich nur noch die Frage: welchen? Bei dem hohen Cachaçaverbrauch pro Drink kommt für mich maximal ein Esmeralda in Frage.
Wie kommt's dazu, dass du dir Rubi und Esmeralda ausgesucht hast, Orca? Hast du alle Armazem Vieras durchprobiert? Für mich ist im Moment noch das ausschlaggebende Argument wie gut der Cachaça im Caipirinha schmeckt.
Bei Barfish gabs mal eine Sonderabfüllung von Armazem Viera zu einem hervorragendem Preis. Leider ist die Abfüllung schon seit Langem vergriffen (war auf eine relativ geringe Stückzahl limitiert). Der Cachaca gefällt mir sehr gut und ist geschmacklich deutlich anders als die Standardprodukte die man normalerweise so bekommt: eine deutlich intensivere Zuckerrohrnote und leichte rauchige Anklänge. Lohnt sich definitiv auf dem Gebiet viel herumzuprobieren. Gibt wirklich sehr viele verschiedene Geshcmacksrichtungen unter den Cachacas .
lg
Hi, melde mich mal nach einer gewissen Abwesenheit gleich mal mit einer Frage an euch zurück
Momentan stehen auf meiner "wunschliste" 2 Cachacas, ich werde mir aber erst mal nur einen davon holen. Ich werde ihn weniger zum Caipi machen verwenden, er soll eher ein sipping cachaca werden. Welchen würdet ihr da empfehlen (oder einen ganz anderen mit guten PLV?) ein Fall für ORCA ^^?
Das sind die beiden die ich ins Auge gefasst hatte:
Ypioca Cachaca Special Reserve 150 6 years
Cachaca Velho Barreiro gold deluxe 10 Years
lg 
Ich tendiere in letzter Zeit zum Ypioca.
Den Ypioca SR hatte ich mir auch schon mal überlegt, der ist sicherlich sehr lecker. Ansonsten wäre natürlich einer der Armazem Vieiras für deine Anwendung ideal. Die sind mir persönlich fast zu schade für Caipi und auf jeden Fall ideal zum pur trinken.
lg
Momentan stehen auf meiner "wunschliste" 2 Cachacas, ich werde mir aber erst mal nur einen davon holen. Ich werde ihn weniger zum Caipi machen verwenden, er soll eher ein sipping cachaca werden. Welchen würdet ihr da empfehlen (oder einen ganz anderen mit guten PLV?) ein Fall für ORCA ^^?
Das sind die beiden die ich ins Auge gefasst hatte:
Ypioca Cachaca Special Reserve 150 6 years
Cachaca Velho Barreiro gold deluxe 10 Years
lg
Hi,
wenn Du definitiv keinen Caipi damit machen willst und eine Auswahl zwischen den beiden haben möchtest, dann kommt eigentlich nur der Ypioca in Frage.
Die Überlegung von Einstein, einen Armazem zu verwenden ist aber auch kein schlechter Gedanke. Da würde ich dir den ESMERALDA empfehlen.
wenn Du definitiv keinen Caipi damit machen willst und eine Auswahl zwischen den beiden haben möchtest, dann kommt eigentlich nur der Ypioca in Frage.
Die Überlegung von Einstein, einen Armazem zu verwenden ist aber auch kein schlechter Gedanke. Da würde ich dir den ESMERALDA empfehlen.
Äh...Einstein? Ein Insider den ich nicht verstehe?
Und für eine Capirinha müsste ein Safira auch reichen nehm ich an oder? Oder ist der Esmeralda um so viel besser?
So, hab gerade eine Caipirinha mit Nega Fulo gemacht und ich muss sagen ich bin schwer enttäuscht. Ich bin ja großer Caipirinha Fan, aber der schmeckt mir leider gar nicht. Jetzt muss ich die Flasche irgendwie leer kriegen, aber der Velho Barreiro ist mir wesentlich lieber. Letzterer ist nicht so bitter wie der Nega Fulo und daher für die Caipirinha besser geeignet meiner Meinung nach.
Mir ist der VB auch lieber als der NF. Aber wer hat Dir denn auch zu dem geraten? 
Das war dann wohl Orca und zwar hier:
Hat aber auch bei den Caipirinha Tests alles andere als gut abgeschnitten. Wohl eher kein geeigneter Caipi Cachaça.
Also mir ist der ganz normale VB (also der Silver) immer noch der liebste in einem Caipi. Allerdings muß ich auch dazu sagen, daß ich kein Dauercaipitester oder -trinker bin.
Was hält ihr von Nega Fulo Cachaca Special Aged Reserve bzw. Velho Barreiro Gold? Wüsste gerne ob sich der Gold stark vom weißen unterscheidet. Und den Nega Fulo kenn ich halt noch gar nicht.
@ Trystan, sicherlich kannst Du für einen Caipirinha auch den Nega Fulo oderden Velho Barreiro Gold verwenden. Im Gegensatz zu p.k mag ich den VBG im Caipi lieber, aber das ist wie immer Geschmachsache.