Ich mache meine CL´s immer mit 4-6cl HC3; nicht ganz ein 1cl Sauer(Zitonenlikör) und ganz normaler Cola, meine Gästen schmeckt es ich selbe kann leider kein Alk mit Cola trinken weil ich sonnst rot wie ein Hummer werde ;( deswegen muß ich mich auf das urteil meiner Gäste verlassen

Was verwendest Du da für einen Zitronenlikör? Heißt er "Sauer"? Den kenne ich nicht. Ist der in irgendeiner Form mit Limoncello zu vergleichen?

Grüße

Ich hätte da eine Frage und zwar macht man den CL mit weißem Rum oder mit braunem?? Ich hab da verschiede Rezepte gefunden und ich würde das gerne mal wissen. Ich selber mache Ihn immer mit weißem, deshalb fand ich es etwas komisch, dass ich auch Rezepte gefunden habe wo brauner verwendet wird.

Grüßle Liz

ich glaub ursprünglich wird cl mit weißem rum gemacht. ich nehm immer hc3a,ich find den im cl gut.

Der HC3 ist keine schlechte Wahl, man kann aber auch z.B.: nen braunen HC7 versuchen. Den trinke ich immer in stillen Stunden bei Sonnenuntergang.....einfach nur genial.

Klassisch gesehen sollte ein kubanischer Rum verwendet werden - ob weiß oder braun ist Geschmackssache. Der HC3A ist m.E. inzwischen ungenießbar; der HC7A für seine Qualität zu teuer.

Richtig interessant wird der CL aber mit einem weißen Overproofed (Wray & Nephwey 63%) oder auch mit einem Agricole - mit Riviere du Mat blanc genial.

wenn mein hc3a leer is,würd ich gern nen anderen weißen kubaner im cl testen. welchen könnt ihr empfehlen?

Mulata3 mit 40%

@ p.k

Das ist nun mal Geschmackssache, ein Overproofed ist beim CL nicht mein Ding.

@ SubZero

Eine andere Cubanische Alternative wäre der Liberacion Ron 15 years. Einfach mal ausprobieren.

Ich hatte neulich mal keinen HC7 in meiner Bar, und dann habe ich einen Birds Rum Aniversario probiert. Das war nicht ganz so mein Fall, denn die Honig/Vanille Aromen des Brasilianers passen nicht zu einem CL. Also habe ich meine Bar wieder mit HC7 aufgefüllt, auch wenn er einen Euro mehr kostet.

Tja, dann weichst Du wahrscheinlich auch vom Mischungsverhältnis 1:1 ab...

Danke für die ganzen Antworten!!

Ich werd mal den HC7 ausprobieren Bin gespannt, ob mir der CL dann noch besser schmeckt

Grüßle Liz

Ich würde gerne den Mulata 3 - 40% probieren, wie er vorgeschlagen wurde. Ich habe jedoch nur eine 38% Version gefunden und diese auch nicht bei Barfish.

Hat jemand von euch Erfahrungen mit den anderen Mulata Rums im Cuba Libre bzw. allgemein gemacht? Wie machen sich diese in Cocktails?

Dominik

Der 38% Mulata ist akzeptabel. Sollte aber m.E. mit einem Schuß El Dorado OP aufgepept werden.

Du sagst akzeptabel, mir wär aber sowas wie gut oder überragend lieber :P

Ich hab mir diesen Thread 2 mal durchgelesen, und es kam eigentlich nur Mulata 40% als weißer vor.

Woher beziehst du ihn, vllt. habe ich ja im World Wide Web was übersehen

Oder ist der Havanna Club 7 Jahre besser als der 38% Mulata?

Welchen Kubaner kann man noch empfehlen?

Ist der 40er Mulata wirklich der einzige weiße Empfehlenswerte?

Meinst du mit Agricole von Riviere du Mat diesen? Klick

Was ist ein Rhum Agricole, was unterscheidet ihn geschmacklich von einem Kubaner?

Sind ein paar viele Fragen, aber entweder ganz oder garnicht :P

Viele Grüße

Also: akzeptabel ist nicht überragend. Man kann ihn nehmen; ähnlich wie den Havana anejo blanco (den 1-jährigen). HC7 ist von der Charakteristik nicht wirklich vergleichbar, weil es eben ein brauner Rum ist. Ich finde den auch nicht besonders. Aber für einen CL muß es mE nicht unbedingt kubanischer Rum sein...

Ich mag grundsätzlich sehr gerne Agricoles. Das sind Rumsorten, die nicht aus der Melasse, sondern aus dem Zuckerrohr gebrannt wurden (aber eben keine Cachacas - die werden anders gebrannt). Vom Geschmack sind die intensiver, alkoholbetonter und jedenfalls deutlich weniger süß. Kommen meist aus französischen Gebieten, aber nicht immer. Der erwähnte Riviere du Mat kommt aus Reunion (gehört zu Frankreich) und zeichnet sich durch intensives Zuckerrohraroma und eine deutliche Alkoholnote aus.

Soviel erstmal...

P.S. Ich meine den 50% weißen Riviere du Mat...

Hmmmm,

man kann ja über die Zutaten und Mixvarianten viele unterschiedliche Meinungen haben, und das ist ja auch gut so. Allerdings muss man aufpassen, das man sich nicht zu weit von dem Originalrezept entfernt. Weil dann heißt der Cocktail nicht mehr CubaLibre sondern "RumCola-FRA" Damit möchte ich euch nicht kritisieren, denn ich weiß ja das die Geschmäcker verschieden sind. Und es kann sein, dass ich in diesem Punkt etwas zu konservativ denke, aber m.E. gehört zu diesem Kultgetränk "Kubanischer Rum" und eigentlich auch ne "AfriCola". Das ist ein geschmackliches Highlight, nur alleine die "richtige" Cola zu verwenden.

Trotzdem Viel Spaß beim mixen

Sicher, Afri verwende ich auch... aber: wenn schon puristisch, dann ist neben kubanischem Rum auch nur Coca Cola zulässig...

Ach ja, wie der Drink letztlich genannt wird, ist mir eigentlich völlig gleichgültig.

Volle Zustimmung.

Das finde ich gut, dann schreibt doch eure Variationen in die Rezeptdatenbank. Dann sind sie wenigstens für die Nachwelt festgehalten.

Oh je - lieber nicht. Wenn ich meine ganzen Variationen aufschreiben sollte, würde die Datenbank aber extrem unübersichtlich. Das diskutieren wir lieber hier...

Abgesehen davon, daß ich CL lieber im Winter trinke, bereite ich ihn derzeit so:

1/2 Limette achteln und im Gästeglas zerstoßen. Evt. noch 2cl Limettensaft zugeben.

3-4 Minzblätter auf der flachen Hand klatschen und zugeben.

3 große, sehr kalte Eiswürfel dazu.

10cl Riviere du Mat Rhum Traditionnel - 50% dazu

mit ca. 8-10cl Afri Cola auffüllen.

Je nach Tageslaune mit etwas El Dorado OP (braun) oder Riviere du Mat Rhum Traditionnel Vieux - 45% floaten