Cocktailforum

laello

Ich hab mir das Buch von Franz Brandl gekauft,
und da stehen einige Rezepte drin,
die ich sonst geschüttelt hatte,
als rühren drin.

Klar, Logdrinks mache ich immer im Glas,
und da rühr ich auch mal kurz um.

Aber Gimlet hab ich immer mit viel Eis im Shaker gemacht,
und es gibt ja den beliebten Sprich von Bond
der den Martini immer gerührt haben will.

Gibt es da wirklich einen Unterschied?

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Al.K.Holic

laello: ...und es gibt ja den beliebten Sprich von Bond
der den Martini immer gerührt haben will.

Bond will den den Martini immer geschüttelt nicht gerührt.
Unterschied: Geschüttelt wird der Drink kälter.
Ein Martini wird trüb wenn man ihn schüttellt.
Er klärt sich aber nach kurzer zeit wieder.
Desswegen wird der klassische Martini normal gerührt.

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laello

Ist es den no beidem Martini,
und was ist beim Glimet ?

Ist das da egal ob gechüttel oder rüht?
Und wieso wird ein Martini trüb wenn man Ihn schüttelt?

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Achim

Ich glaube wen man ihn schüttelt wird der erste Schluck geschmacksintensiver, oder so ähnlich. oder wars andersrum?? Auf jeden Fall kam das mal im TV und ich weiß noch das bei einer der beiden Möglichkeiten die Geschmacksmoleküle sich im ersten Schluck mehr sammeln, da die leichter sind und oben schwimmen.
Achim

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Spyce

Vielleicht ist es auch nur Einbildung
Zumindest hab ich mal so einen, ich nenne ihn mal "Pseudo-Wissenschaftler" in einer Talkshow zu der geschüttelz-nicht-gerührt-problematik mal gesagt, dass es keinen Unterschied macht und jeder Geschmacksunterschied reine Einbildung ist
Aber Einbildung ist auch ne Bildung und wenns einem denn wirklich besser schmeckt, warum denn nicht^^

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Al.K.Holic

Keine Ahnung, ich bin kein Chemiker. Is aber so. habs selbst gesehn. Vllt. weil beim shaken Luft hinein kommt.
Er klärt sich aber sowieso wieder, wenn man ihn kurz stehen lässt.

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