Auf deutsch heißt sie schwarze Apfelbeere und wird auch unter dem Namen Baumheidelbeere verkauft, weil sie ein ähnliches Äußeres hat. Der Geschmack ist aber ganz anders : sie ist extrem sauer und zusammenziehend bitter. Der Saft kann nur verdünnt genossen werden und wird mittlerweile häufig zum intensiven rotfärben von Lebensmitteln eingesetzt. Der Saft findet sich mit Sicherheit auch in einigen roten Barsirups: einmal zum säuern und dann zum rotfärben, da man diesen Saft als Pflanzenextakt angeben kann und nicht als Farbstoff.

Frutto

1cl Erdbeer Sirup

1cl Brombeer Sirup

10cl Apfelsaft

4cl Orangensaft

3cl Zitronensaft, mit Eis shaken

Achim

Red Apple

2cl Grenadine

14cl Apfelsaft

2cl Zitronensaft

4cl Sahne, mit Eis shaken.

Achim.

Darling

1cl Bananen Sirup

1cl Maracuja Sirup

0,5cl Grenadine

12cl Kirschsaft

3cl Grapefruitsaft

2cl Sahne, alles mit Eis shaken.

Achim.

Blue Irish

2cl Blue Curacao Sirup

2cl Irish Sirup (Monin)

12cl Kirschsaft

2cl Zitronensaft

2cl Sahne, mit Eis shaken.

Achim.

Blue Almond Cherry

2cl Blue Curacao Sirup

1cl Mandel Sirup

14cl Kirschsaft

2cl Zitronensaft

2cl Sahne, mit Eis shaken.

Variante: Mandel Sirup weglassen und den Kirschsaft mit Amarena Kirschsaft ersetzen.

Welche Variante schmeckt euch besser??

Achim.

Hi Achim, lass mich mal raten: Kirsch- und Apfelsaft mussten weg? Die Zutaten habe ich da, Testergebnisse demnächst.

Lenni

Ah, danke Achim. Muß ich mich auf die Suche machen; ich verwende sonst nur den Paradis. Aber wenn Stefan schon sagt, daß da geschmackliche Welten dazwischen sind....

Tropical Drink 1cl Bananensirup 1cl Grenadinesirup 6cl Orangensaft 8cl Cranberrysaft 4cl Zitronensaft, mit Eis shaken. Achim.

3,5* lecker und überraschend sauer, nicht ganzso fruchtig wie erwartet.

Weitere Testergebnisse:

[URLhttp://www.cocktailscout.de/forum_showthread.php?id=292&page=135]Blue Irish[/URL] 3* Farbe unapetitlich, wie Tuschwasser, könnte weniger Sirup (jeweils 1cl) und weniger Zitronensaft vertragen.

Nehme an, du meinst mit den normalen Kirschsaft, Sauerkirschnektar

da braucht man auch wenig zusätzliche Säure.

[URLhttp://www.cocktailscout.de/forum_showthread.php?id=292&page=135]Blue Almound Cherry[/URL] 3,5* Eigentlich gleiches wie oben, aber durch den Mandelsirup harmonisiert das Ganze besser und daher eine halbe Note höher.

Lenni

Noch mehr weitere Testergebnisse:

[URLhttp://www.cocktailscout.de/forum_showthread.php?id=292&page=135]Frutto[/URL] 3,5* - 4. Interessanten Mischung aus süß und sauer. Für 4 fehlt mir noch irgend etwas, vllt weniger Zitronensaft, damit es weniger sauer wird.

[URLhttp://www.cocktailscout.de/forum_showthread.php?id=292&page=135]Red Apple[/URL] 3,5*, fruchtig, sahnig, auch hier fehlt mir noch das gewisse etwas.

[URLhttp://www.cocktailscout.de/forum_showthread.php?id=292&page=135]Darling[/URL] 4* lecker, bisschen süßer als die anderen, aber gerade noch angenehm. Das Gleiche wie bei den anderen mit Kirschsaft, da dieser weniger süß ist, verträgt dieser auch mehr Sirup.

Lenni

Jo sapradi! Ich trag an einem Abend 3 Rezepte ein und Achim macht am nächsten Tag 10 neue. Wie soll man denn da noch hinterherkommen?

Grüße

Ich hoffe, indem ich den Rezeptnamen mit Link geschrieben habe, findest du den entsprechenden Thread leichter? Oder nicht?

Wenn es hilft, kann ich es ja in Zukunft immer so machen, wenn nicht, schreibe ich nur ganz normal wie bisher.

Lenni

Ich gaube Achim hat sich in den Kopf gesetzt die größte AF-Datenbank weit und breit zu schaffen

Hätte ja nix dagegen, aber manchmal sind so exotischen Zutaten dabei, das ich nicht testen kann (z.B. Blutorangen Sirup) oder über ihn neue Zutaten bestellen muss. Zum Glück habe ich jetzt Triple Sec Sirup, da mache ich mich demnächst an diese entsprechenden Rezepte.

Lenni

Es nimmt auf jeden Fall langsam solche Ausmaße an, daß ich demnächst wohl die AF-Liste von den anderen Rezepten trennen muß und getrennt weiterführen werde.

Grüße

Vielleicht eine gar nicht so schlechte Idee. Die Rezeptübersicht ist ja jetzt schon ziemzlich lang, dass man ganz schön viel scrollen muss, um alles von Anfang bis zum Ende zu sehen. Bin schon gespannt darauf, wie du das gestalten wirst.

Lenni

...White Sweety 3,5* hier schmeckt mir die Mischung von den Sirups und Milch und Zitronensaft net so gut...

Warum dann 3,5* Lenni? Das ist eigentlich schon ziemlich gut. Mit dem von Dir aufgezählten Makel kann er doch unmöglich 3,5* haben.

Grüße

Ja, ich habe zwar geschrieben: "net so gut". Damit meine ich aber auch, auch nicht wirklich schlecht. Also nicht so schlecht, dass ich unter 3* benoten würde, wenn ich es mir noch mal überlege, 3*, wie gesagt im Mittelfeld.

Lenni

Testergebniss:

[URLhttp://www.cocktailscout.de/forum_showthread.php?id=292&page=134]Orange 3[/URL] 3,5*

Blutorangensirup habe ich leider nicht, musste den Orange 3 dann den normalen Orangen Sirup nehmen. Vllt schmeckt mir der Drink mit den Blutorangensirup - wenn ich denn den habe - und ohne Sahne besser, muss ich aber erst noch probieren.