Cocktailforum

pina_dreams

Da fällt mir der Sambuca ein mit den Kaffeebohnen, aber den hatten wir ja grade erst.
Des weiteren kommt mir das Danzinger Goldwasser in den Sinn.Ein Gewürzlikör mit folgenden Inhalten:Kardamom, Koriander, Zitronen- und Pomeranzenschalen, Wacholderbeeren, Kümmel, Lavendel, Zimt, Selleriesamen und Macis.Kommt wie der Name schon sagt aus Danzig, das Tor Polens zur Welt, eine preussische Provinz.
Das Goldwasser soll entstanden sein durch die Technik des Vergoldens. Hier wurde Blattgold mit einem in vorher in Alkohol getunkten Pinsel aufgetragen. Durch diese Prozedur entstand ein "Alkoholisches Getränk mit goldiger Einlage"

Aber ich glaube nicht, dass du dieses alkoholische Getränk meinst....

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Orca

Es kann aber auch der Der Mezcal sein, und die Einlage ist dann der Wurm.

Und die Geschichte zum Wurm:

Mezcal wird manchmal mit einer Mottenraupe der Gattung Megathymus aus der Familie der Dickkopffalter in der Flasche angeboten. Fälschlicherweise wird diese Raupe oftmals als "Wurm" (gusano de maguey, "Agavenwurm" bezeichnet. Es handelt sich dabei um einen Marketing-Gag, der 1950 durch Jacobo Lozano Páez eingeführt wurde. Er fand heraus, dass Mezcal aus raupenbefallenen Agavenblättern einen etwas anderen Geschmack hatte als der von unbefallenen. Daher kam ihm der Gedanke, aus Marketinggründen eine Raupe (Gusano del Maguey) in die Flasche einzuführen und er hatte damit einen recht beachtlichen Erfolg. Diese Raupe ist beispielsweise in den Marken "Gusano de Oro", "Gusano Rojo", "Dos Gusanos" oder ";Oro de Oaxaca" enthalten.

Ein Tequila enthält diese Raupe nie.

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Tumbler

Daran hab ich auch als erstes gedacht, orca

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pina_dreams

Wenn das so weitergeht, dann kann sich cocktailboy ja was aussuchen.........

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Cocktailboy

Dachte dass das jemandem einfallen wird, deshalb vorhin der Hinweis "keine Goldflocken" .

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Cocktailboy

Hab den guten alten Mezcal gemeint mit seiner leckeren Raupe . Worum es sich dabei handelt bzw woher er kommt wurde aber noch nicht beantwortet ... oder ist das jedem ohnehin klar?

lg

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Orca

??? hab ich das nicht geschrieben???

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pina_dreams

Aber ich glaube nicht, dass du dieses alkoholische Getränk meinst....

Dachte dass das jemandem einfallen wird, deshalb vorhin der Hinweis "keine Goldflocken" .

Da waren meine Augen schneller als das Gelesene oder so ähnlich... wobei ich von Blattgold sprach und nicht von Flocken

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Cocktailboy

Achja stimmt, ich hätte Blattgold auch noch ausschließen müssen, die Goldflocken waren doch sehr undeutlich .... verzeih mir!

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Cocktailboy

Naja indirekt vielleicht, wollte halt ein Land hören und was es für Getränk ist (Likör oder Spirituose usw ...) .



PS: Darfst aber auch gerne einfach ein neues Rätsel stellen

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pina_dreams

Vergeben, vergessen und verziehen

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pina_dreams

Wo kam es denn nun her und was für ein alkoholisches Getränk ist es?

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Cocktailboy

Danke liebe pina, hast was gut bei mir ...

lg

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Orca

Mezcal wird aus dem Herzen der Agave hergestellt, nachdem die Agave zum ersten und zugleich letzten Mal geblüht hat, nach etwa 6 bis 10 Jahren Lebensdauer. Die Blätter werden abgeschlagen, lediglich der Ananas-förmige Kern der Pflanze (daher auch dessen spanische Bezeichnung piña, !Ananas; Tannenzapfen" wird geerntet, gekocht und danach zu einem Brei zerstoßen.

Der Kochvorgang geschieht traditionell in so genannten palenques, großen Gruben im Erdboden. Diese Gruben werden ausgelegt mit heißen Steinen, darauf kommen die Agaveherzen und diese werden mit Palmmatten (petate) und mit Erde abgedeckt. In dieser Grube verbleiben sie für drei bis fünf Tage, damit sie das Aroma des Bodens und des Rauchs aufnehmen können. Anschließend ruhen die Agaveherzen für etwa eine Woche und werden dann mit einem Mühlstein zermatscht. Moderne Zubereiter kochen die Agave in Stahlöfen und zerkleinern sie danach automatisch.

Der entstandene Brei wird mit Hefe und, sofern es sich nicht um einen Mezcal aus 100% Agave handelt, auch mit Zucker vermischt und dann für mehrere Tage in großen rostfreien Stahlwannen fermentiert. Dabei muss der Anteil der Agave nach gesetzlicher Vorgabe mindestens 51% betragen. Nach der Fermentierung wird der Brei zweimal destilliert. Nach der ersten Destillation ist die Alkoholausbeute meist noch sehr gering. Nach dieser Destillation werden die Fasern aus dem Brei entfernt und der Alkohol der ersten Destillation wieder beigefügt. Die Mixtur wird ein zweites Mal destilliert. Werden dabei Alkoholgehalte von über 80% erreicht, so wird der Alkohol mit Wasser verdünnt. Dieser Schnaps wird in Flaschen abgefüllt oder zur Alterung gelagert.

Die Alterung von Mezcal geht im Vergleich zu anderen Spirituosen relativ schnell. Er wird in großen Holzfässern für zwei Monate bis sieben Jahre gelagert und erhält auf diese Weise neben dem Aroma durch das Holz auch eine goldgelbe Färbung. Je dunkler der Mezcal ist, umso länger wurde er gelagert und umso markanter ist das Aroma. Dabei unterscheidet man drei Altersstufen:
Blanco: Weißer (klarer) Mezcal mit einer Lagerdauer von weniger als zwei Monaten
Reposado: Lagedauer zwischen zwei Monaten und einem Jahr.
Añejo: Die Lagedauer beträgt mindestens ein Jahr, wobei die Fässer nie mehr als 350 Liter fassen

Das habe ich nich verfaßt, sondern habe den Wiki dazu bemüht

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Cocktailboy

Gut dann ist das jetzt auch ein für alle mal geklärt . Und wir können beruhigt zum neuen Rätsel übergehen .

lg und danke fürs raussuchen

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