Cocktailforum

SchuettelStefan

Ah hab's gefunden. Ja sowas entsteht einfach, wenn die Rezeptdesigner keine korrekten Mengenangaben machen. Ich versuche ja schon ein paar Fehler beim eintragen abzufangen, aber alles sehe ich eben auch nicht. Da auch keine Glasgröße angegeben ist, kann man es auch nur schwer schätzen. Wobei Schätzungen sowieso daneben laufen, weil man ja nie weiß wieviel Eis mit drin ist usw.

Grüße

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Ute_line

Na, das Rezept vom KENTUCKY DERBY lautet:

* 4cl Whiskey
* 2cl Pfirsichlikör
* 1cl Grenadine
* 1cl Zitronensaft
* mit kaltem Ginger Ale auffüllen

und unter den Infos steht als Gesamtmenge 8cl - DARAUF bezog sich mein o.g. Kommentar ...

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SchuettelStefan

Ich hab jetzt einfach mal pauschal die gleiche Menge GA noch zugefügt, also weitere 8cl.

Grüße

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SchuettelStefan

Irish Pear
4cl Tullamore Dew
1cl Holundersirup
1cl Zitronensaft
6cl Birnennektar (klar)
mit einigen Eiswürfeln kräftig shaken

Grüße

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Ute_line

Gestern hab ich eine etwas andere 'Whisky-Sour'-Variante probiert, die ich Euch mal vorstellen will:

Der 'Erfinder' nannte sie 'Bourbon Mùre' ... was - na klar - auf die Benutzung von Bourbon hinweist. Allerdings haben wir die Kreation später (mangels Bourbon) auch mit irischem probiert, hat fast genauso gut geschmeckt. Daher nenn ich sie mal allgemein

Whiskey Mùre - - -
6cl Whiskey (Bourbon für diejenigen, die es etwas whiskey-kräftiger mögen und irischen für die 'milderen' Kandidaten)
3cl Zitronensaft
1,5cl Brombeersirup
1 Dash Angostura Bitter

Alle Zutaten im Shaker auf einigen Eiswürfeln lange schütteln. Beim Umfüllen in einen mit 2-3 Eiswüfeln bestückten Tumbler sollte ein recht ansehnlicher, rötlicher Schaum entstanden sein. Auf den hat der Gastgeber dann noch (quasi in 'alle 4 Ecken') jeweils einen Tropfen Angostura Bitter gegeben, der sozusagen auf dem Schaum schwamm. Beim Trinken (sowie beim allmählichen Schmelzen der Eiswürfel) vermischte sich dieser leichte 'Bitter-Schaum' mit dem übrigen Getränk und ergab so eine vorzügliche Mischung, die ich 4*-würdig fand.

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el_muerte

Klingt gut, ich sollte mir endlcih mal ein paar Bitters zulegen.

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p.k

Klingt sehr gut. Werde ich bei Gelegenheit mal probieren; allerdings mit Brombeerlikör (in Ermangelung eines Sirups). Und einige Tröpfchen Aromatic Bitters kann ich mir gut dazu vorstellen... @el: die Anschaffung lohnt sich!

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Flo

Kentucky Derby und Irish Head hören sich gut an. Muss mal wieder neuen Saft kaufen

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Ute_line

Den 'Kentucky Derby' hab ich schon mal probiert, hat mich allerdings nich so ganz überzeugt ... Zum 'Irish Head' fehlt mir der Himbeernektar, der - ebenso wie Guavennektar - bei uns leider nich so leicht zu bekommen is ...

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SchuettelStefan

Isch häv mir wieda a Kästche Schloer-Himbeernektar von einer Tour mitjebracht. Dat muß man sisch einfach mal jönne.

Nein, mal im Ernst. Es ist wirklich schade, daß Du den nicht bekommst. Der ist einfach sowas von himbeerig ... *mjam*, *schmatz* Du mußt unbedingt deine örtlichen Nektar-Dealer nach diesem Stöffsche befragen. Das lohnt sich auf jeden Fall. Vielleicht wird ja einer hellhörig und nimmt ihn mit ins Sortiment auf.

Grüße

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Ute_line

Probiert doch auch mal folgenden Cocktail, den ich gestern getestet habe:

Nevins
4cl Bourbon (wir hatten Four Roses)
1,5cl Bols Apricot Brandy
1cl Zitronensaft
1,5cl Pink Grapefruitsaft
0,5cl Zuckersirup
2Dashes Angostura Bitter

Im Shaker schütteln und auf 2 Eiswürfel in eine Cocktailschale abseihen.

Schmeckt kräftig, stark, herb-säuerlich - *lecker* - würde ich mit 4* bewerten ...

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Achim

Wenn die Tester zu ihren Bewertungen einen Link zum Rezept setzen würden, könnten die Rezepteinsender die Wertungen gleich ins Rezept eintragen und müssten nicht die 4-5 letzten Seiten durchforsten. Somit ist es viel übersichtlicher und einfacher für die Datenbankadministratoren zu wissen welches Rezept Datenbanktauglich ist.
Allerdings muß der Rezepteinsender die Wertungen dann auch übertragen.
Achim.

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Ute_line

Und hier mein letzter Rezeptvorschlag für heute – diesmal mit Whiskey (erinnert ein wenig an einen Manhattan bzw mehr noch an den Brooklyn Cocktail, der jedoch statt mit Vermouth rosso mit Noilly Prat gemacht wird):

Red Hook Cocktail

Zutaten:
6cl Straight Rye Whiskey (z.B. Old Overholt)
2,5cl Vermouth rosso (z.B. Carpano Punt e Mes)
1,5cl Maraschino (z.B. Maraska)

Zubereitung:
Alle Zutaten auf Eis im Shaker mindestens 30 Sek. kräftig schütteln und in eine vor gekühlte Martinischale strainen.

Soweit das Rezept … Hinsichtlich des Maraschinos ist zu sagen, dass er aufgrund seines ausgesprochen dominanten Aromas evtl. sogar noch weiter reduziert werden könnte. Hab ich allerdings nicht gemacht, sondern stattdessen 2 Dashes Aromatic Bitters hinzu gegeben, was erstens die Maraschino-Note relativierte und außerdem noch zusätzlich eine ausgesprochen passende Variante an den Drink brachte, da ja der Punt e Mes ebenfalls eine leichte Bitternote hat und nicht so süß ist, wie andere rote italienische Vermouths. Für das Rezept 4*, für die Version mit Bitters 4,5*.

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Triobar

wuerde beim Maraschino unbedingt Luxardo empfehlen,
kein mir bekannter Maraschino kann mit diesem mithalten.

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Ute_line

Hi triobar - habe inzwischen für Luxardo einige online-Anbieter (mit drastisch unterschiedlichen Preisen) gefunden und werd mir den demnäxt bestellen. Dann kann ich einen direkten Vergleich anstellen: zwischen Bols, Maraska und Luxardo ... Meine Eindrücke werd ich dann mal hier posten.

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