Cocktailforum

Antea

Ich bin selbst Brenner von Obstbränden und auf diesem Weg zum Mixen von Cocktails gekommen.
Da mir die Optik der Cocktails nahezu genauso wichtig ist, wie der Geschmack, benutze ich gerne auch Zitruszesten für die Dekoration.
Diese zu schneiden bzw zu reißen finde ich aber mit meinen Zestenreißern nicht so einfach, da beide einen enormen Kraftaufwand fordern und das Ergebnis dennoch nicht überzeugt.
Beide Messer, welche ich besitze, waren relativ günstig und überzeugen mich nicht.
Besitzt jemand positivere Erfahrungen und kann mir einen guten Reißer, Bezugsquelle empfehlen oder sonstige Tipps zum Zubereiten von Zitruszesten geben?
Es muss doch da etwas Gutes geben.

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rrr

Hallo und herzlich willkommen bei Cocktailscout, Antea!

Zestenreißer, auch Fadenschneider befinden sich in meinem Fundus mehrere. U. a. einer von WMF, einer von Rösle. Beide sehr gut, was den Kraftaufwand angeht, habe ich den Eindruck, sie verlieren mit den Jahren ihre Schärfe. Sie besitzen neben den mehreren kleinen Löchern, ein größeres Loch zum Schneiden, das ideale Zesten schneidet. Für schöne breitere Zesten benutze ich auch hin und wieder ein Gemüse-Schälmesser, welches die Schale ohne Weißanteil abzieht. Diese werden dann mit einem normalen Messer längs in gedachter Breite geschnitten.

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Antea

Zestenreißer und Gemüseschäler benutze ich auch. Mit den Zestenreißern bin ich aber gar nicht zufrieden, deshalb meine Frage.
Habe jetzt noch Kanneliermesser gefunden, von denen ich mir eines zulegen möchte. Es gibt welche, die keine runde, sondern eine eckige Klinge haben. Die sollte man sogar mit einem kleinen Stein schleifen können. Einen Versuch ist es wert.

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rrr

Beim Zestenreißer geht das nachschleifen mit einer kleinen Rundfeile auch. Zumindest das größere Loch.

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