von
6.150
Zubereitung
Als erstes eine Kumquatzeste reißen, mit etwas Übung kann man die kleine Frucht fast gänzlich "schälen".
Dann einen halben Rosmarinzweig (mit ca. 10 Nadeln), 4-5 mittelgroße halbierte Kumquats und den Gin im Mixglas gründlich muddlen. Anschließend doublestrain ins vorgekühlte Gästeglas (Tipp siehe unten). Den Glasrand mit einer Kumquatspalte aromatisieren. Anschließend die zuvor vorbereitete Zeste über dem Drink (!!!) flambieren und am Glas befestigen.
Der Drink wird ohne Eis serviert.
Tipp: Ich emfehle die gemuddlete Masse durch ein Sieb zu drücken statt Doublestrain. Dadurch erhält man noch mehr Kumquatsaft.