The Old Fashioned
Zubereitung
Für den Old Fashioned den Würfelzucker in einen Tumbler geben und mit Angostura tränken. Wasser dazugeben und dann das Glas mit Eiswürfeln füllen. Nun den Whisky dazugeben und kräftig verrühren. Mit Orangenscheibe und Cocktailkirsche garnieren.
Kommentare (20)
6cl Wild Turkey 101
1cl Ahornsirup
2 dashes Angostura Bitter
3 Eiswürfel
5 Sterne
Der Angostura Bitter unterstreicht herrlich die feinen Aromen des Rye Whiskeys. Ein guter Aperitif oder ein angemessener Cocktail für den späten Abend. Die Variante mit Ahornsirup finde ich sehr spannend und werde sie bald ausprobieren.
Vielleicht sollte ich einfach wieder mal öfter Rezepte lesen. Dann kann ich auch zeitnah kommentieren, bevor eine Änderung eingebracht wurde. 8-D
So wie es Jean jetzt geändert hat, finde ich es auch okay. Vorher war - glaube ich - die Rede von "2cl Mineralwasser", das war eher suboptimal. Mit Verwendung von Zuckersirup (oder Ahornsirup) benötigt man aber natürlich kein zusätzliches Wasser mehr.
Fabienes Wasserpost ist zwar schon etwas älter, aber ich habe ihn jetzt erst gelesen.
Das Wasser gehört da schon rein. Nur rührt man für gewöhnlich das erste Eis so lange, bis Schmelzwasser entsteht. Da das aber nicht in unserem Rezept steht, finde ich die separate Zugabe von Wasser als legitim.
Vielleicht könnte man das mal als Variante einfügen.
Gerade mal eine Variante mit Bourbon (Elijah Craig 12), Islay Single Malt (Caol Isla) und Ahornsirup im Glas gehabt, die mich sehr überzeugt hat. Auf jeden Fall eine Empfehlung für alle Fans von rauchigen Whisky's.
Ich hätte als Alternative folgendes Rezept anzubieten:
6cl Bourbon oder Rye Whiskey
1Bl Zuckersirup
2 Dashes Angostura Bitters
Durch den Tausch von Würfelzucker gegen Zuckersirup benötigt man dann kein Wasser mehr zum Auflösen des Zuckers.
Nach IBA muss es da aber rein - allerdings keine 2cl sondern nur einige dashes.
Könnte einer der Rezeptmoderatoren bitte das \"stille Wasser\" aus den Zutaten entfernen? Das hat in einem Old Fashioned nun wirklich nichts verloren.
Statt des Bourbon habe ich einen Canadian benutzt und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Auch kommt bei mir keine Orangenscheibe rein, sondern nur etwas Schale, mit der ich vorher noch den Rand des Tumblers abgerieben habe.
Jeder trinkt ihn wohl etwas anders. Für meinen Teil mach ich ihn mit etwas 1:1 Läuterzucker, einem BL Puderzucker, verrühr das mit dem Bitter und quetsche darin dann vorsichtig ein Stück Orangenschale mit der Rückseite meines Muddlers. Das wird dann abwechselnd mit nem guten Bourbon und viel großem Eis aufgefüllt und dabei lange und bedächtig gerührt bis alles frostet... Damn Good! ABER UM HIMMELS WILLEN KEINEN SAFT !!!!
Da diese Variante nicht allzuweit von der oben angegebenen ist, bewerte ich ihn... Prost !
3* für das DB-Rezept; 4* für das Rezept von ebenezer, das ich allerdings um 2-4 cl Orangensaft ergänzen würde. Die geflammte Orangenschale ist echt ein guter Tipp ...
Den Würfelzucker gibt man deshalb in den Drink, damit sich der Spritzer Angostura mehr und mehr mit dem Auflösen des Zuckers unter den Drink mischt. Würden wir Zuckersirup nehmen, würden wir auch den Spritzer Angostura gleich zu Beginn mit dem ganzen Drink vermischen.
Kommentar von ebenezer
Wasser gehört überhaupt nur deshalb in diesem Cocktail, weil sich Zucker in Whiskey nicht vernünftig löst.
WARUM DANN KEIN ZUCKERSIRUP BENÜTZEN, STATT WASSER UND ZUCKER??
Eine Editierfunktion für Kommentare wäre toll...
Ehrlich gesagt war mir mein Bourbon zu schade, um da 2cl Wasser zuzugeben, deshalb kann ich das Rezept nicht bewerten.
Aber 5 Sterne würde ich für folgendes Rezept vergeben:
60 ml Elijah Craig 12 yo
15 ml Rohzuckersirup (sic) (2W:3Z)
2 Spritzer Angostura Bitter
Deko: 1 Stück geflammte Orangenschale
Naja... Warum man da zu Anfang Wasser zugibt, aber erst am Ende alles miteinander verrührt, ist mir ja ein Rätsel.
Wasser gehört überhaupt nur deshalb in diesem Cocktail, weil sich Zucker in Whiskey nicht vernünftig löst. Man sollte also den Zucker mit möglichst wenig (evtl. warmem) Wasser so lange verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist, und dann erst den Bourbon zugeben.
naja hatte mir mehr versprochen...
Von mir hat er nun die Dritte Wertung und kann in die offiziele Liste übernommen werden.
irgentwie hat der was
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Heute Abend eine Variante mit Elijah Craig 12, Walnusslikör, Jerry Thomas Bitters und Peach Bitters in den Tumbler gerührt. Letztere ersetzen dabei die Zeste und fügen eine wunderbare Fruchtigkeit in den holzig-würzigen Drink ein.