"Reinheitsgebot für Caipirinha"
Ich bin wohl auch der "braune Zucker im Caipi Typ". Ein bisschen Knirschen zwischen den Zähnen mag ich da durchaus nicht ungern
. Im Grunde denk ich aber dass es egal ist welchen Zucker man nimmt, hauptsache er schmeckt einem
. lg
Es gibt da schon gewaltige Unterschiede, und die sind natürlich auch Geschmacksrelevant.
Da gibt es braunen/weißen - groben/feinkörnigen Zucker-, Rohrzucker-, Rohrohrzucker-, Vollrohrzucker natürlich als Normal oder Bioherstellung.
Es gibt noch eine Menge mehr an Zuckersorten oder Arten, aber die sind für uns eigentlich nicht relevant.
Zucker hat ein ähnlich großes Geschmacksspektrum wie Salz. Meist vollkommen unterschätzt, aber riesig.
Welcher Rohrzucker für Caipi am besten ist, muß aber jeder selbst für sich herausfinden - Hauptsache es ist Rohrzucker. (Aber wer verwendet schon noch Rübenzucker?) Ich persönlich mag derzeit einen hellen Bio-Rohrohrzucker von meinem Biobauern am liebsten; habe aber keine Ahnung was für eine Marke das ist, bzw. wo der genau herkommt.
Für Rohrzucker-Diskussionen gibt es hier x-Freds - nicht wirklich übersichtlich 
Insgesamt ist wohl ein weißer, feiner, unraffinierter Roh- bzw. Vollrohrzucker zu empfehlen (je nach dem).
@Orca: Du warst doch von dem "geschredderten" braunen Rohrzucker überzeugt!? Schau' Dir das mal an:
Möchte mir jemand einen empfehlen?
Irgendwie tendiere ich ja zu dem (hier auch schon erwähtem) Guarani. Hat der auch diesen niedrigen Melasseanteil?
Für Rohrzucker-Diskussionen gibt es hier x-Freds - nicht wirklich übersichtlich
Aber nicht zu vergessen ist der verwendete Cachaça, " egal ob traditionell oder im Party-Caipi" hiermit steht und fällt der Geschmack deines Rezepts
Ich achte ja bei vielen Dingen auf, nach meiner Meinung, gute Zutaten. Ich muß jedoch ganz ehrlich sagen, Zucker steht da bei mir mehr als hinten an. Egal welchen Zucker ich probiert habe, da ist im Caipi für mich wirklich kein signifikanter Unterschied zu erschmecken. Während verschiedene Cachacas, auch verschiedene Limetten und deren Behandlung, ja selbst die Verwendung von Eiswürfeln, oder crushed Ice, teilweise zu dramatischen geschmacklichen Änderungen führen, kann ich beim Zucker bestenfalls bei einer Mengenänderung einen deutlichen Geschmacksunterschied ausmachen. Nehmt's mir nicht übel, aber die Mähr, von DEM ultimativen Zucker im Caipi geht irgendwie völlig an mir vorrüber. Wenn man die einzelnen Zucker einfach mal so verkostet, sind schon Nuancen erkennbar, aber wie gesagt, ist davon für mich im Caipi nix mehr feststellbar (bestenfalls noch in der Richtung, daß sich der eine etwas besser löst, als ein anderer).
Ich achte ja bei vielen Dingen auf, nach meiner Meinung, gute Zutaten. Ich muß jedoch ganz ehrlich sagen, Zucker steht da bei mir mehr als hinten an. Egal welchen Zucker ich probiert habe, da ist im Caipi für mich wirklich kein signifikanter Unterschied zu erschmecken. Während verschiedene Cachacas, auch verschiedene Limetten und deren Behandlung, ja selbst die Verwendung von Eiswürfeln, oder crushed Ice, teilweise zu dramatischen geschmacklichen Änderungen führen, kann ich beim Zucker bestenfalls bei einer Mengenänderung einen deutlichen Geschmacksunterschied ausmachen. Nehmt's mir nicht übel, aber die Mähr, von DEM ultimativen Zucker im Caipi geht irgendwie völlig an mir vorrüber. Wenn man die einzelnen Zucker einfach mal so verkostet, sind schon Nuancen erkennbar, aber wie gesagt, ist davon für mich im Caipi nix mehr feststellbar (bestenfalls noch in der Richtung, daß sich der eine etwas besser löst, als ein anderer).
Ich sag doch:
Aber nicht zu vergessen ist der verwendete Cachaça, " egal ob traditionell oder im Party-Caipi" hiermit steht und fällt der Geschmack deines Rezepts
Es ist auch immer Geschmackssache was einem besser gefällt. Ich finde es wenig sinnvoll zu verallgemeinern und eine bestimmte Zuckerart/sorte als die beste (oder "richtige" zu nennen. Ich mag ihn zum Beispiel mit Demerara Zucker am liebsten, anderen ist der sicherlich zu intensiv. Auf jeden Fall ist der richtige Cachaca wie Orca schon gesagt hat 100 mal wichtiger als der richtige Zucker! Mit dem Zucker kann man sich kaum den Drink verhauen, mit dem Cachaca sehr wohl 
.
lg
Jeder sollte tatsächlich das nehmen, was ihm am besten schmeckt (Originalrezept hin oder her).
So hat z.B. der "grobkörnige" Braune ja auch seinen Reiz (knusper).
Ich werde mir einfach mal den Guarani besorgen und dann experimentieren.
Als Cachaca habe ich jetzt den Velho Barreiro Tradicional Blanco genommen - hat mir gefallen (ist mit 13€/L ja auch sogar günstig)!
Orca, ich hatte irgendwo gelesen, dass Du einen Artesanal verwendest!? Was empfiehlt denn der Cachaca-Experte?
Mit dem VB liegst Du eigentlich richtig. Mein Favorit im Caipi ist der Samba & Cana, Du kannst ja auch gerne mal durch meine Liste stöbern
Diese Seite ist für Statistiker vielleicht ganz spannend: [Caipi](http://www.caipitest.de/front_content.php?idcat=118)
Ja die Seite ist nicht schlecht, aber leider hat Caipi-Mike seit fast 2 Jahren nach einigen Problemen nicht mehr weitergemacht und sich zurückgezogen
Mit dem VB liegst Du eigentlich richtig. Mein Favorit im Caipi ist der Samba & Cana, Du kannst ja auch gerne mal durch meine Liste [**stöbern**](http://www.cocktailscout.de/forum_showthread.php?id=1899&page=6#84649)
Hast du für den denn nun eine Bezugsquelle gefunden? Finde den in der Tat hervorragend und hätte gerne neuen davon ... 
.
lg
Leider noch nicht, aber Ihr seit die ersten die ich darüber informiere, wenn ich eine Quelle gefunden habe.
Wenn du Erfolg hattest kannst du mir vllt ne kleine PM schicken? Ich komm leider nicht immer regelmäßig dazu im Forum lesen und möchte das ungern verpassen 
.
lg
Wenn ich jetzt nicht total bescheuert bin, stand da, dass die Artesanal GmbH den Cachaca importiert.
Genau die sind ja Orcas Problem.
Wenn du Erfolg hattest kannst du mir vllt ne kleine PM schicken? Ich komm leider nicht immer regelmäßig dazu im Forum lesen und möchte das ungern verpassen
Mach ich
Vielen Dank!
lg