Vielen Dank für deine Eindrücke, p.k. Da machst du es mir schon mal nicht leicht. Ich denke, der Laphroaig kommt bei mir erst mal auf die Liste, dachte mir schon, dass ich an dem nicht vorbeikomme. Bei Arran finde ich auch den Amarone Cask Finish und den Sauternes Cask Finish sehr interessant, kennst du zufällig einen der beiden?
Vielen Dank für deine Eindrücke, p.k. Da machst du es mir schon mal nicht leicht. Ich denke, der Laphroaig kommt bei mir erst mal auf die Liste, dachte mir schon, dass ich an dem nicht vorbeikomme. Bei Arran finde ich auch den Amarone Cask Finish und den Sauternes Cask Finish sehr interessant, kennst du zufällig einen der beiden?
Leider nicht, aber den Knipserfinished. Nur, die haben zwar alle einen interessanten Geschmack, aber eben nicht Whiskytypisch.
Nur, die haben zwar alle einen interessanten Geschmack, aber eben nicht Whiskytypisch.
Kommt mir durchaus entgegen, ich mag dominante Frucht-, Sherry- oder Raucharomen, die das Malzige etwas überlagern. Daher gehören die Highlands auch nicht zu meinen Favoriten.
Das war die Pinot Noir Abfüllung, falls du den irgendwo noch findest, sag bescheid. Ich hab mir damals in den A*** gebissen, weil ich nur eine Flasche bestellt hatte.
Der Preis beim ersten Händler geht ja noch, aber ich bleibe erst mal beim 10er. Bleibt zu hoffen, dass der noch mal neu aufgelegt wird.
Noch eine andere Frage, da ihr diese Flaschen ja höchstwahrscheinlich nicht vermixt: Wie lange sind denn bei euch Whiskies etwa offen und ab wann kann man sagen, dass sie an Qualität verlieren?
Das ist meiner Erfahrung nach stark abhängig vom Whisky, bei einigen ist es mir schon mal aufgefallen, bei anderen gar nicht (Bei ca. 1 Jahr offen). Jüngere sollen hinsichtlich Aromaverlust deutlich anfälliger sein als Ältere - das kann ich jetzt aber nicht aus eigener Erfahrung sagen, da ich mir meist nur kleine Samples von älteren Whisky gönne die dann recht fix aufgebraucht sind.
Bei dem Standardzeug was man so hat zwischen 8-15 Jahren (z.B. Glenfiddich 12) kann man nach einem Jahr einen geringfügigen Unterschied merken. Interessant: Ich habe eine 100ml-Abfüllung von eben jenem Glenfiddich, da sind nur ca. 2cl raus. Ein paar Wochen drauf habe ich mir eine ganze 0.7L-Flasche davon zugelegt und in der Folgezeit nur noch daraus getrunken.
Nach einem Jahr war die Miniatur immer noch bei 80ml, die Flasche nur noch bei ~0,25L. Dann habe ich mal verglichen mit einem ganz neuen Sample und habe einen geschmacklichen Unterschied zwischen dem neuen Sample und der 0.7L-Flasche feststellen können. War auf jeden Fall noch genießbar, aber die Tiefe war nicht mehr sooo gegeben.
Im Vergleich des neuen Samples mit der 80ml-Variante konnte ich geschmacklich keine Unterschiede ausmachen, nur das Aroma in der Nase war - gefühlt - einen kleinen Hauch intensiver beim Neuen.
Vielleicht sollte man halbleere Flaschen einfach umfüllen in Flaschen die weniger Luft drin lassen. Wobei ich spontan nicht genau weiß ob das Umfüllen nicht auch einen Qualitätsverlust mitbringen würde.
Sehr interessant dein Vergleich mit dem Glenfiddich. Bei mir ist die Flasche jetzt zwei Jahre offen (bei etwa gleichem Füllstand wie bei dir), ohne Vergleich habe ich bis jetzt noch keine Veränderung im Aroma ausgemacht. Ist bei mir aber ein reiner Mixwhisky, so dass ein leichter Qualitätsabfall nicht so schlimm wäre.
Beim Ardbeg 10, der jetzt so knapp 1,5 Jahre offen ist, würde ich sagen, dass er milder geworden ist. Der Rauch ist weniger geworden, dafür zeigen sich jetzt andere Aromen deutlicher. Ist insgesamt nicht schlechter geworden, hat sich nur verändert.
Ansonsten versuche ich immer an 0,2l Abfüllungen zu kommen, das ist eigentlich eine angenehme Größe und man hat auch noch genug, um ihn mal zu vermixen. Das Umfüllen bei halbleeren Flaschen ist sicher auch eine gute Idee, sieht dann halt nur nicht mehr so schön aus, wenn er nicht mehr in der Originalflasche ist.
Ach dann füllste einfach 5€ Aldi-Whisky in die leere schöne Flasche. Dann haste Freunden was vermeintlich hochwertiges anzubieten, musst aber nichts von deinen Schätzen abdrücken. Den Unterschied bemerkt von den 0815-Trinkern doch eh niemand.
Beim Ardbeg 10, der jetzt so knapp 1,5 Jahre offen ist, würde ich sagen, dass er milder geworden ist. Der Rauch ist weniger geworden, dafür zeigen sich jetzt andere Aromen deutlicher. **Ist insgesamt nicht schlechter geworden, hat sich nur verändert.**
Das Umfüllen bei halbleeren Flaschen ist sicher auch eine gute Idee, sieht dann halt nur nicht mehr so schön aus, wenn er nicht mehr in der Originalflasche ist.
Diesen Eindruck konnte ich schon mehrfach gewinnen. Es ist so, als wenn restliche, spritige Töne sich lösen und die Spirituose mehr Volumen bekommt.
Umfüllen könnte eine Lösung sein. Denn der Sauerstoff ist bei Verlusten das Problem. Bei alten Weinen wird entweder der Verdunstungsverlust mit gleichwertiger Ware aufgefüllt, oder halt in kleinere Flaschen umgefüllt. Ob man dies Daheim unter professionellen Veraussetzungen erfüllen kann, sei jetzt mal dahin gestellt. Es gibt aber für den Heimbedarf ein Gas zum Auffüllen. Ist schwerer als Luft, könnte einer Änderung entgegenwirken. Gedacht für Champagner, sollte ebenso bei Höherprozentigem funktionieren.
olli91 schrieb:
Ach dann füllste einfach 5€ Aldi-Whisky in die leere schöne Flasche. Dann haste Freunden was vermeintlich hochwertiges anzubieten, musst aber nichts von deinen Schätzen abdrücken. Den Unterschied bemerkt von den 0815-Trinkern doch eh niemand. tröst
Ach dann füllste einfach 5€ Aldi-Whisky in die leere schöne Flasche. Dann haste Freunden was vermeintlich hochwertiges anzubieten, musst aber nichts von deinen Schätzen abdrücken. Den Unterschied bemerkt von den 0815-Trinkern doch eh niemand.
0815-Trinker kommen mir schon mal nicht ins Haus.
Nee, ich glaub' da gebe es drei Probleme: Erstens trinkt bei mir im Freundeskreis so gut wie niemand Whisky, zweitens sind mir selbst die 5€ für den Aldi-Whisky noch zu viel und drittens würde ich ihn bei meiner Verpeiltheit wahrscheinlich selbst trinken und mich dann wundern, warum der Ardbeg plötzlich nach Spiritus schmeckt.
rrr schrieb:
Es gibt aber für den Heimbedarf ein Gas zum Auffüllen. Ist schwerer als Luft, könnte einer Änderung entgegenwirken. Gedacht für Champagner, sollte ebenso bei Höherprozentigem funktionieren.
Ich glaube, da würde ich lieber das mit den Glaskugeln probieren.
Der Preis beim ersten Händler geht ja noch, aber ich bleibe erst mal beim 10er. Bleibt zu hoffen, dass der noch mal neu aufgelegt wird.
Noch eine andere Frage, da ihr diese Flaschen ja höchstwahrscheinlich nicht vermixt: Wie lange sind denn bei euch Whiskies etwa offen und ab wann kann man sagen, dass sie an Qualität verlieren?
Wundert mich, dass der ueberhaupt noch zu haben ist - Knipser hat seinerzeit nur 1 Fass geliefert, also 225 Liter. 1,5 davon habe ich schon getrunken, el auch 0,75. Und Knipser plant m.W. keine weitere Lieferung. Streng genommen war es ja nicht mal ein Woodfinish, sondern im Fass verblieben so ca. 10 ltr. Wein....
Nach dem zweiten und dritten Link von jean wurden aber 6960 Flaschen abgefüllt.
Ich frag bei Gelegenheit nochmal nach, aber Volker Knipser hat mir seinerzeit nur von einem Fass berichtet, und, dass er das nicht wiederholen moechte...
Ich denke, der Laphroaig kommt bei mir erst mal auf die Liste, dachte mir schon, dass ich an dem nicht vorbeikomme. Bei Arran finde ich auch den Amarone Cask Finish und den Sauternes Cask Finish sehr interessant, kennst du zufällig einen der beiden?
Ich glaube, da würde ich lieber das mit den Glaskugeln probieren.
Naja, evt. sollten wir eher zur Destillerie und klarmachen, dass so ein Barrique schon seinen Preis hat. Wollte eh mal wieder nach Schottland... 