Habe mir gestern ein Buch geholt über Kaffeewelten. Heißt "Kaffeebar" von GU. Da ist auch ein Rezept für Lime Juice drin:

Für ca. 200ml LJ 3 unbehandelte Limetten heiß waschen und abtrocknen, die Schalen mit einem Zestenreißer abziehen, den Saft auspressen. Schalen mit 200g Zucker und 150 ml Wasser in einem Topf aufkochen und offen bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen. Limettensaft zugeben und abkühlen lassen. Durch ein feines Sieb gießen, in eine verschließbare GFlasche füllen, kühl und dunkel lagern. Soll nach dem Buch auch lecker im Kaffee schmecken. Es ist zwar aufwendiger, doch frei von künstlichen Aromen und Zusatzstoffen.

Werde es demnächst dann mal ausprobieren.

Und hoffentlich einen Testbericht darüber schreiben

Über den Sirup selbst oder den Sirup im Kaffee?

Ich kenn das Rezept, nur mit Zitrone statt Limette. Hab das auch schon oft gemacht und find es richtig lecker. Wird so richtig fruchtig und kann man dann zb auch einfach mit Wasser (wie Sirup) aufgießen oder in Tee gießen. In Verbindung mit Cocktails hab ichs noch nicht probiert aber denk das geht auf jeden Fall genauso gut. Probiert es einmal aus, lohnt sich .

lg

Wenn du so fragst, dann über beides

Aber der Sirup selbst bzw. der Geschmack interessieren mich natürlich schon eher

Werde versuchen, dass am WE zu machen...

Wie lange hält sich eigentlich dieser Rose's Lime Juice wenn die Flasche geöffnet wurde im Kühlschrank? Habe den vor ein paar Monaten mal zum testen geholt und steht seitdem unbenutzt im Kühlschrank rum. Im Bekanntenkreis wurde jezt Interesse an dem Zeug bekundet. Weiß aber gar nicht, ob ich den noch anbieten kann. Wird sich ja wahrscheinlich nicht solange halten wie die Sirups (wo mehr Zucker drin ist) oder?

Geruch testen, wenn das in Ordnung ist, nochmal den Geschmack testen, wenn da auch noch alles in Ordnung ist, würde ich sagen du kannst ihn noch verwenden.

Meine Flasche Lime Juice hat bis jetzt auch noch keine Veränderung aufgewiesen, und die hab ich glaub ich schon fast ein Jahr

Ich weiß ja gar nicht mehr genau wie der schmeckt wenn frisch geöffnet, nur dass ich ihn schon da scheußlich fand. Aber wenn Du Deine Flasche schon vor einem Jahr geöffnet hast, kann ich meinen wohl noch weiterverschenken.

Ich kann nur was zum Monin Lime Juice sagen, bei dem ist das allerdings anderst denk ich. Der Monin hält sich auch bei Zimmertemperatur ohne Probleme sehr lange. Meine Flasche ist sicher schcon 2 Jahre alt und schmeckt wie neu.

lg

Es gibt auch Lime Juice Barsirup von Monin, mit dem ich zufrieden bin, habe ihn aber noch nicht mit dem von Monin verglichen.

Hm beides mal Monin ... gibts da 2 verschiedene oder hast du dich vertippt? Ich habe den Monin Lime Juice Cordial Mixer.

lg

Wie jetzt? Monin mit Monin vergleichen?

...jetzt bin ich auch verwirrt

Ich denke das war ein Tippfehler. Der ein Sirup ist von Rose´s.

Mist vertippt. Ich meinte es gibt auch Lime Juice von RIEMERSCHMIDT den ich noch nicht mit dem von Monin und Rose`s verglichen habe.

Von Riemerschmidt hatte ich mal nen Limettensirup (Fruchtsirup). Der war zwar ziehmlich lecker zum trinken aber für Cocktails nur bedingt geeignet leider (wie die meisten Fruchtsirups). Vor allem die beschränkte Lagerdauer ist dabei ein Problem bei mir.

lg

Den Limettensirup von RS gibts auch als Barsirup, ist ganz gut

Ja ich weiß . Früher hat man bei uns aber die RS Barsirups nicht im Laden bekommen (bzw ich hatte damals keinen Laden gekannt der die hat) und hab mir deshalb in meinen Cocktailanfängen ein paar RS Fruchtsirups gekauft (Maracuja, Limette und Banane). Die waren alle wie oben schon erwähnt lecker aber nur bedingt für Cocktail geeignet. Mitlerweile hab ich zum Glück einen tollen Laden gefunden der eine große Auswahl an RS Barsirups hat (zusätzlich zu einer großzügigen Monin und Giffard Produktpalette ). Inzwischen hatte ich allerdings schon den Monin Lime Juice gekauft und der ist nocht relativ voll. Deshalb bin ich noch nicht zum testen des RS Barsirups gekommen.

lg

jean.11 schrieb:

Und hoffentlich einen Testbericht darüber schreiben

Testbericht erfolgt heute abend....geschmacklich gut, mal schaun wie der Effekt im Cocktail ist, bin schon neugierig, ist noch zu heiß und muß noch durchgesiebt werden.....