Grillsaison eröffnet

Ok, den Stöckerfisch mach ich nur auf normaler Holzkohle und die Fische dazu mit einer speziellen Gewürzmischung behandelt.

Geräuchert habe ich mit dem Char-Grill jetzt noch nicht, dass kommt noch. Ich kann ja nicht alles auf einmal ausprobieren.

Aber als Räuchermehl verwende ich in der Regel Buche mit speziellen Gewürzen und zusätlich gebe ich immer noch eine kleine Hand voll Wacholderbeeren mit in das Mehl, das gibt einen volles Aroma.

Und natürlich die Standardlaugen nicht zu vergessen, in denen die Fische vorher ein paar Stunden bleiben müssen.

Ich meinte ja nicht räuchern zum haltbarmachen, sondern zur Verbesserung des Grillgeschmacks. Also Zugabe von Holzsplittern zum "normalen" Grillen. Für Fisch nehm ich da gern schon mal Zeder, Erle, oder auch einen Obstbaum.

Ich habe bis jetzt nur direkt mit normaler Holzkohle gegrillt, den Smoker muss ich in den nächsten Tagen mal anschließen, aber dazu muss ich mir erstmal neue Flexscheiben besorgen, dass habe ich noch nicht geschafft.

Nö, daß was ich meine, smokt auch ganz ohne Smoker, auf jedem herkömmlichen Kugel- oder Tonnengrill. Einfach ein paar Holzsplitter in Wasser einlegen (~1h reicht) und beim auflegen des Grillgutes mit in die glühenden Kohlen geben. Probiers mal aus. Das Ergebnis ist superlecker.

Danke für den Tipp, dass werde ich mal ausprobieren

Du hattest vorhin gesagt, Du grillst häufig Rind. Für Rotfleisch nehme ich am liebsten Hickory-, Buche- oder Eichesplitter. Walnuß soll auch gut sein, hab ich aber noch nicht probiert.

Jetzt habe ich aber mächtig Hunger

Bekommt man ja Gott sei Dank alles im Rewe um die Ecke

Im Ernst, bei allem Genuss, den man IRGENDWIE erreichen kann, steht doch (zumindest für mich) beim Grillen mit Freunden der Spaß, das Essen und Quatschen rund um den Grill im Vordergrund. Man muss ja nicht aus allem eine Wissenschaft machen, ich denke unser primäres Hobby benötigt da schon viel mehr von

Ich grille gern, die vergangene Woche zB täglich. Da hat es meine Familie und ich natürlich auch gern, wenn das Ergebnis für uns entsprechend ausfällt. Außerdem ist es weit weniger aufwändig, als Du denkst. Die etwas "exotischeren" Hölzer und manchmal auch der Faulheit halber die einheimischen, nehme ich fertig gesplittert im Bau- oder Gartenmarkt mit. Der Rest fiele auch beim "normalen" Kochen an. Quatschen kann ich, wenn ich will auch mit Gott und der Welt. Für mich also keinerlei Einschränkungen.

Heute gab's übrigens Knoblauchlende im Speckmantel ,mit gerösteten Süßkartoffeln, Seitlingen und einem gedünsteten Zwiebel-Feigen-Gemüse.

Klasse Idee; werde ich demnächst mal testen.

@schuettelstefan

Klar ist Holzkohle grillen das non plus ultra; Grillplatz hier kannste vergessen und wir sitzen halt gerne auf dem Balkon und essen dort, da ist Gas sicher die bessere Alternative als Elektro.

@schuettelstefan wo müssen wir demnächst hinfahren um echt lecker gegrilltes zu essen???

nach Borken

Grimmel soll als Gasgriller an einer Meisterschaft teilnehmen? Is nich Dein Ernst jean, oder? Vorher sollte uns Grimmel vielleicht lieber noch einen Kurs an der Schule des ehemaligen Weltmeisters belegen.

Sie hat doch nur gefragt wo sie was lecker gegrilltes essen können...

@jean11

die Idee ist ja ganz gut, aber an dem Wochenende sind wir in Süddeutschland, sonst wären wir glatt mal vorbeigefahren.

Sag mal Orca, grillst Du mit Deiner Tonne eigentlich auch indirekt?

Ich habe mir heute schon einen Braten zurechtgemacht, den ich Morgen Grillen möchte. Ich werde berichten und kann bis jetzt nur sagen, dass dieser Grill jeden einzelnen Euro Wert ist.

Ich bin gespannt.

Und ich erst

Du machst aber ganz schön Werbung für den Grill hat aber wohl nichts damit zutun, dass er in Deutschland von der ORCA Handelsgesellschaft mbH & Co. KG vertrieben wird.