Zutaten, die aus der Mode gekommen sind

Mußt Du unbedingt probieren, Orca!!! Nein, Scherz Um ehrlich zu sein, kenne ich Verjus oder Agrest noch nicht. Aber es zeigt mir, daß es doch mehr Personen kennen als ich im Moment erwartete. Eine Sendung im Fernsehen brachte mich auf die Idee. Der Koch schwärmte so von diesem Produkt und es liegt für mich nahe, weil als Ersatz von Zitrone, daß ich im www forschte und mich ein wenig schlauer gemacht habe. Und siehe da, auf einer Seite wurde auch über die Verwendung im Cocktailbereich berichtet.

Entschuldige, im tiefsten Innern war dieser Beitrag für mich, damit ich diese Bezeichnungen nicht vergesse. Du weißt, ich werde alt.

@Orca, bitte klär mich noch auf, wer oder was ist Jehova?

Oh sorry, ich wollte dich nicht verwirren. Das ist ein Teil des Grillprozesses in dem z.B. die SpareRips in Alufolie für eine gewisse Zeit gegart werden.

Also nix schlimmes .......

Na Super, ich kenne das natürlich wieder mal gar nicht.

Wo bekommt man denn Verjus zu kaufen?

Ich habe ihn seinerzeit im hiesigen Edeka gefunden, ist dort aber auch nicht immer vorrätig. Möglicherweise ist das auch ein saisonales Produkt, ähnlich dem Federweissen. Wenn dem so ist, dann müsste er in absehbarer Zeit wieder erhältlich sein.

Steht es dann im Bereich wo es Essige gibt oder eher bei Wein?

Ich bin mir nicht mehr ganz sicher. Aber ich meine, dass er in der Abteilung "flüssige Würzmittel" stand, also da, wo auch z.B. Worcestersauce und ähnliches zu finden ist. Nur - wie gesagt - nicht immer.

Danke Harry, habe soeben zu diesem Thema noch eine Adresse im Internet gefunden. Da werden drei Flaschen á 240 ml für € 19,-- incl. Versand von diesem gesunden Nass angeboten. Denke, das könnte man bestellen.

Verschiedene Weingüter bieten auch Verjus an.

Guter Tipp !

Der Website nach handelt es sich aber offensichtlich doch nicht um ein saisonales Produkt, sondern ist immer verfügbar. Möglicherweise "geht" das im Supermarkt nicht so gut (weil recht unbekannt) und wird wieder aus dem Sortiment genommen. Beim Kochen war Verjus sehr gut einzusetzen, z.B. als milder Ersatz von Essig. Müsste in gewissen Cocktails tatsächlich verwendbar sein.

Du hast es gut, kannst schon gleich mit dem Testen anfangen. Bin auf den ersten Cocktail mit Verjus gespannt.

Nää, ganz so einfach ist es nicht. Mein Verjus ist nämlich beim Kochen draufgegangen, muss mir auch erst neuen organisieren.

Da bin ich ja wirklich mal gespannt. Mein Verjus steht in der Küche, weil ich ihn bis jetzt wirklich nur als Kochzutat genutzt/gekannt habe. Aber wenn sich hier ein ansprechendes Rezept findet, werde ich ihn vielleicht mal fremdnutzen.

aehm... eventuell eine weniger gute Idee. Verjus erinnert eher an Essig als an Zitrone.

Oh Schreck, da ich nur drüber gelesen habe und selbst den Geschmack nicht beurteilen kann, war ich der Meinung, Verjus würde ähnlich einem herben Wein schmecken. Aber essigartig, gebe ich dir Recht, wird es wohl sehr gewöhnungsbedürftig sein. Nun, dann vergesst Alles bisher hier gelesene.

Wieso? Es gibt doch auch Essig den man auf Eis isst. Wenn die Qualität stimmt kann es doch trotzdem passen.

Stimmt auch wieder.

Aber doch nicht im Cocktail.

Wieso?

Ich dachte auch mal das Basilikum im Cocktail nicht schmeckt oder Gin

und Tequila niemals zusammenpassen.