Das ist ein Rezept von Mike. Steht ja auch in seinem Blog.
Warum er das tut, ist doch ganz klar. Aus dem gleichen Grund aus dem Du und wir alle andere ebenso, die Drinks für die Gäste inszenieren. Der Gast soll beeindruckt sein. Da fragt man doch nicht nach dem Sinn. Evtl. bringt es sogar noch einen Geschmackstouch mit.
Das ist ein Rezept von Mike. Steht ja auch in seinem Blog.
Genau - hab ich ja auch verlinkt
SchuettelStefan schrieb:
Warum er das tut, ist doch ganz klar. Aus dem gleichen Grund aus dem Du und wir alle andere ebenso, die Drinks für die Gäste inszenieren. Der Gast soll beeindruckt sein.
Aber der Eiswürfel schmilzt doch...
Da sieht ihn doch keiner.
SchuettelStefan schrieb:
Evtl. bringt es sogar noch einen Geschmackstouch mit.
Das Rezept wollte ich gerne ausprobieren, daher kam auch diese Frage auf Kirschholz Räuchermehl ist sogar leicht zu beschaffen, ne Räuchertonne auch, aber einen speziellen Smoker, eher nein
Aber der Eiswürfel schmilzt doch...
Da sieht ihn doch keiner.
Ähm, was machst Du denn für Drinks? Oder wie lange trinkst Du an Deinen Drinks? Bei mir ist immer noch jede Menge Eis im Glas, wenn der Drink längst zu Ende ist. Außerdem sieht mad die EW ja auch von oben im Glas schwimmen. Ich könnte mir auch vorstellen, wenn sie schon geschmacklich nichts oder nur Nuancen bringen, dann aber auf jeden Fall Geruch beim trinken. Wenn die EW-Oberfläche langsam die Rauchpartikel von sagen wir mal schönem Buchenholzrauch freigibt, ist bestimmt interessant (jedenfalls, wenn der flüssige Inhalt des Glases auch dazu paßt)
jean.11 schrieb:
SchuettelStefan schrieb:
Evtl. bringt es sogar noch einen Geschmackstouch mit.
O.k. - das kann gut sein
Ja und selbst wenn nicht, wie gesagt, siehe oben, Geruch.
Das Rezept wollte ich gerne ausprobieren, daher kam auch diese Frage auf Kirschholz Räuchermehl ist sogar leicht zu beschaffen, ne Räuchertonne auch, aber einen speziellen Smoker, eher nein
Das mit dem Smoker habe ich ja nur auf Grund el's gefundener Beschreibung gepostet. Das geht mit Sicherheit auch mit einfacheren Mitteln.
Eine ganz saubere Sache wäre sicher auch das parallele Erzeugen von Wasserdampf und Räucherrauch und dieses Rauch-Dampf Gemisch dann mit einem Kondensator auffangen (das müßte dann eigentlich aromatisierter Wasserdampf sein).
Um mal zurück zum Thema zu kommen (Ich war schon immer gegen polytheismus hust)
Fürn Privatgebrauch wär mir das alles viel zu viel aufwand...
Aber schickt siehts natürlich aus und das mit dem Geruch könnte ich mir gut vorstellen, zusammen mit nem guten Sprit, der lange in einem Holzfass gelagert wurde oder so, hat sicherlich was...
Smoker kennt hier ja fast niemand. Das ist sozusagen die amerikanische Variante des Grills. Die packen ihre Steaks halt in so einen Smoker und "räuchern" die anstatt sie wie wir über Holzkohle zu grillen.
In einem US-amerikanischen Haushalt findet man soetwas wohl eher.
das Räuchern von Wasser ist in Deutschland explizit verboten!!!... leider
In der Aromenverordnung ist folgendes zu lesen:
Zum Räuchern von Lebensmitteln allgemein, ausgenommen das Räuchern von Wasser, wässrigen Lösungen, Speiseölen, anderen Flüssigkeiten und Nitritpökelsalz, wird frisch entwickelter Rauch aus naturbelassenen Hölzern und Zweigen, Heidekraut und Nadelholzsamenständen, auch unter Mitverwendung von Gewürzen, zugelassen.
das Räuchern von Wasser ist in Deutschland explizit verboten!!!... leider
In der Aromenverordnung ist folgendes zu lesen:
Zum Räuchern von Lebensmitteln allgemein, **ausgenommen das Räuchern von Wasser, wässrigen Lösungen, Speiseölen, anderen Flüssigkeiten** und Nitritpökelsalz, wird frisch entwickelter Rauch aus naturbelassenen Hölzern und Zweigen, Heidekraut und Nadelholzsamenständen, auch unter Mitverwendung von Gewürzen, zugelassen.
Schade eigentlich....
Was heißt verboten? Im privaten Bereich ganz sicher nicht.
