Hi alle zammen,

hab ein kniffeliges Anliegen, dass mir schon am vergangenen WE einiges Kopfzerbrechen bereitete : eine Bekannte von uns trinkt (inzwischen) ***EIGENTLICH*** sehr gerne Cocktails (dank meiner genialen Mix Fähigkeiten ... ). Haken bei der Sache ist: sie ist allergisch gegen allerlei Fruchtsäfte (als da wären Ananas, Banane, Birne, Cassis und Orange). Gut, okay, könnte man durch andere Säfte ersetzen (wobei dann natürlich eine gänzlich andere Geschmackskomponente entsteht ... , was wir aber alle vertretbar fänden, damit sie ***ÜBERHAUPT*** Cocktails mittrinken kann).

Schwieriger wird's schon in puncto Zitronen- u. Limettensaft, auf die sie ebenfalls allergisch reagiert. In zahlreichen Drinks ist diese Zutat als saurer Gegenpol zu den süßen Anteilen quasi unentbehrlich. Welche sauere Alternative gibbet denn zu diesen Säften (Essig is ja wohl nich der Brüller ... ).

Also, wenn jemand eine Idee hat - immer her damit (wir sind für ***JEDEN*** Tipp dankbar! )

Grüßlis,

Hi Ute_line,

da Deine Bekannte scheinbar überhaupt keine Zitrus- und diverse andere Säfte verträgt, hat es auch wenig Sinn nach einem Zitronen- oder Limettenersatz zu suchen. Die anderen geschmacksgebenden Säfte im Drink passen ja dann auch wieder nicht. So oder so, sie bekommt in jedem Fall einen anderen Drink als die anderen Gäste. Biete ihr doch gleich nur die Drinks mit den Zutaten an, die ihr verträglich sind. Die sogenannten 'Ersatzlösungen' führen vielleicht nur dazu, das sie gar keine Cocktails mehr mag, weil's einfach gräuslich schmeckt. Oder willst Du wirklich anfangen mit Fruchsaftgetränken u.ä. zu experimentieren? Und wer weiß, ob sie das dann verträgt?

Grüße

Hello SchueStef - et is schon ein Kreuz mit der/den Allergie/n unserer Bekannten. Und natürlich isse neugierig auf die Drinks, die wir trinken und von denen wir so ***euphorisch*** schwärmen. Letztlich bleiben ihr ja nich allzu viele Saft-Grundlagen: Erdbeer, Kirsch, Mango, Maracuja, und Pfirsich, während wir anderen so richtig "aus dem Vollen" schöpfen können. Zu allem Überfluß ist sie auch noch von einer Laktoseintoleranz (d.h. Milcheiweiß-Unverträglichkeit) geplagt, so dass auch die verführerischen Sahnedrinks nich wirklich geeignet sind für sie Und mit Sojamilch o.ä. hab ich beim Mixen bisher noch keine Erfahrung ... Vielleicht weiß jemand im Forum dazu was zu sagen ...

Du siehst also, es ist ein sehr komplexes Problem, nich so einfach zu handlen

Grüßlis,

Deine Bekannte hat's aber auch ganz übel erwischt. Aber schon allein deswegen würde ich da kompromißlos nur mit den verträglichen Zutaten (sind ja doch noch ein paar) für sie Drinks mixen. Sie hat ja erst recht nix davon, wenn sie nur der Neugier wegen von den Drinks probiert, die sie nicht verträgt.

Eh ich's vergeß, spar Dir den Versuch mit Sojamilch. Ist schade um die anderen Zutaten.

Grüße

Da hast Du vollkommen recht - dennoch isse eine optimistische und fröhliche Person geblieben, mit der wir toll feiern können

DAS hatte ich beinahe befürchtet - danke für Deinen bestätigenden Hinweis. Nun gibbet ja noch andere Milchsorten (z.B. Ziegenmilch, Schafsmilch) und davon vermutlich auch Rahm/Sahne, oder Würde sich hier ein Versuch lohnen??? (Lese grad noch mal drüber, meine Frage hört sich schon ziemlich ga-ga an, aber ich versuch halt, für meine liebe Freundin alles mögliche auszuschöpfen). Nich datt gezz jemand auf die Idee kommt, mir Hüttenkäse vorzuschlagen ...

LG,

Zu Hüttenkäse hätte ich folgende Rezepte ...

Von Schafmilch hab ich noch nix gehört und Ziegenmilch würd ich auch nur bedingt empfehlen, da der Geschmack doch gänzlich anders ist als der von Kuhmilch. Laktoseintoleranz ist übrigens eine Milchzucker-Unverträglichkeit. Dafür gibt es laktosefreie Kuhmilchprodukte. Guckst Du z.B. hier:

Das ist mit Sicherheit besser, als irgendwelche Experimente mit Ziegen- oder ganz und gar Sojamilch.

Grüße

PS: Vielleicht sind ja auch fraubeimers Gemüsecocktailbuch noch ein paar brauchbare Gemüsecocktailrezepte zu entlocken?

Wie verträgt denn Deine Bekannte Fruchtsaftgetränke mit relativ geringem Fruchtanteil? Oder Pseudosäfte aus Instant-Getränkepulver gemacht? Du weißt ja, daß ich im allgemeinen nicht für so einen Pfusch zu haben bin. Bei Deiner Bekannten könnte man ja vielleicht mal eine Ausnahme machen. Allerdings weiß Sie dann immer noch nicht, wie die Normalo-Drinks schmecken.

Grüße

hallo ute-line:schön, dass deine freundin so ein fröhlicher mensch geblieben ist, muß wirklich ätzend sein, wenn man schon suchen muß, was man essen/trinken darf!

ich wälze gerade meine (gerade mal 2)cocktail-bücher, ausgenommen der ddr-schinken, den habe ich ganz schnell wieder nach hause gebracht

ich habe -APRICOT FINALE- gefunden:

30ml Galliano; 30ml Apricot Brandy, 60ml Aprikosensaft, 2 Kugeln weiche Eiscreme (gibt´s evtl. auch lactosefreies? muß ja kein milch- oder sahneeis sein) ->alles mit eiswürfeln im shaker gut schütteln, durch ein sieb in ein kelchglas gießen

viele grüße

hi, ich nochmal: wenn grapefruits vertragen werden, gäbe es da noch SHADY LADY:

30ml Midori, 30ml Tequila, 90ml Grapefruitsaft

mit eiswürfeln im shaker gut schütteln, durch ein sieb in ein kelchglas gießen....

SOMBRER0: (Cointreau wird vertragen???)

30ml Tequila, 30ml Cointreau, 20ml Erdbeerlikör, 45ml Mangosaft,4Erdbeeren,

alles mit zerstoßenem eis in einen mixer geben; gut durchmischen, in eine sektflöte geben...

so, ich muß mir jetzt auch mal ´was mixen...

hää? warum is´n keiner da, is´fussball, oder wat? ick glob, jetzt krieg ick dat schuettelstefan-syndrom und schreib´weita lustich vor mir hin, ob´s wen interessiert, oda nich !!!

so noch´n vorschlag: BLUE MONDAY

30ml Tequila (kommt merkwürdig oft vor, kann schuettelstefan ja mal den geschmackstest machen, macht er doch gern...:lol,

30ml drambuie, 30ml blue curacao(so es vertragen wird, ist ja aus bitterorangenschalen gemacht), 90ml limonade

alles, außer limonade mit eiswürfeln im shaker gut schütteln, in ein longdrinkglas geben, mit limonade auffüllen

wohl bekomm´s

boah: das ganze forum nur für mich allein, da kann ich jetzt machen, was ich will: freches, peinliches, versautes....

BLACK FOREST:

30ml wodka (aus dem eisfach), 30ml cointreau, 15ml brombeerlikör, 4-5 himbeeren, 90ml apfelsaft

zerstoßenes eis mit den oben genannten zutaten im mixer gut durchmischen und in ein longdrinkglas gießen...

gaaanz einfach, der WATERMELON COCKTAIL

45ml gin und 60ml wassermelonensaft in eine mit eis gefüllte karaffe geben, rühren und in einem großen kelchglas servieren

PASSOÀ LADY

5cl Passoá in ein Longdrinkglas auf eiswürfel geben und mit grapefruitsaft auffüllen

PERESTROIKA

3cl watermelon liqueur, 2cl wodka, 1barlöffel strawberry liqueur im rührglas mit eiswürfeln gut vermischen...

so, vielleicht habe ich dein verlangen nach "saurem" nicht ganz erfüllt, doch es schmeckt evtl. trotzdem...

schluß für heute..

@fraubeimer - echt genial, Dein Fleiß, mir geeignete Rezepte für meine Freundin zu liefern , bin ganz gerührt (nich geschüttelt) Werde mir diese denn auch für's kommende, verlängerte WE ausdrucken und mit ihr zusammen durchprobieren Auch ich hab beim Lesen mordsmäßigen Appetit bekommen (welch Wunder, bei Temperaturen um die 30°C im Büro und no airconditioner - weder als Maschine geschweige denn als Cocktail Obwohl ich diesen Cola-Drink eigentlich nich zu meinen Favoriten zähle, wär’s mir momentan fast egal … Hauptsache Cocktail und Hauptsache calt ) Und als ich dann noch p.k’s Beitrag über die sorgfältige und liebevolle Zubereitung sowie das überaus genüssliche Verzehren des Mojito gelesen hab, wollt ich sofort meinen Kram hier einpacken, nach Hause düsen und meine Hausbar in Betrieb nehmen … *seufz* geht aber nich … ein bisken muss ich noch arbeiten … *seufz*

@SchuettelStefan – danke für den Hinweis auf die laktosefreie ‚Weihenstephan’ Milch. Gezz muss ich nur noch herausfinden, wo’s die bei uns in der Nähe gibt … aber das wird schon (möglicherweise gibbet davon ja sogar laktosefreie Sahne und wir könnten zusammen Sahnedrinks schlürfen … *hhhmmmjamjam-vorfreu*)

LG,

Hi Ute_line,

ja klar gibt es auch laktosefreie Sahne u.a. Milchprodukte. Die Weihenstephan Milch war ja nur als Bleistift gedacht. Ich wollte damit keine Schleichwerbung machen

laktosefreie Milchprodukte gibt es auch von: OMIRA MinusL, BreisgauMilch LAC, Leha und anderen.

Darf ich Dein ***KREISCH*** so verstehen, daß Du jetzt die Hüttenkäserezepte nicht so dringend brauchst?

Grüße

Hi Ute,

freut mich, daß ich Dir Lust auf Mojito machen konnte

Ist ja auch bald Feierabend, so in 4 Stunden

Und dann:

@ute-line: freue mich, wenn du dich freust!!!!

wäre nett, wenn du mal ´nen bericht abgeben könntest, welche mixtur gut geschmeckt hat und welche nicht...

ich suche gern noch weiter, freut mich doch, wenn ich auch mal ´was leisten kann

verschwitzte grüße