Ich frage mich ob ich mir einen Vermouth Dry kaufen soll oder nicht. Benutzt ihr es irgendwo sonst außer beim Martini? Angenommen ich trinke keinen Martini, lohnt es sich da Noily Prat in der Hausbar zu haben? Wonach schmeckt es? Ich weiß nur, dass mir der Martini Bianco nicht gefällt und ich damit auch nicht mixen würde. Wie sind generell so die Anwendungsmöglichkeiten?

Ich weiß, ist alles so wischi-waschi gefragt, aber ich hätte gern irgendwie Hilfestellung Will nicht, dass es nachher bei mir versauert und anstaubt.

Danke an alle die sich meiner hier annehmen.

Das ist schwierig zu sagen ob sich der Noilly Prat für dich lohnt.

Ich mag zwar keinen Martini, brauche ihn aber unter anderem für den Vermouth Cassis. Auch Pur mag ich den Noilly Prat ab und zu recht gern.

Ich nehme ihn z.B. dazu:

Summer evening

Ich weiss nicht, wie es kochtechnisch bei dir aussieht, aber dazu ist der Noilly Prat auch hervorragend geeignet.

Diese Frage stelle ich mir ehrlich gesagt auch! Ich habe mit meinem Italienischen Vermutwein (Marke im Internet nicht auffindbar!) mehrere Martinis gemixt und die wurden alle nix, dann haben meine Eltern spontan Lillet gekauft (welcher echt lecker ist), aber auch mit dem gelingen keine Martinis. Jetzt habe ich es so mehr oder weniger aufgegeben (wobei mir die Aussage, ich glaub p.k war's, das ein Martini sehr viel Übung benötigt wieder ein bisschen Mut gemacht hat) um mir jetzt den doch recht teuren Nolly Prat mit zu bestellen fehlt mir irgendwie der Wille. Da bestell ich mir doch lieber den leckeren G'Vine oder Sauza tres Generaciones Anejo oder so was in der art

LG

Also ich könnte auf Vermouth nicht verzichten. Sowohl zum leckeren Aperitif machen, als auch zum kochen von (am liebsten selbstgefangenem) Fisch z.b. . Ob Du nun selbstgefangene Fische in Vermouth mit herbem Aperitiv magst, kann ich Dir nicht sagen.

Zum kochen, und hin und wieder für einen Martini, benutze ich gerne den Gotano-Vermouth aus der Region in der ich gerade lebe. Mag sich vielleicht wie Werbespam lesen aber ich mag diesen Vermouth sehr gern.

Ich kann shakingharry nur recht geben, mir geht es genauso.

Da Lillet ein Aperitiv aus 85% an Weinen und 15% Fruchtlikören ist, würde ich ihn, ohne je einen Martini getrunken zu haben, niemals damit anfertigen. Ist einfach ein anderes Produkt als z.B. Noilly Prat Dry o.Ä.

lg

Ich habe aber mal gelesen das p.k einen Martini damit gemacht hatte und ich kann ihn mir auch als Martini vorstellen!

Kann man ja auch, Hook4h meinte ja nur, daß Du ohne einen Vergleich (also noch nie mit NP oder anderen bereitet) eben keinen Vergleich hast.

Zum Thema Kochen: Ich habe einige Male eine Soße der Anleitung nach mit Weißwein abgeschmeckt - aber das war eklig. Ich mag trockene Weißweine und ich mag Soßen, aber die Kombination fand ich fürchterlich. Ist natürlich nicht ausgeschlossen, dass ich da etwas verkehrt gemacht habe.

Wie ist der Unterschied vom Vermouth Dry zum trockenen Weißwein? Das würde mich interessieren.

Der Noily Prat wäre mir zum Kochen doch zu teuer. Würde es auch ein Martiny Dry oder gar ein Cinzano Dry auch tun?

Kenn ich beide nicht, aber das dir Weisweinsaucen nicht schmecken wundert mich da ich sie pecker finde.

Es gil generell wie auch bei den Cocktails das die Qualität der Speisen mit der Qualität der Zutaten stehen und fallen, aber die billigere Variante würde zum kochen bestimmt auch gehen. Du kannst dann allerdings nicht sagen das dir Vermuth nicht schmeckt weil du immer noch nicht weist wie ein guter schmecken muss.

LG

Wenn Du sagst Du hast Wein zum "abschmecken" genommen, gehe ich davon aus daß der Wein erst ganz zum Schluß dazugegeben wurde. Das könnte der Grund für unschönen Geschmack sein. Damit der ,meißt unerwünschte, Alkoholgeschmack verfliegt, sollte so eine Sauce ein bisl einkochen.

Der Unterschied V.Dry - W-Wein ist durch Zusatz vieler Kräuter im Vermouth ganz enorm.

Und zum kochen nehme ich auch nen Preisgünstigen.. Gotano

@Styla: Habe ich etwa geschrieben, dass mir der Vermouth nicht schmeckt? Wenn ja, dann war das ein Fehler meinerseits aber ich glaube ich habe geschrieben, dass ich lediglich den Martini Bianco probiert hab und der schmeckte mir nicht - größtenteils wohl wegen der Süße.

@itiswhatitis: ja, die Soße hatte definitiv Alkoholgeschmack. Was ich da aber gemacht habe kann ich nicht mehr sagen. Nach zwei (oder drei?) unglücklichen Versuchen habe ich es gelassen. Sollte ich mal wieder wagen.

Ein weißer Vermouth ist also ein Weißwein mit Kräutern, ist das soweit korrekt? Ok, daruntek kann ich mir etwas vorstellen. Ich muss mal die trockene Sorte probieren.

Nein! Du hattest nicht geschrieben das er dir nicht schmeckt, aber das habe ich auch nicht behauptet. ich hatte lediglich gemeint das du bevor du den guten probiert hast nicht sagen kannst ob er dir schmeckt oder nicht, wenn du dir jetzt den billigen kaufst und sagst er schmeckt dir nicht dann könnte es sein das es an der Spirituose lag und du deshalb die andere (teurere) auch noch kaufst, ich wollte lediglich sagen das es Sinn macht einfach mal den guten zu probieren und dann zu wissen woran du bist anstatt den schlechten und dann nochmal nen besseren und alle nur verstauben lassen.

Wenn du allerdings den einen eh zum kochen brauchst dann kannst du auch erst mal den billigeren kaufen.

LG

Ja, da hast du natürlich recht, Styla. Hab schon per Internet geguckt ob es den zum Probieren gibt im Mr.Jones in Gießen. Die haben aber nur die Martini's... (bianco, d'oro, rosso, kein dry)

Cantralbar hats aber sehe ich grad. Werde ich vielleicht mal mit meiner Frau hingehen.

Ich werde mal nach dem Gotano Ausschau halten

@wsgiessen

Probier den Noilly Prat doch mal, dann wirst du den Unterschied erkennen.

Und beim Kochen ist es wie beim Cocktai mixen, je besser die Zutaten umso besser das Ergebnis.

Um Gottes Willen, nein! NP ist mit den ital. Vermouths in keiner Weise zu vergleichen - er ist viel aromatischer und intensiver. Im übrigen auch nicht mit Weißwein vergleichbar. Nebenbei - das abschmecken von Saucen mit Weißwein geht meistens schief, zu säuerlich. Flambieren ist da deutlich besser.

Willi wird jetzt mal 'Flambieren' googeln...

Uii...

Aber ich denke meine nächste Flamme wird diese sein: Video

Flambieren.. mit Wein ?

Itiswhatitis schrieb:

Flambieren.. mit Wein ?

Ja, warum nicht?

Fischsauce: Fischteile und Carcassen scharf anbraten, mit Mehl bestäuben, Wein drüber und flambieren. Einkochen lassen, durchs Sieb und mit Sahne abschmecken.

Bei großer Hitze verdampft ja zunächst der Alkohol - und der läßt sich entzünden.