hab da mal ne allgemeine frage an alle:

wo liegt eigentlich genau der unterschied zwischen triple sec curaçao (z.b. von bols) und cointreau? für welche drinks sollte man eher was verwenden? und wenn man schon cointreau hat, lohnt es sich überhaupt, auch noch triple sec zu kaufen?

Cointreau ist Triple Sec Curacao. Bols und Cointreau sind halt die Marken, also die Firmen, die es brennen.

Ich habe in der Hausbar nur Cointreau, das nehme ich für alle Triple Sec Cocktails.

ich hab schon gewusst das cointreau zu den triple secs gehört, habe wohl meine frage etwas ungenau formuliert. was mich aber am meisten irritiert ist, dass bei vielen rezepten (unter anderem auf dieser website) zwischen orangenlikör und triple sec unterschieden wird. ausserdem hat der triple sec von bols ja 5% weniger an alkohol, da muss doch wohl schon ein unterschied da sein...

Die Unterscheidung zwischen Orangenlikör und Triple Sec Curacao ist notwendig, weil Triple Sec Curacao einen speziellen dreistufigen Herstellungsprozess durchläuft. Was in den drei Stufen passiert weiss ich allerdings nicht (vielleicht 3-fache Destillation?).

Orangenlikör ist halt normaler, nur ein mal gebrannter Likör mit ca. 20% Alk.

Aber zwischen Cointreau und Bols Triple Sec besteht kaum ein Unterschied. Klar sind die beiden verschieden, aber das sind ja z.B. Bacardi und Havanna Club auch. Trotzdem ist beides weisser Rum...

Ich hoffe das beantwortet deine Frage.

@richie:

Könnte sein, aber wenn das so ist, dann müsste ja der Long Island Ice Tea mit Triple Sec Curacao und nicht wie hier auf der HP beschrieben mit Orangenlikör zubereitet werden.

Kann mir mal einer eine Oragenlikör Marke nennen? Ich kenne nur Triple Secs.

Und ich benutze für alle Rezepte mit Orangenlikör Cointreau.

Villieicht kann uns mal ein Admin aufklären.

Stimmt Danke für den Hinweis. Ich ändere das gleich mal. Dieser Fehler hat sich bestimmt eingeschlichen, als wir Cointreau und Triple Sec Curacao zu einer Zutat zusammengefasst haben.

"triple sec" = dreifach trocken

ich nehme an, daß soll auf den (für einen likör eher unüblichen) nicht süßen charakter hinweisen. der hauptunterschied zwischen blahfasel - triple sec curaçao und cointreau liegt wohl hauptsächlich in der sorte der verwendeten orangenschalen.

orangenlikör (also der "nicht - triple sec curaçao" an sich sollte wie alle anderen liköre auch sehr süß und mit relativ geringem alkoholgehalt sein.

Wer hat eine Idee, mit was man Triple Secs testen kann? Ich hab schon verschiedene Cocktails ausprobiert. Der Triple Sec kommt aber bei keinem so richtig gut raus.

Ich hab jetzt nicht wirklich einen Cocktail zum testen gefunden. Deshalb habe ich nur mal so einen Kurzvergleich gemacht:

4cl Vermouth weiß, 2cl Triple Sec, 1 Eiswürfel kurz miteinander verrührt.

Cointreau 0,5L 8¤ - mild + süß, alles in allem sehr lecker

Grand Marnier (gelb) 0,7L 9¤ - mild + herb, nicht so ganz mein Ding, aber OK

DeKuyper TripleSec 0,5L 10¤ - spritzig + süß, ist ganz OK

LeFavori TS 0,7L 8¤ - spritzig (fast schon sprittig), geht aber noch

Alles in allem kann man sagen, daß alle Triple Secs brauchbar waren. Je nach Cocktail und Vorliebe eignen sich die einzelnen Kandidaten sicher unterschiedlich gut. Meine Favoriten sind eindeutig der Cointreau und der DeKuyper TripleSec. Wenn's preiswerter, aber immer noch hochwertig sein soll, ist der Grand Marnier (gelb) sicher keine schlechte Wahl. Aber auch das Billigprodukt LeFavori ist durchaus als brauchbar einzuschätzen.

also ich mag den grand marnier eigentlich sehr gut, ist aber eher zum pur trinken, für desserts und bestimmte cocktails (der b52 ist beispielsweise sehr gut mit dem grand marnier). ich benutze allerdings den roten, welcher schon ein stück teurer ist. wie ich herausgefunden habe wird der gelbe mit brandy und der rote mit cognac hergestellt, das sollte eigentlich der einzige unterschied sein.

als triple sec verwende ich immer den cointreau und kann diesen auch sehr empfehlen, ist warscheinlich auch der beliebteste seiner kategorie. er ist meiner meinung nach besser geeignet als der grand marnier.

Also, dann misch ich mich auch mal ein Der Vergleich Triple Sec Curacao und Cointreau ist ok. Cointreau ist eine Marke, und an sich fast Identisch mit Triple Sec Curacao, aber Grand Marnier da noch mit einzubeziehen halte ich für Quatsch. Ok, da sind auch Bitterorangen drin, aber das wars auch schon mit den Gemeinsamkeiten. Wie schoeun schon gesagt hat, wird Grand Marnier auf der Basis von Cognac hergestellt. Die anderen Beiden sind auf Neutralalkoholbasis.

Hoffe ich konnte etwas produktives beitragen

Gruß

BlueElch schrieb:

Also, dann misch ich mich auch mal ein Der Vergleich Triple Sec Curacao und Cointreau ist ok. Cointreau ist eine Marke, und an sich fast Identisch mit Triple Sec Curacao, aber Grand Marnier da noch mit einzubeziehen halte ich für Quatsch. Ok, da sind auch Bitterorangen drin, aber das wars auch schon mit den Gemeinsamkeiten. Wie schoeun schon gesagt hat, wird Grand Marnier auf der Basis von Cognac hergestellt. Die anderen Beiden sind auf Neutralalkoholbasis.

Leider immer wieder festzustellen, es gibt Probleme mit dem verstehenden Lesen. Weder schoeun noch ich haben "Grand Marnier Cordon Rouge" (rot), was ja der mit Cognac ist, den Du da reinbringst, in irgendeiner Form mit den anderen Triple Secs verglichen. Bei dem Vergleich ging es um den "Grand Marnier Cordon Jaune" (gelb). Lies bitte etwas genauer, bevor Du andere Posts als Quatsch abtuest. Und für den Fall, das Du gar nicht weißt, um welches Produkt das es ging, schau doch bitte hier: http://www.grand-marnier.com/gmv2/fr/products/prod-01-cordjaune.htm Der ist nun mal mit einem Neutralalkohol hergestellt, nicht mit Cognac und somit ein Triple Sec. Du meinst diesen hier: http://www.grand-marnier.com/gmv2/fr/products/prod-02-cordrouge.htm Grand Marnier ist ein Firmenname und keine Produktbezeichnung. Und wie viele Firmen, stellt auch diese Firma unterschiedliche Produkte her.

BlueElch schrieb:

Hoffe ich konnte etwas produktives beitragen

Nein, nicht wirklich, würde ich sagen.

Also ich möchte auch mal meinen Senf dazu geben

Robin Weiss aus meinem Cocktailseminar hat erzählt, dass Bols lange Zeit zu Cointreau gehörte und die damals jedes Jahr Bols Triple Sec Curaçao gegen Cointreau verkostet hätten und Bols Triple Sec Curaçao quasi jedes Jahr klar als Sieger hervorgegangen ist

Kann zwar nicht sagen, wie gross der Wahrheitsgehalt ist, aber er meinte, er hätte das Glück gehabt den Chef von Bols zu treffen, der ihm das erzählt hat.

MfG

So hab nu heute abend endlich mal meine drei Orangenliköre pur getestet. Im Cocktail hab ichs nicht probiert, weil ich derzeit nicht so viel trinken will

Dazu hab ich ne kleine (immer gleiche) Menge in Shotgläser verteilt und jeweils einen kleinen Eiswürfel hinzugegeben.

Was mir als erstes auffiel: Der Cointreau wurde sehr trüb, der Angel d'Or wurde ein klein wenig trüb und der Le Favori Triple Sec wurde quasi überhaupt nicht trüb.

Die Trübung deute ich jetzt erst einmal als Qualitätsmerkmal, weil das bedeutet, dass sich die Menge der Aromastoffe sehr nahe an der Sättigungsgrenze befindet.

Geschmacklich bewahrheitete sich zunächst dieser Eindruck, der Cointreau schmeckte sehr intensiv, der Angel d'Or ebenfalls, wenn auch nicht ganz so wie der Cointreau, und der Triple Sec war nicht ganz so stark. Allerdings schmeckt der Cointreau zwar schön intensiv, enthält aber auch ein paar Bitteraromen, die für mich das Geschmackserlebnis wirklich seeeehr stören.

Insgesamt:

Platz 1: Angel d'Or

Ein mallorcinischer Orangenlikör, der noch relativ neu auf dem Markt ist und für ca 13 ¤ / 0,7 Liter (zumindest bei MiniMal, die ja relativ teuer sind) erhältlich. Schmeckt ziemlich frisch udn fruchtig. So weit ich weiss wird er zwar nicht aus Pomeranzen hergestellt, ich nehme aber stark an, dass sein Aroma auch nur aus der Schale gewonnen wird, weil die Aromastoffe des Fruchtfleisches größtenteils nicht alkohollöslich sind.

Auch wenn die Orangenart ne andere ist, kommt er dem Grundgeschmack der Curacao-Familie schon sehr nahe.

Platz 2: Le Favori Triple Sec

Mit ca. 8 ¤ / 0,7 Liter der günstigste Likör im "Test"

Geschmacklich zwar nicht so intensiv wie die anderen beiden, aber trotzdem in der Grundrichtung angenehmer als der Cointreau.

Platz 3: Cointreau

Preislich in der Region von Angel d'Or, aber nach meinen heutigen Erfahrungen, meiner Meinung nach absolut nicht zu empfehlen.

Ne Kaufempfehlung für den Angel d'Or würde ich allerdings erst abgeben, wenn ich die drei nochmals in einem Cocktail probiert habe. Hat jemand einen Vorschlag welchen ich zum testen nehmen könnte (und bitte net den Cosmopolitan, der ist nicht so mein Fall )?

MfG

Jost

Hi Victed,

vielen Dank für Deinen Testbericht.

Ein wirklich guter Cocktail zum vergleichen ist mir bei meinem damaligen Test auch nicht eingefallen. Ich habe seinerzeit ein wenig Vermouth zum TripleSec gegeben. War aber offensichtlich eine Fehlentscheidung, denn mein derzeitiger Lieblings-Orangenlikör der Grand Marnier Cordon Jaune fand sich seinerzeit nur auf dem 3. Platz wieder. Aber auf keinen Fall sollte es was mit Citrussäften sein, daß verfälscht wohl zu sehr.

Das der Neue bei Dir gleich auf dem 1.Platz gelandet ist, ist schon beeindruckend. Den muß ich mir wohl dann doch irgendwann mal zulegen.

Grüße

Hi Victed - erstaunlich , der COINTREAU nur auf dem 3. Rang, hätt ich nich erwartet. Der LE FAVORI immerhin auf dem 2. Platz. Für mich nich so wirklich eine Überraschung, da ich den sehr häufig und gerne benutze und mit seinem Preis-Leistungs-Verhältnis isser ja nahezu unschlagbar.

Den ANGEL D'OR werde ich auch mal versuchen zu bekommen ... dafür muss ich nur ein wenig stöbern, denn MiniMal gibt's in Essen nich an jeder Ecke ...

Danke für Deine Tests - ein Cocktail-Vorschlag zur Komplettierung Deines Tests wäre vielleicht der sogenannte CAIPIREAU - gefunden bei www.ecocktail.de - das ist eine Caipirinha auf Triple Sec Basis:

Im Gästeglas eine geviertelte Limette mit 2 BL Rohrzucker zerdrücken. Crushed Ice bis zum Rand einfüllen und 6(!!!) cl Cointreau (bzw die entsprechend andere Marke ) eingießen und leicht umrühren.

Cheers,

@Ute_line,

na ja, so überraschend ist es nicht wirklich. Wie ich schon häufiger festgestellt habe, ist der COINTREAU recht eigenwillig. Ich mag den auch nicht überall haben, wie ich gelegentlich schon mal geäußert habe. Ich bevorzuge zu über 50% den GMCJ. Die restlichen 50% verteilen sich auf den Cointreau und den LeFavori.

Übrigens halte ich Deinen Cocktailvorschlag auch nicht für gut geeignet zum TripleSec testen. Limetten haben viel Säure und schmecken auch oft sehr verschieden. Deswegen kann eine Geschmacksabweichung durchaus schon auf eine einzige Limette zurückzuführen sein. Um das ein klein wenig zu kompensieren, müßte man alle Limetten auspressen und deren Saft miteinander vermischen. Dann bleibt aber immer noch die starke Säure. Ich denke, daß müßte was neutraleres und vor allem leicht und genau reproduzierbares sein, wie Cranberrynektar oder ähnliches.

Grüße

Ich hab noch mal darüber nachgedacht. Könnte sein, daß sich Ute_lines Vorschlag doch zum testen eignet. Beim Whisky-test verwende ich ein Sour-Rezept. Beim Tequila mit dem Margarita ja quasi auch. Warum also nicht beim Curacao ebenfalls. Bleibt nur noch der Geschmacksunterschied durch die verschiedenen Limetten. Entweder man vermischt die Limettenviertel untereinander, so daß jeder Proband von jeder Limette ein Stück bekommt, oder man wandelt das Rezept gleich zum Curacao Sour

4cl Curacao

2cl Limettensaft

1cl Rohrzuckersirup

oder so ähnlich.

Grüße

So.

Also ich hatte schon fast vor mir nen Corsican Breeze zu machen, auch wenn da ziemlich viele andere Zitrusaromen enthalten sind.

Den Caipirinha wollte ich nicht entweihen, deswegen hab ich deinen Vorschlag nicht aufgenommen, Ute_line

Aber als ich dann eben die Idee mit dem Curacao Sour gelesen hab, musste ich das erstmal ausprobieren.

Also hab ich mir drei Glas-"Jigger" genommen und so genau wie möglich jeweils 2 Cl Limettensaft (natürlich den Saft von verschiedenen Limetten vorher vermischt und gestrained damit auch das Fruchtfleisch keinen Unterschied mehr macht), 1 CL Rohrzuckersirup und 4 CL von dem jeweiligen Orangenlikör in ein Glas geschüttet - ich hab es nicht geshaked, weil meine Schwester mir offenbar wieder mal 2 Shaker geklaut hat und ich so nur noch 2 über hatte und ich ehrlich gesagt keine Lust hatte einen auszuwaschen

Weil meine Eismaschine aktuell kaputt ist, hatte ich keine ziemlich genau gleich großen Eiswürfel (diese Beutel bringens net so wirklich), deshalb hab ich noch zusätzlich 1 CL sehr kaltes Wasser hinzugegeben und alles gut verrührt.

Anschließend standen leider nur meine Mutter (ja ich bin zurzeit zuhause - Ferien ^^) und ich zum Testen zur Verfügung.

Ergebnis:

Le Favori Triple Sec: ganz klar Platz 3!

Cointreau: Bei ihr Platz 1! Bei mir Platz 2.

Angel d'Or: Bei ihr Platz 2. Bei mir Platz 1!

In diesem Test schmeckt man schon einen Unterschied zwischen Cointreau und Angel d'Or, allerdings sind beide interessant, der Angel d'Or schmeckt wirklich nach Orangen und der Cointreau hat auch irgendwie was, das ich aber leider nicht beschreiben kann.

Außerdem macht die Temperatur nen großen Unterschied. Am Anfang als das Getränk kalt war, waren beide Liköre für mich sehr nahe beeinander, später allerdings hob sich der Angel d'Or für mich doch deutlich ab.

Anmerken muss ich noch, dass der Angel d'Or nur 31 Vol-% Alkohol hat, während Cointreau ja bekanntlich 40 Vol-% besitzt. Ein starker Alkoholgeschmack hat mich allerdings bei keinem der drei gestört.

Insgesamt denke ich, dass alle drei Liköre auf ihre Art und in einem bestimmten Gebiet durchaus sehr gut sind, man muss halt nur den richtigen für den richtigen Cocktail wählen.

MfG

Jost

SchuettelStefan schrieb:

Ich bevorzuge zu über 50% den GMCJ. Die restlichen 50% verteilen sich auf den Cointreau und den LeFavori.

Achso, hast du eigentlich schon mal den Bols Triple Sec mit dem Le Favori verglichen? Würde mich mal interessieren.

MfG