Cocktailforum
Tipps und Tricks
Kappen sollte man finde ich schon alleine wegen der Verdunstung drauf machen
Bei mir kommt die Verdunstung viel zu oft vor 
Aber danke für eure Antworten, waren sehr hilfreich 
Ein normaler ausgießer hat eine ausfluss Menge von 1cl pro Sekunde oder??? Spielt die Form der Flasche vielleicht auch eine Rolle bei der Ausfließmenge? Damit mein ich ob vielleicht bei ner Flasche Finsbury Gin oder so eine ähnliche Form weniger Druck von der Flüßigkeit ausgeht wie z.B. bei einer hohen Flasche wie Smirnoff oder so. Die Flüßigkeit drückt ja dann fast nur auf den kleinen Flaschenhals, wobei bei einer Finsbury Form die Flüüßigkeit viel mehr auf das Glas Drückt.
...ich weiß ist jetzt nicht so wirklich sehr schön erklärt aber ich hoffe man kann verstehen was ich meine bzw. frage.
Grüße
Der kleine Stift dient als Lufteinlass. Also darf keine Flüssigkeit darüber stehen bzw. der druckverursachende Flüssigkeitspiegel über dem »Ausguß« ist immer gleich hoch und damit die Ausflussgeschwindigkeit. Das ist natürlich sehr grob gesprochen, aber eine brauchbare Näherung.
Die Viskosität/Zähflüssigkeit ist viel entscheidender: siehe Wasser und Cream of Coconut...
Gruß
hartkaese
PS
Ich hab noch keine benutzt, aber ich denk das stimmt so
Das ist ja klar, aber ich denke mal ich habs verstanden. THX!
Wie sieht das aus bei Hochprotzentigen Spiriuosen w.z.B. Tequilla, Rum, Wodka oder Gin? Haben die alle die gleiche Ausflussmenge bzw. Viskosität?
Hält den überhaupt so ein Ausgießer wie man ihn oben im Thread sieht? Könnte mir gut vorstellen wie ich mit dem, den Shaker fülle und plötzlich hält das Ding nicht und mir fließt die ganze Flasche in den Shaker?
Grüße
Na dann werd ich mal demnächst los ziehen, ins Geschäft, und mir ein paar Ausgießer anschaffen!
Wie macht ihr das mit Sirups genau abmessen mit dem Jigger oder geht das auch, mit ein bisschen Übung, gut mit einem Ausgießer?
Das geht mit ein bischen Übung auch ohne Ausgießer.
Grüße
Ohne???
Da muss ich aber ein bisschen mehr als "ein bisschen" üben Soll ja doch recht exakt werden mit den Maßen. Die Sirups haben doch dazu auch noch alle unterschiedliche Viskosität!?!
Du verwendest aber im großen und ganzen immmer die gleichen Gläser. Da kannst Du es am Füllstand erkennen.
Wenn ich Rezepte kreiere, dann verwende ich eh einen Jigger, damit ich exakte Angaben machen kann.
Grüße
[URLhttp://www.hausgemacht.tv/index.php?Action=showVideoOverview&node_id=31]Hier[/URL] mal einige Lehrfilme.
Achim
Edit. Nicht unbedingt ernstzunehmen. Für Schäden die durch die Filme entstehen z.B. Magen und Darmerkrankungen durch falsche Zutaten (Gott sei Dank gibts keine Tequila empfehlungen
) übernehme ich keine Haftung.
Naja, also diese Jojo, die da fast alles vorführt, ist nicht so fit.
Bis die das Weizenbier eingeschenkt hat sind die Leute ja verdurstet
Und von frischen Eiswürfeln hat sie wohl auch noch nichts gehört.
Die Jojo hat vom Weizenbier einschenken wirklich keine Ahnung.
Da ist das Glas voll nur mit Schaum.
Winni_Puh zeigt dafür wie es richtig geht
Und für den Cuba Libre braucht man Bacardi sagt Jojo - zum Glück nimmt sie dann HC3A
@Achim, könntest Du das Wort Lehrfilme in irgendeiner Form so kannzeichnen, damit das nicht aus Versehen ein Leser dieses Threaad's für bare Münze nimmt.
Grüße
sagt Jojo - zum Glück nimmt sie dann HC3A
Was soll's? Die meisten kennen doch eh nur diese beiden Rum-Label. 
Grüße
Grüße
Habe editiert, gut so??
Achim.
War das ein US Modell Bosten- Shaker mit dem die gute JOJO die drinks geschüttelt hat? Der sah so bisschen komisch aus
Ich würde sagen das war ein Boston Stahl Teil und irgendein normales Glas.
und neigt dazu öfters mal aus der Hand zu flutschen.Vor allem wenn der der damit umgeht schon halbvoll ist.
Achim.