Cocktailforum
Falernum
@junsas: samma wolltest nich ma dein rezept in einzelheiten hier aufschreiben? ^^
Jep, werd ich die Tage machen. Heute habe ich nochmal ein Rezept angesetzt, da die ersten 2 immer ne kleine (fast schon winzige) Macke hatten. Will nur warten bis ich die endgültige Mischung fertig hab, nicht dass ich scharm erzähle.
Und tut mir leid, dass es so lang gedauert hatte. Kam einfach immer was dazwischen und wenn ich mal Zeit hatte, hatte ich grad keine Limette oder was andres da. Falls ich es wieder vergessen sollte, schreib mir grad ne pm. 
Mein drittes Falernum ist nun seit ein paar Tagen fertig: Klick
Gefällt mir bis jetzt eindeutig am besten! Werde die Tage nochmal ein wenig mehr davon ansetzen, da es nach 2 leckeren Falernum Sour schon wieder alle ist. 
Evtl. passe ich noch ein paar Kleinigkeiten an, aber im großen und ganzen werde ich es wohl so lassen.
Dein Link funktioniert leider nicht 
dito
Jau viel besser. 
Hab den Link nun auch verbessert. Bin von anderen Foren gewohnt, dass da ein = zwischen 'url' und der eigentlichen Adresse kommt.
mein erstes falernum:
200ml Wray & Nephew overproof
50ml lemon hart demerara 151
50g ingwer (habs nich gepresst bekommen,sondern ganz klein geschnitten)
60g blanchierte+geröstete mandeln
6 pimentkörner
20 nelken
4 limettenzesten
1 zimtstange
60ml limettensaft
210ml zuckersirup
beim zuckersirup kann ich im nächsten versuch noch runtergehen und evtl. auch noch n bisschen vanilleschote beigeben! das nächste setze ich ohne demerara 151 an und mit weniger zuckersirup, aber vanille.
Ich habe mein 2tes Falernum genauso angesetzt wie das erste, weil das schon so extrem lecker war
Bin zufrieden, vielleicht werde ich irgendwann mal etwas ändern, aber jetzt nicht
Welche Rumsorten aus meinem Sortiment empfehlt Ihr für den Falernum?:
El Dorado White und Gold
El Dorado 12 Years
Matusalem Platino
Ron Mulata 3 Years
HC anejo blanco
Old Pascas Barbeidos
Old Monk
Appleton Dark Rum
Appleton Extra 12 Years old
Mount Gay Eclipse
Ich hab mal ne Frage, bei meinem Falernum bilden sich immer zwei schichten. Ist das normal oder hab ich was verkehrt gemacht?
Also bei mir ist das nicht so aber glaube nicht dass du etwas verkehrt gemacht hast. Worans liegt kann ich dir allerdings auch nicht sagen 
. Im Grunde ists ja aber egal, vor dem Gebrauch einfach schütteln dann passt das schon .
lg 
naja das ist ein dickflüssiger Teil (vermutlich der Sirup oder so) und ein dickflüssiger (der Rum warscheinlich), aber mich würde intressieren warum das bei mir so ist und bei dir nicht?
Hätte es beim nächsten mal gern Einphasig^^
Erzähl mal genau wie du ihn zubereitet hast, vielelicht kommen wir dann drauf .
lg
Das sind die Rückstände aus den verschiedenen festen Zutaten. Ging mir beim ersten Mal auch so. Das kannst du ganz leicht beheben indem du deinen Falernum fein filterst. (ich habe dafür eine Stoffserviette genommen welche mit der Hand gewaschen wurde, ohne Weichspüler oder ähnliches)
Ich denke auch, dass es an der Filterung liegt. Du solltest ihn nur vor Gebrauch schütteln, sonst ist es überhaupt nicht schlimm.
@ Cocktailboy, ich werde dir auch eine kleine Kostprobe von meinem Falernum mitschicken. zum probieren
Na da freu ich mich schon drauf .
Ich habe meinen Falenrum übrigens nicht gefiltert und trotzdem hat er sich nicht abgesetzt.
lg
lg
Es kommt darauf an mit welchen Zutaten du den Falernum ansetzt.
Naja schon aber Zitronensaft bzw Limettensaft hat ja immer auch feste Bestandteile und die waren bei mir natürlich auch drin. Trotzdem hat sich nichts abgesetzt, das wundert mich.
lg