Cocktailforum

25. Juni 2007, 00:18
ERDi
268 Beiträge

Abend!

Als Einstieg für meine kleine Hausbar habe ich mir erstmal ein Shakerset geleistet, ich hoffe ich werde hierfür nicht gesteinigt, aber ich fand es sowohl optisch als auch preislich im Vergleich zu einzelnen WMF-Shakern noch mit Abstand am besten:
http://www.wmf.de/popups/produkt_popup_grossansicht.asp?va_id=12090&sp_id=1&nv_id=420&sid={839BD2D0-C40E-4E58-A1DE-D4915A0F3A33}&ansicht=g

Als absoluter Neuling bin ich dann einfach mal losgezogen und habe Alkoholiker eingekauft bzw. aus dem Keller von Opa hervorgekramt.
Derzeit sieht mein Bestand wie folgt aus:
Zwei Flaschen Gorbatschow ca. 8¤ im lokalen Supermarkt, sicherlich kein guter Wodka, aber auch kein Schädelspalter, ein Absolut ist ihm sicherlich zu jeder Zeit vorzuziehen, dennoch finde ich ihn, wenn gemixt, trinkbar.
Wie schätzt ihr in im Vergleich zu Produkten wie Moskovskaya, Smirnoff(mit dem roten Label) und Absolut ein?
Eine Flasche Gordon's London Dry Gin ca. 12¤, hier habe ich in einem Thread vor kurzer Zeit gelesen, dass der Finsbury für sogar nur 8¤ sogar noch besser sei, kann man das so pauschal sagen? Gibt es weitere Gin's in einem vergleichbaren Preisrahmen der ebenfalls empfehlenswert sind?
Eine Flasche Appleton Special Jamaica Rum (von Opa ausm Keller).
Diese Flasche hat mein Opa glaubich von einer seiner unzähligen Reisen durch die Welt mitgebracht, sie war aber schon angebrochen und somit schrecke ich auch nicht davor zurück sie leer zu machen. Trotzdem würde ich gerne wissen was ich als braunen Rum nachkaufen soll, wenn die Flasche leer ist, muss ich dafür viel Geld ausgeben?
Eine Flasche Bacardi Superior, einfach ein spontaner Kauf, Bacardi kennt man halt und wenn es nur eine gute Marketingstrategie ist, ich bin wie gesagt Wodka-Trinker, im Planters Punch schmecke ich glaubich derzeit eher den braunen Rum raus, sicherlich ist hier noch lange nicht das Ende der Fahnenstange erreicht, welchen Geheimtipp für einen günstigen guten weißen Rum könnt ihr mir geben?
Eine Flasche Pepino Peach, der einzige Pfirsichlikör den ich im Supermarkt finden könnte, auch hier für alles was irgendwie außerhalb des Internets zu erhalten ist offen.
Eine Flasche Grenadine von Bols, einfach weil sie mehr Inhalt, eine handlichere wie auch ansehnlichere Verpackung als so blöde Plastikflaschen hatte.

Hier ist auch schon Ende und ihr sehr, ich habe noch nicht viel...

An dieser Stelle würde ich mich also über Antworten zu den zuvor gestellten Fragen freuen, einen Haufen Rezepte sammeln, die bei euren Gruppen bei mehr als nur einem oder zwei Mitgliedern Anklang gefunden haben, vorallem gemischt bei Männlein wie Weiblein und die nicht ZU abgefahrene/seltene Zutaten benötigen(vielleicht auch für größere Mengen als "nur" 15cl, da ich 30-40cl Gläser besitze), dann eine Liste von Zutaten abgesehen von Säften/Sirupen, die eigentlich immer schnell und leicht zu besorgen sein sollten, die ich auf alle Fälle noch anschaffen sollte und einige generelle Tipps, wie ich mich als Barkeeper und Hausherr vielleicht schnell und leicht verbessern könnte Laechel.

Danke für eure Mühe

Jan
25. Juni 2007, 00:28
Achim
9038 Beiträge

Hallo ERDi Wink Willkommen bei Cocktailscout. Wenn du die einzelnen Threads durchliest. Speziell die Rezepte mit.... Threads wirst du über Markenempfehlungen nur so stolpern. Ich kenne mich mit Alk. nicht aus und kann also auch keine Empfehlung aussprechen.
Sirup: Hier empfehle ich Monin und Riemerschmied. Von Riemerschmied gibt es Bar und Frucht Sirupe. Die Frucht sind in braunen Flaschen. Davon lass die Finger weg.
Saft: Benutze wenn möglich immer Direktsaft. Saftkonzentrate schmecken nich so gut.
Wenn du die Suchfunktion benutzt und hier etwas suchst wirst du bestimmt fündig und auf viele Fragen eine Antwort finden. Und wenn nicht melde dich nochmal.
Wink Achim
25. Juni 2007, 00:29
SchuettelStefan
19716 Beiträge

Hallo ERDi, erstmal herzlich willkommen im CS-Forum. Stoesschen
Ich habe jetzt Deinen umfangreichen Text nur überflogen. Aber daraus war schon zu sehen, daß Du ein paar grundlegende Bestandsprobleme hast.
Ich habe da so böse Sachen gelesen, wie Gorbatschow und Bacardi. Streiche diese beiden am besten aus Deinem Vokabular. Die sind beide nix wert. Empfehlungen für brauchbare Spirituosen findest Du im Forum zu hauf. Wenn Du mit irgendwas nicht klarkommst, frag einfach noch mal, aber am besten etwas kompakter. ZwinkerGrins

Grüße Wink
25. Juni 2007, 00:31
el_muerte
10915 Beiträge

Herzlich willkommen im Forum
Eigentlich gibt es zu allen deiner Fragen schon einen passenden Thread, frag am besten dort nach.Stoesschen
25. Juni 2007, 00:44
Hahnes
104 Beiträge

Hi ERDi!

Erst mal herzlich Willkommen bei CS!!

Ich bin zwar auch noch recht neu hier, aber werde mal versuchen dir mit meinen Erfahrungen zu helfen.

Bei deiner Wodkafrage kann ich dir glaub recht gut helfen, da ich genauso wie du lange Zeit nur Wodkamixes getrunken habe. Meine persönliche Wertung:
1.Absolut
2.Moskovskaya
3.Smirnoff
4.Gorbatschow

Beim Gin würd ich auch auf den Finsbury zurückgreifen. Find ich einfach besser als den Gordon. Mein Lieblingsgin ist übrigens der Bombay Sapphire Gin. Der kostet allerdings ca. 16¤.

Als braunen Rum kann ich dir den Brugal Añejo Ron Superior (5 Jahre) bestens empfehlen. Kostenpunkt ca. 12¤

Bacardi kann ich dir nur abraten. hat eigentlich mit einem Rum nichts zu tun.

Als weißen Rum kann ich dir ebenfalls von Brugal den Brugal Ron Blanco empfehlen für ca. 11¤

Die Flasche Bols Grenadine ist gar nicht so schlecht. Tipp aber von mir probier mal Monin Grenadine Sirup aus

Hier jetzt noch ein paar Zutaten die du noch haben solltest und ich dir empfehlen kann (ohne Säfte):

cointreau Cointreau Orange Liqueur
cognac Otard Cognac V.S.O.P.
curacao blue De Kuyper Curacao Blue
zuckersirup Riemerschmid Rohrzucker Bar-Sirup

Ich hoffe ich konnte dir n bisschen weiterhelfen!

Viel Spaß und viel Erfolg!!!

Wink Hahnes
25. Juni 2007, 00:45
Lenni
6248 Beiträge

Hallo ERDi,

auch von mir ein Herzliches Willkommen im Forum bei Cocktailscout.

StoesschenPartyGelageAusschenken

WinkLenni
25. Juni 2007, 03:54
ERDi
268 Beiträge

SOOOO ich habe jetzt noch ein wenig weiter gelesen und momentan sieht meine Liste des zu erreichenden Stands wie folgt aus:
Brauner Rum: Havana Club, genaue Bezeichnung?
Weißer Rum: Brugal Ron Blanco und/oder Havana Club Anejo Blanco
Wodka: Moskovskaja und/oder Absolut
Wermut: Noilly Prat
Tequila: Sauza Hornitos Reposado
Gin: Finsbury
Cognac: Otard V.S.O.P
Grenadine: Bols oder Monin

Findet ihr diese Auswahl vernünftig? Ich habe so ein wenig als Richtwert 15¤/Flasche(0.7 o. 1l), da ich mir als angehender Student einfach nicht mehr leisten kann, den Bestand noch aufstocken muss und ich meiner Meinung nach auch noch nicht so sehr in der Materie bin, dass ich schon jetzt enorme Unterschiede rausschmecken kann...
Gleich vorweg sei auch gesagt, dass ich nicht für einen speziellen Drink spezielle Spirituosen kaufen kann/möchte, ich suche gute Allrounder, die vielleicht in sehr eigenen Mischungen nicht das absolute Ergebnisse erzielen, aber dafür in der Breite ein ordentliches Ergebnis erzielen.

Verbleibende Fragen:
Welche Spirituosen benötige ich noch DRINGEND für mehrere Drinks? An die Frage angeschlossen: Könnt ihr mir nicht vielleicht doch schonmal ein paar persönliche Lieblingsrezepte posten, vielleicht gerade die, die bei euren Partys gut bei euren Freunden ankommen?

Ich habe bisher statt Rohrzuckersirup einfach immer eine ordentliche Ladung Rohrzucker in "Roh"form in den Drink gegeben, dass dies eine andere Konsestenz gibt ist mir klar, besteht dort dazu noch ein großer geschmacklicher Unterschied zu einem Sirup?

Was mache ich mit meinem "Pepino Peach", wieder kaufen oder leer machen und auch hier nach etwas neuem suchen?

@Hahnes, gibt es bei Cointreau auch preiswerte Alternativen?
25. Juni 2007, 13:50
jean.11
8193 Beiträge

Hallo ERDi - herzlich Wilkommen im Forum.
Eine Alternative zum Cointreau wären der LeFavori oder der Grand Marnier Cordon Jaune aus dem Aldi Süd. Und für den braunen Rum würde ich den Old Pascas Ron Negro nehmen. Den bekommst du in jedem halbwegs gut sortiertem Supermarkt.
Für mich ist der Likor 43 sehr wichtig (z.B. für den Playa Grande) - aber das ist eben GeschmacksacheZwinker
Einen Blue Curacao (De Kuyper)wirst du evtl. auch brauchen.
Die persöhnlichen Lieblingsrezepte von den Usern findest du wenn du den Nickname des Users anklickst und auf Bewertungen anzeigen gehst. Hier z.B. meine: klick
25. Juni 2007, 13:52
Ute_line
3440 Beiträge

Hi ERDI,

ein herzhaftes *WELCOME TO COCKTAILSCOUT* auch von mir. Vieles hast Du inzwischen beantwortet bekommen bzw selbst im Forum nachlesen können. Hierzu noch folgendes:

Speziell Deine Frage nach einem *guten* (braunen/weißen) Rum kann IMHO nich so pauschal mit Angabe einer bestimmten Marke beantwortet werden. Dies richtet sich in erster Linie nach individuellen geschmacklichen Vorlieben: z.B. ist der Jamaica Rum sehr kräftig und würzig im Geschmack (wenn man einen ausgeprägten Rum-Geschmack bevorzugt) – hier ist beispielsweise ‚Appleton’ eine gute Wahl, sowohl für braunen als auch für weißen Rum. Rum der Dominikanischen Republik (wie z.B. der ‚Brugal’) ist hingegen weicher und milder im Geschmack und daher auch universeller einsetzbar. Der kubanische ‚Havana Club 3 Añejos’ ist zwar kein klassischer weißer Rum, aber sicherlich – weil nahezu überall erhältlich – für Anfänger *DER* Basissrum schlechthin. Da allerdings von einem ziemlich würzigen und intensiven Geschmack, würde ich eher zum ‚Brugal’ raten, weil der einfach in viel mehr Drinks besser reinpasst. Und als Einstiegs-Barbados-Rum sei Dir wärmstens der ‚Old Pascas Ron negro’ ans Herz gelegt: ein mild-würziger, dennoch kraftvoller Brauner, der geschmacklich mühelos mit zahlreichen, sehr viel teueren Rums mithalten kann, aber mit einem Preis von knapp 10,00 EURO/0,7 Liter unvergleichlich preisgünstig ist. Im übrigen bewegen sich die anderen, von mir genannten Marken ungefähr in bzw unter dem von Dir genannten Preissegment von 15,00 EURO/Flasche.

Was den Wodka anbetrifft, habe ich schon einige Tastings gepostet. Hierbei haben die polnischen im Vergleich zu den russischen sogar noch einen Tick besser abgeschnitten. Mein Favorit ist daher zur Zeit entweder der polnische ‚Sobieski’, der ‚Krakus’ oder der ‚Luksusowa’, liegen alle so um die 15,00 EURO/Flasche. Empfehlenswert ist sicherlich auch der russische ‚Parliament’, den es in gut sortierten Supermärkten bereits für rund 10,00 EURO gibt. ‚Moskovskaya’ benutze ich – aufgrund seines recht speziellen Eigengeschmacks – weniger in Drinks, sondern eher mal pur.

Beim Triple Sec kann ich Dir noch den ‚Le Favori’ empfehlen, der mit rund 9,00 EURO recht preiswert ist und zudem geschmacklich jederzeit mit dem ‚Cointreau’ mithalten kann.

Das Du statt (Rohr-)Zuckersirup den Rohrzucker direkt im Drink vermixt halte ich für keine gute Idee: der Rohrzucker – insbesondere der braune – löst sich nur sehr schwer auf. Die Verwendung von flüssigem Zuckersirup ist in jedem Fall besser. Um Kosten zu sparen, kannst Du ihn Dir auch leicht selbst machen (nennt sich dann ‚Läuterzucker’ ) : Wasser und Zucker zu gleichen Teilen in den Topf, leicht einköcheln und abkühlen lassen und in eine saubere Flasche füllen. Voilà – hält sich wochenlang im Kühlschrank.

Persönliche Lieblingsrezepte zu posten is auch nich so ganz einfach: bei vielen Usern (so auch bei mir!) variiert der Geschmack von Zeit zu Zeit (mal tendiert man zu den süßeren, dann zu den sahnigen, dann zu eher säuerlichen Drinks). Es gibt aber einige Favoriten, die von der Mehrzahl der User bevorzugt werden: Daiquiri, Mojito, Tequila Sunrise, Mai Tai oder Manhattan und Dry Martini gehören sicherlich dazu. WELCHER für Dich der passende ist, musst Du allerdings – genau wie die Wahl der für Dich passenden Spirits – selbst rausfinden.

Soviel für’s Erste.

Wink Stoesschen

25. Juni 2007, 14:25
ERDi
268 Beiträge

Hey ihr zwei!

Danke für eure Hilfe, da bin ich nochmal einen ganzen Tick weiter gekommen, wenn ihr möchtet, könnt ihr in meinem letzten Post auch nochmal die Liste betrachten, ich habe noch während ihr gepostet habt ein wenig rumeditiert und die Liste erweitert oder verändert. Den Parliamt Wodka hatte ich übrigens neulich hier zu Hause, habe den allerdings ganz schön getötet, einfach mit ungelogen ca. einem viertel Kilo Rohrzucker und 7 oder 8 zerstampften Limetten in eine Flasche geworfen, man wollte nach dem Abitur halt voll werden, war aber doch ziemlich widerlich, was bei der Mischung aber wohl nicht verwunderlich ist Zwinker

Noch blicke ich bei der ganzen Breite an Zutaten nicht ganz durch, vieles hört sich durch aufwändige Produktnahmen sehr speziell an, stellt sich dann aber doch als ein "gewöhnlicher" Rum oÄ heraus, andere Zutaten wiederrum gehen unter obwohl sie etwas Spezielles sind, das man auf jeden Fall haben sollte.
Wäre es euch möglich die Liste, die ich oben aufgestellt habe einfach zu erweitern, also vorne den "Typ" der Spirituose à la "weißer Rum" angeben und danach dann die Produktbezeichnung eurer Empfehlung?

Wie schon gesagt ist mir klar, dass es bei etwas so subjektivem wie Lebens -und Genussmitteln keine absolut objektive und unantastbare Empfehlung geben kann, aber ich suche wie gesagt nach guten Allroundprodukten, die meine Freunde und mich als Cocktail-Neulinge zumindest für unseren Anfang halbwegs zufrieden stellen können.

Vielleicht, wenn das Geld denn reichen sollte, könnte ich es ja jeweils so machen, dass ich von häufig verwendeten Produkten wie Rum und Wodka immer ein mildes und ein kräftiges Produkt kaufe und somit für mich herausfinden kann was unserer Gruppe mehr zusagt Laechel
25. Juni 2007, 14:39
Ute_line
3440 Beiträge

ERDI schrieb:
SOOOO ich habe jetzt noch ein wenig weiter gelesen und momentan sieht meine Liste des zu erreichenden Stands wie folgt aus:
Brauner Rum: Havana Club, genaue Bezeichnung?
Weißer Rum: Brugal Ron Blanco und/oder Havana Club Anejo Blanco
Wodka: Moskovskaja und/oder Absolut
Wermut: Noilly Prat
Tequila: Sauza Hornitos Reposado
Gin: Finsbury
Cognac: Otard V.S.O.P
Grenadine: Bols oder Monin
Is im Prinzip nix gegen zu sagen. Beim Wodka würde ich Dir jedoch zum 'Parliament' raten - ein echter Russe eben. Und beim Rum würde ich den braunen und den weißen 'Brugal' bevorzugen.

ERDI schrieb:
(...)Was mache ich mit meinem "Pepino Peach", wieder kaufen oder leer machen und auch hier nach etwas neuem suchen?
Den kenne ich leider nich - es ist jedoch zum 'Peachtree' von De Kuyper zu raten - ungemein pfirsich-fruchtig, kostet rund 9,00 EURO.

ERDI schrieb:
(...) gibt es bei Cointreau auch preiswerte Alternativen?
Wie bereits mehrfach erwähnt, der 'Le Favori' - ebenfalls knapp 9,00 EURO. Mit all diesen Zutaten kannst Du Dir schon eine ganze Menge guter Drinks mixen. Der Rest - sprich: Erweiterung des Barbestandes bzw Ausprobieren anderer Spirits - ergibt sich so nach und nach und dann findest Du auch Deine speziellen Geschmacks-Favoriten.

Wink
25. Juni 2007, 14:50
ERDi
268 Beiträge

So also eine widerum aktualisierte Bestellliste:

Beim Pfirsichlikör werde ich wohl wieder zum Pepino Peach greifen, habe den eben pur probiert und fand ihn relativ angenehm, der Peachtree erhält bei Barfish auch Kommentare wie "künstlich/unnatürlich", das kann ich über den Pepino Peach nicht sagen, dementsprechend auch seine Barfish-Bewertung..?!
Beim braunen Rum von Brugal fiel es mir schwer den richtigen zu finden, hier gibt es wieder einige verschiedene Bezeichnungen.
Ebenso beim Le Favori hier finde ich nur "Rhum Agricole Vieux" für über 30¤/Flasche, das kann von euch ja nicht gemeint sein?

Brauner Rum: Brugal genaue Bezeichnung?
Weißer Rum: Brugal Ron Blanco
Wodka: Parliamt und Absolut
Wermut: Noilly Prat
Tequila: Sauza Hornitos Reposado
Gin: Finsbury
Cognac: Otard V.S.O.P
Cointreau/Triple Sec: Le Favori genaue Bezeichnung? oder vielleicht doch De Kuyper Triple Sec?
Pfirsichlikör: Pepino Peach
Blue Curacao: De Kuyper Curacao Blue oder auch hier Monin?
Grenadine: Monin
Rohrzuckersirup: Monin
25. Juni 2007, 15:01
Ute_line
3440 Beiträge

ERDi schrieb:
So also eine widerum aktualisierte Bestellliste:
(...)
Beim braunen Rum von Brugal fiel es mir schwer den richtigen zu finden, hier gibt es wieder einige verschiedene Bezeichnungen.
Ebenso beim Le Favori hier finde ich nur "Rhum Agricole Vieux" für über 30¤/Flasche, das kann von euch ja nicht gemeint sein?
Nööö, ganz und gar nich - hab auch noch nie von einem 'Le Favori' Rhum Agricole gehört ...

Brauner Rum: Brugal genaue Bezeichnung? ... BRUGAL ANEJO RON SUPERIOR - 0,7 L ca. 13 EUR/ 1 L ca. 16 EUR
Weißer Rum: Brugal Ron Blanco
Wodka: Parliamt und Absolut
Wermut: Noilly Prat
Tequila: Sauza Hornitos Reposado
Gin: Finsbury
Cognac: Otard V.S.O.P
Cointreau: Le Favori genaue Bezeichnung? ... Le Favori Triple Sec 40% - Flasche ähnelt der eckigen 'Cointreau'-Flasche - 0,7 L ca. 9 EUR
Pfirsichlikör: Pepino Peach ... selber Schuld Zwinker
Grenadine: Monin


Hab's oben in den Text geschrieben - Du solltest evtl. noch überlegen, ob Du Dir Cream of Coconut (z.B. für eine Pina Colada) anschaffst und ob Du noch 2-3 weitere Sirups benötigst (z.B. Vanille, Mandel o.ä. )

Wink
25. Juni 2007, 15:05
ERDi
268 Beiträge

Hey ute, ich habe bei barfish geschaut da ich dort gerne bestellen würde, dort gibt es den Le Favori leider nicht, was sagst du zu dem von mir ausgesuchten De Kuyper?

Findest du Pepino Peach schlecht oder sagt dir der Peachtree einfach mehr zu?

Welchen Blue Curacao soll ich kaufen? De Kuyper oder Monin?

Welche Sirupe sollte ich mir noch besorgen?

Ich persönlich bin kein Kokosnussfan, aber du hast schon recht, vor allem die Mädels trinken das mal ganz gerne, könnte ich also auch auf meine Liste setzen Laechel Welcher Hersteller?

Brauner Rum: Brugal Añejo Ron Superior
Weißer Rum: Brugal Ron Blanco
Wodka: Parliamt und Absolut
Wermut: Noilly Prat
Tequila: Sauza Hornitos Reposado
Gin: Finsbury
Cognac: Otard V.S.O.P
Cointreau/Triple Sec: ?
Pfirsichlikör: ?
Blue Curacao: ?
Grenadine: Monin
Rohrzuckersirup: Monin
25. Juni 2007, 15:16
Ute_line
3440 Beiträge

ERDI schrieb:
Hey ute, ich habe bei barfish geschaut da ich dort gerne bestellen würde, dort gibt es den Le Favori leider nicht, was sagst du zu dem von mir ausgesuchten De Kuyper?
Ein ordentlicher akzeptabler Triple Sec, der allerdings ein wenig trocken ist und nich soviel Fruchtigkeit hat, wie z.B. 'Le Favori' oder 'Cointreau'. Den 'Le Favori' bekomme ich hier im Ruhrgebiet z.B. bei Karstadt in der Lebensmittel-Abteilung.

ERDI schrieb:
Findest du Pepino Peach schlecht oder sagt dir der Peachtree einfach mehr zu?
A) der 'Peachtree' sagt mir sehr zu - B) isch kenn den 'Pepino' ga nisch ... Lol sagte ich aber bereits.

ERDI schrieb:
Welchen Blue Curacao soll ich kaufen? De Kuyper oder Monin?
Ich nehme den De Kuyper und bin sehr zufrieden ...

ERDI schrieb:
Welche Sirupe sollte ich mir noch besorgen? (...) Welcher Hersteller?
Sirups = Geschmackssache, würde aber die genannten Vanille und Mandel (dieser z.B. unabdingbar für den Mai Tai, ein Klassiker!) auf jeden Fall besorgen. Hersteller: ohne Einschränkung als Bar Sirups von Riemerschmid.

ERDI schrieb:
Brauner Rum: Brugal Añejo Ron Superior
Weißer Rum: Brugal Ron Blanco
Wodka: Parliamt und Absolut
Wermut: Noilly Prat
Tequila: Sauza Hornitos Reposado
Gin: Finsbury
Cognac: Otard V.S.O.P
Cointreau/Triple Sec: Cointreau oder De Kuyper
Pfirsichlikör: 'Dein' Pepino oder Peachtree
Blue Curacao: De Kuyper
Grenadine: Monin
Rohrzuckersirup: Monin


Wink