Cocktailforum

Triobar

Wo fange ich bloss an???
Unterschiedliche Glasgroessen fuer unterschiedliche Drinks,
in Fancycocktails spielen Saefte eine grosse Rolle,
bei den Klassikern spielen sie gar keine Rolle.
Demnach hast du auch stark varierende Mengenangaben,
einen echten Martinicocktail immer 0,4L Caipi-Glas waere ja wohl eher eine Vernichtungsmaschine als ein Drinkgenuss.
Gute Cocktailbars servieren nicht hauptsaechlich in Gravity-Glaesern.

Fuer deine Eiswuerfelformen schau mal bei Ikea...

In den meisten Bars wird viel zu haeufig Crushed-Ice benutzt,
es gibt nur wenige Drinks die Crushed-Ice verlangen,
nicht mehr als 5-6 vielleicht.

Ausgiesser sind sinnvoll und erleichtern das arbeiten...
Staubkappen gibt es als Schutz vor Ungeziefer und Verdunstung,
wenn du sie aber laenger nicht nutzt dann schraub den Deckel wieder drauf.

Der Schaum beim Cocktail ist gut,
denn er zeigt an das du gut geshakt hast
und das der Drink eben erst zubereitet wurde.

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ERDi

Hey Mike,
danke für deine Erklärung, die Bars, die ich besuche werden sicherlich nicht die besten sein die man finden kann (auch wenn ich meine eine wurde neulich als zweitbeste Bar Hessens ausgezeichnet, sagt dir das Malek in Königstein vielleicht etwas?)- an deine Bar kommen die sowieso nicht ran, trotzdem unterstelle ich ihnen mal nicht, dass sie die letzten Puncher sind, ich habe da zumindest schon eine Menge verschiedener Cocktails auch in verschiedenen Gläsern gesehn bzw. selbst getrunken, die ich allesamt in Ordnung bis wirklich lecker fand, ich denke einfach mal, dass es auch an meinem eigenen Geschmack liegt dass ich häufig die eine Art von Glas bekomme, ich trinke z.B. gerne zum Einstieg einen Nordic Summer, so heißt er zumindest in einer meiner Bars, sehr starker Zitrusgeschmack, und den gibts immer in einem solchen Glas, vielleich, wenn du auch das Rezept kennst, kannst du ja sagen ob das passt

Ich werde mir wohl mal so 5 Ausgießer kaufen, aber wie schon gesagt lieber abnehmen, bevor mir bis zum nächsten Cocktailabend die halbe Flasche verdunstet ist.

Zum Eis habe ich noch eine Frage, du mischt also in der Regel mit kompletten Eiswürfeln? Kommen die dann auch so später mit in den Drink oder dort dann doch lieber Crushed? Oder lieber ganz weglassen?

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Triobar

das Lob ehrt mich zwar,
nehme ich aber erst an wenn du mal bei mir in der Bar gewesen bist.
Wahrscheinlich neigst du zu Fancy-Drinks,
die werden recht haeufig in Gravity-Glaesern serviert.
Es ist die absolute Ausnahme das Crushed-Ice bei mir ins Glas kommt!
Normalerweise shakst du auf Eiswurfeln, siebst dann die Eiswuerfel heraus und servierst aber im Gaesteglas auf frischen Eiswuerfeln dann.

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ERDi

Ich werde die Vorschusslorbeeren auch erst dann wieder zurücknehmen, wenn ich auch nur eine negative Stimme zu deiner Bar in einem interessierten Forum finde

Trotzdem nehme ich deine Einladung gerne an und würde mich freuen, wenn du ein Plätzchen für mich an der Theke freihaben solltest, wenn ich es mal nach Berlin schaffen sollte

PS: Würdest du vielleicht auch nochmal in den Rumthread schauen, ich bin gerade dabei unsere 1-2 Produktepalette auf ein Bereich von 3-5 Produkten auszubauen, so dass ich auch mal variieren kann, wenn es in dem Supermarkt in den ich reinstolpere das Standardprodukt mal nicht geben sollte, ich werde auch bald mal beim Wodka posten

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Triobar

danke
du bist herzlich willkommen...

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ERDi

aaaah ich seh gerade da warst du sogar schon, hast du aber vielleicht auch noch eine empfehlung, der old monk ist leider zu teuer, zusätzlich zu der löschung ?

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ERDi

So wie es momentan aussieht nimmt p.k den Armagnac und Triobar den Brandy und die Weinbrandkiste, hat sonst noch jemand an etwas Interesse?

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ERDi

Habe inzwischen immerhin mal ein paar Drinks versucht, wobei bis auf den Caipi eigentlich nur mäßige Urteile dabei herauskamen, währenddessen wächst auch meine Zutatensammlung auf derzeitigen Stand:

1 Flasche HC3A
1 Flasche Appleton Special Gold
1 Flasche Old Pascas Ron Negro
1 Flasche Parliament
1 Flasche Gordon's 37,5%
1 Flasche Cointreau
1 Flasche Sauza Hornitos Reposado
1 Flasche Noilly Prat
1 Flasche Grand Manier Cordon Rouge
1 Flasche Pepino Peach
1 Flasche Tullamore Dew
1 Flasche Licor 43
1 Flasche Canario Cachaca
1 Flasche Riemerschmid Bar-Sirup Mandel
1 Flasche Riemerschmid Bar-Sirup Kokos
1 Flasche Monin Sirup Erdbeer
1 Flasche Monin Grenadine
1 Flasche Bols Grenadine

Ich habe langsam den leichten Verdacht dass mir der Parliament geschmacklich nicht so sehr zu sagt, er kommt mir bei allen Drinks irgendwie zu stark hervor. Bei Rum und beim Cachaca mag ich das, beim Wodka ist es mir, komischerweise, da ich ja von billigen Wodkamischungen komme, eher unangenehm, welchen milderen Mischwodka würdet ihr euch denn zulegen? Absolut, Finlandia, Green Mark (Weizen? war ein Tipp von Triobar...), Tanqueray, Grey Goose?

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SchuettelStefan

Die westlichen Wodkas sind soweit rektifiziert und gefiltert, daß sie nahezu jeden Eigengeschmack verloren haben. Darauf ist man stolz und das gilt als Qualitätsmerkmal. Ich halte das mit Verlaub gesagt für ausgemachten Schwachsinn. Ich trinke nicht Alkohol, um 'nichts' zu schmecken. Deshalb bevorzuge ich auch die Russen und Polen. Die haben Charakter, soweit man davon bei Wodka überhaupt sprechen will. Der Parljiament gehört bei den Russen eher zu den milderen, so das man annehmen kann, daß Dir wahrscheinlich die westlichen Wodkas mehr liegen werden. Probier doch einfach mal einen Absolut.

Grüße

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ERDi

Hey Stefan,

viellelicht liegts auch an den Drinks, den Parliament werde ich auf jeden Fall nicht wegkippen, nur mal mit einem Absolut gegentesten, was sagst du denn zu den anderen aufgezählen Wodkas?

Ich habe übrigens mal eine persönliche Bewertungstabelle angelegt, wie sieht eure aus?:

½ untrinkbar, wegkippen
1 widerlich, wegkippen
1 ½ äußerst unpassend, wegkippen
2 unpassend, wer sich vollmachen will, muss den Schmerz ertragen
2 ½ unrund, Stadtfestniveau
3 kann man trinken, muss man nicht
3 ½ trinkbar, wird bei Lust wieder gemischt
4 lecker, wird auf jeden Fall wieder gemacht
4 ½ must have für jede Party
5 Kniefall durch Geschmacksorgasmus

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SchuettelStefan

Ich bin kein Wodka-Experte, deswegen kann ich da gar nicht viel dazu sagen. Absolut und Finlandia gehören aus og Gründen nicht unbedingt zu meinen Favoriten. Tanqueray und Grey Goose sind mir für Mixwodkas schlichtweg zu teuer (ganz besonders der GG) und wie ich das so einschätze würden sie mich zu allem Überfluß wahrscheinlich sowieso nicht sonderlich schwer beeindrucken können. Den Green Mark kenne ich nicht mal vom Namen, finde es allerdings seltsam, daß ein Russe aus Weizen gemacht wird. Aber das hat letztenendes auch nix zu sagen, heißt eigentlich nur, daß er wahrscheinlich nicht so süßlich ist, wie die anderen Russen.

Grüße

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Triobar

Green Mark gibt es in verschiedenen Ausfuehrungen...
Weizen
Roggen
Zedernholzsamen

Viele russische Wodkas sind aus Weizen...

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SchuettelStefan

Zedernholzsamen klingt interessant.
Ich kenne halt keine russischen Weizenwodkas und traditionell wird er in Russland ja eher aus Roggen gebrannt, deshalb kommt's mir 'spanisch' vor. Aber wie gesagt, ich bin ja auch kein Wodka-Experte.

Grüße

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ERDi

Ich warte immernoch auf eure Bewertungstabelle :P

Und ist der Green Mark ein milder oder ein "typisch" russischer Wodka, der doch etwas stärker im Geschmack ist?

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SchuettelStefan

Wurde bereits von verschiedenen Usern in anderen Thread's erwähnt.

Grüße

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