Hallo liebe CS-Gemeinde

Eure informativen Posts haben mir – über die Forensuche – sehr geholfen, ein Fan von guten Tequilas zu werden

Nun will ich auch einen kleinen Schritt in die Welt des Rums wagen und hier mal aktiv nachfragen. Ich habe endlich eine Seite gefunden, wo ich als Schweizer zu einigermassen angemessenen Preisen (für Schweizer Verhältnisse :vogel Rum bestellen kann, mit einer anständigen Auswahl.

(Paul Ullrich AG)

Bisher habe ich nur 2 Braune Rums probiert:

-Coruba NPU: Man möchte brechen. Ein Schluck und nie wieder, überhaupt nicht meins.

-Matusalem 15J: Ganz interessant, aber ich denke ein etwas jüngerer würde mir besser gefallen.

Jetzt suche zum Einsteigen erstmal EINE Flasche guten, vielseitigen Braunen Rum. Er sollte zum Mixen, aber auch pur trinken geeignet sein, sollte nicht zu süss oder allzu schwer sein. Rauchig würde nicht stören (ich mag Whisky), muss aber nicht unbedingt sein.

Folgende Rums könnte ich bestellen, die in meinem Budget liegen (habe die Preise in Euro umgerechnet, der erste Preis ist Paul Ullrich und der zweite zum Vergleich von Barfish):

Botran 8J (32.-/ 20.-) oder 12J (35.-/24.-)

Brugal Anejo (21.-/14.-) oder Extra Viejo (24.-/16.-)

Barcelo Gran Anejo (22.-/18.-)

Diplomatico Reserva (35.-/27.-)

Old Brigand 5j (29.-/18.-)

Doorly’s XO (42.-/25.-) (schade ist der so teuer…)

Pusser’s 42% (35.-/20.-)

Wundert euch nicht über die Preise, für Schweizer Verhältnisse sind die eher günstig… So wie’s aussieht wäre wohl Botran oder Barcelo eine gute Wahl für mich? Was meint ihr?

Danke!

Pad

EDIT: Oh, neue Seite. Man beachte auch Barcelos Post auf der letzten Seite.

Das ist schon eher einfach hier

von deiner Beschreibung her würde ich dir zu einem der beidem Dominikanern raten.

Barcelo Gran Anejo oder Brugal Extra Viejo, beide sind sowohl zum mixen sehr gut geeignet als auch zum puren Genuss.

Sie sind nicht so süss sondern eher würziger, der Brugal ist etwas schwerer als der Barcelo. Insgesamt finde ich den Barcelo vllt. etwas runder.

Der Brugal ist zum Einstieg sicher ok, wenn auch etwas süßlich. Den Old Brigant schätze ich aber auch; pur finde ich den besser.

Vielen Dank für eure Antworten!

Dann schwanke ich jetzt zwischen Barcelo Gran Anejo und Old Brigand... es sei denn, jemand hat noch Argumente, die den höheren Preis z.B. vom Botran rechtfertigen

Wie gross ist denn der Unterschied zwischen dem Old Brigand und Doorly's XO (von dem ich viel gutes gehört habe)? Für den Barcelo würde natürlich u.a. der günstigere Preis sprechen, und die Flasche ist auch ästhetisch...

Der Doorlys ist deutlich intensiver, holziger und auch kräftiger. Aber ein toller Rum.

Allerdings - Du suchst ja eher den Allrounder. Und da würde ich dann doch eher den Brugal vorziehen - oder den Appleton V/X, falls Du den kriegst... Zum Barcelo kann ich leider nichts sagen.

Hi,

Wie auch schon im Weißen Rum Thread erwähnt, bestelle ich in den nächsten Tagen bei Weinquelle und möchte noch ein paar sachen mitbestellen.

In SSachen Brauner Rum habe ich zZ. den OP Barbados, HC7, Appleton VX, OP Overproof, Columbus Anejo 7.

Was ich Suche ist ein Rum für meinen Mai Tai, es darf und soll also ein kräftigerer Rum sein. Bisher dachte ich an Matusalem Solera 7/15, El Dorado Dark, El Dorado 8J

Was nehmt ihr am liebsten für einen Mai Tai? Bisher hatte ich ihn aus gleichen Tailen Columbus Anejo und Appleton VX gemacht und etwas OP Overproof untergerührt...aber irgendwie fehlt mir da was.

Gruß,

Nico

Das sind aber alles nicht unbedingt sonderlich kräftige Sorten. warum nimmst du denn keinen Jamaikaner?

lg

Hatt mir gedacht, dass ich den OP Overproof und den Appleton VX schon hab.

Aber ich formulier die Frage mal anders:

welche Rums würdet ihr mir für einen guten Mai Tai empfehlen?

Naja der V/X ist nicht wirklich kräftig (ok, er geht aber durchaus im Mai Tai) und ein OP ist halt kein normaler brauner Rum. Klar, man kann beispielsweise mit 1cl zusätzlich einen milderen Rum "verstärken" aber ein wirklicher Ersatz ist es nicht.

Ich persönlich bin beim Mai Tai nicht unbedingt auf einen kräftigen Rum fixiert und versuche deshalb alles mögliche aus. Das geht dann auch schon mal in Richtung Agricole sogar. Was ich mir eher nicht so vorstellen kann ist ein Kubaner ... .

lg

PS: Robinson ist ein ganz guter Jamaikaner, habe den allerdings noch nicht im Mai Tai versucht.

Nimm den 12-jährigen Appleton.

Wenn´s noch interessanter werden soll: 4cl Appleton 12, 2cl Metusalem, 2cl Caney braun, 1cl Falernum, 1cl Orgeat, 1cl Cointreau, 4cl Limette.

Mein letzter Falnernum is leider schlecht geworden...

Mit Metusalem meinst du Matusalem oder? Welchen meinst du denn da? Blanco,7,15?

Am Agricole trau ich mich noch nicht so richtig ran, hab aber auch noch nie einen probiert. Könnte ich mit meinem Velho Cacaca gold das halbwegs simulieren oder ist das ein völlig anderer Geschmack?

ZZ mache ich meinen Mai Tai so:

5cl Rum braun

2cl Triple Sek

0,75cl Mandelsirup

0,75cl Rohrzuckersirup braun

4cl Limettensaft

1 dash Orangenbitter

1cl Rum Jamaika overproof

Der jamaika wird aber nicht effektvoll gefloataed sondern zur intensivierung untergerrührt, wie es Cocktailboy schon vermutete.

Der ist nur so nicht das Wahre...dafehlt mir was.

Der Cachaca hat einen völlig anderen Geschmack, ist also nichts für einen Mai Tai!

Ich lasse immer den Zuckersirup weg und gebe etwas Falenrum dazu. Die zusätzlichen Gewürzaromen runden den Drink schön ab. Das Rezept in der DB ist mir eh ein wenig zu süß.

lg

mir auch, daher ja die Abwandlund..und ein welig zu süß finde ich untertrieben.

Ich nehme den Zuckersirup auch nicht nur zum süßen, sondern als Geschmackselement. Der Sirup den ich nehme ist aus einem sehr dunklen aromatischen Karamellastigen Zucker gemacht.

Die Gewürznote versuche ich mit dem Bitter rein zu bekommen. Mein letzter falnernum hat mir nicht so zugesagt...zu Weihnachtlich.

Nico

Versuch mal den Zimt wegzulassen (oder zumindest die Menge deutlich zu reduzieren). Das sollte das "Weihnachts Aroma" etwas abschwächen. Ich mag ihn gerne mit relativ viel Vanille und vielen ´Limettenschalen. Orangenschalen machen sich auch ganz ausgezeichnet. Auch etwas Ingwer oder Sternanis bringen einen zusätzlichen interessanten Geschmack mit hinein.

lg

Dann muss ich wohl demnächst mal wieder falnernum machen... kann mich garnicht daran erinnern Zimt rein gemacht zu haben..

Ich hatte immer gedacht die Agricole ums gehen sehr in ich Richtung Cachaca?

Also was wären nun Empfehlungen für den Mai Tai?

Appleton 12 (wie ist denn der Appleton Dark im vergleich?)

Metusalem (welchen meintest du PK?)

Agricole weiß oder braun?

Weclen nicht Jamaikaner könnte ich denn als kräftigeen Rum nehem? Würde der Matusalem 7 oder 15 passen?

Naja es gibt schon auch Cachacas die ähnlich schmecken wie weißer Agricole bzw umgekehrt. Oft haben aber Cachacas eine leicht "rauchige" Note, die ich bei Agricole noch nciht entdeckt habe. Der Velho Barreira hat aber ein völlig anderes Aroma ... .

Appleton 12 ist auf jeden Fall ein sehr guter Jamaikaner und kannst du auf jeden Fall verwenden. Ich nehme auch den Dark sehr gerne, lieber sogar als den V/X (hat ein intensiveres Aroma).

Wenn du ihn in nem Mai Tai versuchen willst hol dir nen braunen Agricole, geht aber natürlich auch mit einem weißen in Kombination mit einem anderen braunen Rum. Da kann man viel rumprobieren wie egsagt . Generell lohnt sich aber die Anschaffung (egal ob weiß oder braun). Vor allem als TiPunch (bzw Rum Sour) und Daiquiri sind die sehr angenehm!

Matusalem Rums sind nicht wirklich kräftig, eher mild/weich. Das ist also keine Alternative zu nem Jamaikaner. Überhaupt fallen mir ausserhalb Jamaikas nicht wirklich viele kräftige Rums ein ... am ehesten vielelicht noch der Old Monk. Bei dem musst du allerdings aufpassen weil er selbst shcon sehr süß ist. Speziell in nem MaiTai würde das dann wohl untrinkbar werden in deinem vorhin geposteten Rezept. Müsstest du also auf jeden Fall den Zuckersirup ganz weglassen und uU den Limettensaftanteil noch erhöhen.

lg

Wie groß ist denn der Unterschied Vom Appleton Dark zum 12yo?

Man das wird auf Dauer echt teuer...nur an rums muss noch Agrocole weiß und braun her, ein kräftigerer Jamaikaner, Old Monk, ein guer Dunkler wie Matusalem 15, Blue Bay....und das sind nur die Rums...

Ich fühl mich grad als würde ich mit 5 Telefonen mit Cocktailboy telefonieren und immer wenn ich in das eine Hallo sag isser an nem andern und antwortet da grad.

Sorry, Tipfehler - klar ich meinte den Matusalem, den 12jährigen. Der ist alleine im MaiTai sicher zu mild, rundet aber den intensiven Appleton12 ab. Und der Caney gibt durch seine scharfe Kubanote wieder etwas Pep.

Falernum verwende ich das Produkt von Forgotten Flowers - die können das einfach besser als ich...

P.S. Agricoles sind alle recht speziell - bevor Du kaufst, probier lieber in einer Bar. Eine zeitlang war ich ganz verrückt danach (habe auch so 15 Sorten rumstehen), verwende die inzwischen aber nur noch für Jackie Brown. Kommt aber vllt wieder...

Ich kenn den Forgotten Flavours leider noch nicht, bin aber soweit eigentlich mit meinem selbsterzeugnis sehr zufrieden. Wie lange hält sich denn der gekaufte so? Würde sich für mich nur auszahlen wenn der mehrere Jahre haltbar ist ... mein Falenrum Bedarf hält sich eher in Grenzen .

lg

Was heißt, wie groß? Die kannst Du eigentlich kaum miteinander vergleichen. Der Dark ist so gar nicht mein Ding (mal abgesehn davon, daß man den pur eigentlich auch nicht trinken kann). Der 12jährige ist pur dagegen schon ein Leckerbissen, geht aber auch recht gut im MaiTai.