Cocktailforum

CocktailStylaZz

Ich finde wir bleiben ziemlich sauber, wenn wir bei Tom Collins bleiben, da das ja auch der allgemein anerkannte Name ist. Ich habe noch nie von einem John Collins gehört und die Bartender von denen man ab und zu was mitbekommt sagen ebenfalls Tom Collins (Schumann, Nils Boese, etc)
Wobei. Nils Boese sagt in seinem Video auch Tom Collins, oder John Collins...komisch, was stimmt jetzt

Korrekterweise müsste man wohl beide Varianten aufnehmen, das halte ich aber für übertrieben.

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rrr

Siehst Du, sind wir beide genau so schlau. Aber mit einem kleinen Hinweis im jeweiligen Rezept läßt sich doch so etwas regeln.

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SchuettelStefan

Ich sag dazu nur eines. Die IBA kann ja ihren John Collins mit Gin mixen, während der ganze große Rest der Welt halt weiterhin Bourbon oder Rye dafür hernimmt. Die mischen ja ihren Bellini auch 1:2 und noch nicht mal mit weißem Pfirsischpüree. Soviel zur Originalität. Die Rezepte der IBA kann man zwar gern als Anhaltspunkt nehmen, aber der Weisheit letzter Schluß, oder gar "Original"-Rezepte sind es ganz sicher nicht. Eins ist allerdings Fakt und das habe ich ja auch bei der Diskussion um den Tuxedo schon gesagt, wenn der IBA-Tag gesetzt wird, dann sollte das dort dargestellte Rezept auch dem der IBA entsprechen.

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rrr

Der neuen oder der alten Regel? Außerdem denke ich sollten auch zumindest alle Drinks der IBA hier eingestellt sein. Sonst macht der IBA-Tag keinen Sinn, nach meinem Empfinden.

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rrr

Mich hat zwar keiner beauftragt, trotzdem wollte ich einen Beitrag zur Qualitätssteigerung leisten. Wenn das aber nicht gewünscht ist, muß mir das Jemand nur sagen. Dann höre ich hier auf.

Bin schließlich noch Azubi und muß das tun, was man mir sagt.

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SchuettelStefan

Bei uns steht sicher viel Mist in der DB, aber wie die IBA 'nen MT, Mojito oder PC zubereitet, daß will niemand wirklich haben. Und sowas willst Du wirklich in die DB stellen?

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SchuettelStefan

So war das nicht gemeint, daß ist schon in Ordnung was Du da machst, aber bitte nicht alles bedenkenlos übernehmen, wo ein Etikett draufklebt, daß einen offiziellen Anschein erweckt. Ich bin sehr für Qualitätssteigerung, aber dann muß es auch wirklich eine sein. So und jetzt haben wir uns wieder lieb.

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wunderbarerholu

Also ich habe vor einiger Zeit mal die IBA Rezepte durchgeblättert und hab manchmal schon wirklich komisch geguckt. Beim Tom/John Collins haben sie aber, so wie ich es irgendwann mal gelernt habe, allerdings recht: John Collins - Gin; Tom Collins - Old Tom Gin.
Ob das jetzt so essentiell ist, steht auf einem anderen Blatt Papier

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SchuettelStefan

Ich will mich da jetzt nicht quer stellen, wenn die Mehrheit das so haben will, dann soll das auch so geändert sein. Ich stehe allerdings auf Stylaz Position.

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Fabiene_Boilley

Ich finde auch, dass man sich nicht zwingend an den IBA-Rezepten orientieren sollte. Das sind meistens alkoholreduzierte Abwandlungen. Und manche sind schlicht falsch, wie bespielsweise der Aviation. Habe den Stinger jetzt auch nicht nach IBA-Rezept eingestellt, sondern mit Brandy anstelle von Cognac.

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rrr

Soweit mir bekannt ist Cognac doch auch ein Brandy, oder zu deutsch Weinbrand. Ist doch "nur" eine Sache der Herkunftsbezeichnung.

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Fabiene_Boilley

Da hast du durchaus recht, wenn aber explizit Brandy angegeben ist, dann ist meistens ein spanischer gemeint, d.h. ein "Brandy de Jerez". Dessen Schokoladennote passt wunderbar in den Brandy Alexander - oder auch in den Stinger.

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shakingharry

Also ehrlich gesagt, wir drehen uns schon wieder im Kreis. Soweit ich lesen kann, heisst der Fred Datenbank aufräumen. Stattdessen werden in kürzester Zeit zahlreiche neue Rezepte eingestellt, egal, ob IBA oder nicht. So wird das nix. Aufräumen (gut) und Qualitätsverbesserung (auch gut) sind doch irgendwie zwei verschiedene Paar Schuhe. Wir sollten der Reihe nach vorgehen.

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rrr

Mea Culpa, aber Datenbank aufräumen bedeutete für mich auch IBA-Drinks in Ordnung zu bringen. Aber ich höre schon, es ist nicht erwünscht.

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SchuettelStefan

Falsch, Harry sagte, alles der Reihe nach. Und wenn Harry sagt... Er hat recht. Wir können unmöglich jahrelangen Schindluder dadurch beheben, das wir uns immer mehr aufhalsen. Also halten wir's mal mit Rudolph Sharping, laaangsam, gaaanz laaangsam.

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