Cocktailforum
Fruchtpüree
Hallo,
ich suche Kisch Fruchtpürre habe bis jetzt nur den von Mixer gefunden auf Sirup-shop.de hat den schonmal jemand verwendet und kann mir sagen wie der ist? Also von der Qualität da er ja auch recht teuer ist. Oder kann ich ihn mir auch selber machen? Also einfach kirschen in den Mixer und gas geben?
Gruß
Andreas
Klar kannst du Fruchtpüree selbst machen. Du musst es allerdings sofort verbrauchen weil haltbar ist es natürlich nicht.
Natürlich geht das. Frischer und besser wirst du ihn nirgendwo bekommen, und vor allem ohne E-Nummern. Wie jean schon schrieb, sofort verwenden. Wenn was übrig bleibt: eignet sich auch als Frühstücksaufstrich oder als Dessert (z.B. mit Vanille-Eis).
Hallo,
Vielen dank, also ich will ihn sofort verbrauchen kommen da sonst noch zutaten rein im pürre oder nur die Kirschen? Habe das noch nie gemacht 
und was ist eine E-Nummer?
Gruß
Andreas
Hallo!
Das einzige Püree, welches ich bereits ein paar Mal hergestellt habe, ist Erdbeerpüree - zur Panna Cotta. Je nach Säure der Erdbeeren empfiehlt sich da unter Umständen ein wenig Zucker.
Bei Kirschen...ich denke, du nutzt Kirschen aus dem Glas? (Oder bekommt man jetzt noch frische? Das wäre eine verrückte Welt! 
) Die sind häufig, meistens schon gezuckert...da musst du dann einfach mal gucken.
Wenn so in etwa das aussieht, was sich hier die Allgemeinheit unter Fruchtpüree vorstellt, dann kommt nichts weiter hinzu - aber man belehre mich eines Besseren!
E - Nummern sind die durchnummerierten Zusatzstoffe für Lebensmittel, welche zur Erreichung des gewünschten Geschmacks, der gewünschten Farbe, o.ä. dem eigentlichen Lebensmittel beigefügt werden.
Das markanteste Beispiel in meinem Kopf ist E150d - der Farbstoff in Cola, der gleichzeitig bei Coca Cola unglaublich sehr den Geschmack bestimmt.
Gruß Lukas
Boiron 100% Schwarzkirschenpüree
Pontier 90% Sauerkirschpüree + 10% Zucker
Pellorce & Jullien 90% Sauerkirschenpüree + 10% Zucker
Boiron 88% Sauerkirschenpüree + 12% Invertzuckersirup
Wenn es um Püree geht würde ich dir immer Boiron empfehlen.
Und wenn Du wissen möchtest, was Alles in den Lebensmitteln steckt, diese Liste mit E-Nummern sagt es dir. 
Hallo,
Vielen dank für die Links und die Hilfe Ihr seid die besten 
Gruß
Andreas
E nummern, ich hasse Sie, bedeuten selten was gutes
Ersetze bitte selten mit nix. 
Jetzt seid ihr ein bischen streng. Nicht jedes E ist Gift oder steht im Verdacht eins zu sein.
Was ist den wenn man sich jetzt Selbständig machen würde also mit Cocktails da wirste ja mit diesen E-Nummern zu gekloppt 
Man muss ja diese zusatzstoffe dann alle auflisten
In der Regel ist das so. Schau dir mal die Speisekarten von Pizzaläden usw. an, je weniger Kleingedrucktes steht, desto besser ist beispielsweise die Pizza.
Die rechtlichen Grundlagen kenne ich leider nicht. Allerdings ist ein listen der Zusatzstoffe in Direktverzehrprodukten (zu denen ja letztendlich auch Cocktails aus einer Bar gehören) wohl eher unüblich, wenn nicht sogar unnötig. Wünschenswert wäre es allerdings schon irgendwie.
Ganz so dramatisch würde ich das jetzt nicht sehen - es gibt ja auch ein paar natürliche Stoffe mit einer E-Nummer. Von E 175 kann ich z.B. nicht genug bekommen
Aha, ein Freund des Lachs! 
Aha, ein Freund des Lachs!
Nö - ganz ohne Fisch