Fruchtschnäpse ansetzen

Ich möchte an dieser Stelle mal mein Brombeerschnaps-Rezept veröffentlichen. Sicher hat der ein oder andere auch noch ein gutes Rezept auf Lager.

Brombeerschnaps

2 gute Hände voll reife Brombeeren

1/2 Vanilleschote

0,5l reinen Trinkethanol ( aus der Apotheke kaufen)

Den Ansatz lässt man solange ruhen, bis das gewünschte Aroma erreicht ist, da sollten ein paar Monate eigentlich schon genug sein, ich denke man muss nicht wie in meinem Fall 7 Jahre warten

Zum trinken sollte man den Schnaps unbedingt verdünnen, zb. auf 50%, die Stärke hat meiner und der ist gut so. Zum verdünnen nimmt man am besten destilliertes Wasser, oder Wasser aus einem Wasserfilter. Es sollte eben möglichst kein Kalk mehr drin sein.

Ich denke alternativ kann man das auch mit Korn ansetzen, dann hat man aber noch Fremdaromen mit dabei.

Ich habe unlängst eine kleine aber feine Brennerei kennenlernen dürfen. Die haben unter anderem auch Brombeer-Geist im Sortiment. Wenn ich dort mal wieder vorstellig werde, werde ich mir auf jeden Fall was von den guten Tröpfchen einpacken. Das leckerste aber war der Hochmoorgeist. Der ist einfach nur allererste Sahne.

Grüße

Was ist da denn drin?

Eigentlich ist es ein Kräutergeist, aber geschmacklich liegt er bei einem seeeehr hochprozentigen(56%) Kakao-Nuß-Likör. Der geht runter wie Öl. Des is a Traum.

Grüße

Das klingt ja gut, wie sind die denn preislich angesiedelt?

Die meisten kosten um die 17¤/0,7L.

Grüße

Geht ja noch, wenn die Qualität stimmt.

Normalerweise wird solch eine Qualität nicht unter 25¤/0,7L angeboten.

Grüße

Ja es ist halt nicht so einfach bestimmte Aromen in den Alkohol zu kriegen, wenn man auf künstliche Zusätze verzichtet, das kostet dann

entsprechend.

So ist es.

Grüße

Hi Stefan,

für gute Brände sind 17¤ ein Spottpreis. Die von mir derzeit favorisierten Wieser-Destillate liegen bei 30¤ für 0,5ltr. Was ist denn das für eine Brennerei?

Woher weisst du den das deiner genau 50% hat? Hast du da ein Messgerät für? Mit einem Brennversuch könnte man es machen aber dann könnte er auch stärker sein...

Alkoholmessung ist ganz einfach - über die Dichte. Gibts entsprechende Glasröhren dazu. Man kann es aber auch grob schätzen. Bei 500ml reinen Alk. plus Obst gibst Du so ca. 450ml Wasser dazu, dann paßt das mit 50%.

Ja über Dichte kann man das am einfachsten ausrechnen.

Ich will mich jetzt auch nicht festlegen, dass es genau 50% sind, vll. sinds auch nur 49 oder 51.

Achso, gut zu wissen!

Grüße

Eine Schnaps-brennerei

Achim

Watt auch sonst - oder gibbet inzwischen Saft- und Sirup-Brennereien ... watt hab ich bloß verpaßt

Klar, da muss doch das Wasser raus destiliert werden.

Grüße