Cocktailforum

Tumbler

Wie grillt man denn am besten Fisch, wenn man keine solche speziellen Fisch-Gitter-Körbe hat? Am besten Filets, bei ganzen Fischen verderben einem u.U. die Gräten den ganzen Spaß daran Häufig hört man ja auch, dass Fisch auf dem Grill sehr leicht zerfällt. Bei meinem Lieblings-Italiener wird der Fisch ebenfalls gegrillt und schmeckt klasse - daher würde mich interessieren, wie man mit Fisch auf dem Grill am besten umgeht!

Tumbler

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el_muerte

Fisch habe ich noch nie gegrillt.

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Achim

Es soll eine spezielle Fischzange geben. Mit der wird der Fisch umklammert und in der Zange gegrillt, so kann er nich auseinanderfallen.

Edit: sowas

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el_muerte

Ich glaube damit meinte er diese Zangen.

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Achim

Mit viel Alufolie umwickeln. vielleicht.

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alfagirl

Also wir grillen den Fisch immer in einer Alu-Folie.
So wird er gleichmäig gar und wird nicht trocken.

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Orca

Wenn ich ab Donnerstag im Urlaub bin, dann gibt es jeden zweiten Tag Stöckerlfisch.

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MrLance

Ich erwähns einfach mal: ich hasse Fisch
Da bleib ich schöm bei Pute

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Bolle

Also da ich eher selten Fische zum Essen fange(die passen alle nicht auf den Grill ), kann ich dazu auch nicht soviel berichten. Mit den Gräten ist eigentlich kein Problem, der Fisch braucht halt nur ne ordentliche Größe(nicht die ausm Supermarkt:lala. Forellen machen wir immer in diesen "Fischgittern", ist aber nicht so mein Fall.
Mir persönlich schmeckt "fettiger" Fisch gegrillt sehr gut, andere Fische esse ich lieber gekocht oder gedünstet.
Also meine Favoriten zum Grillen: Aalstücken in Alufolie eingewickelt mit Gewürzen nach persönlichem Geshcmack. Da muss man drauf achten den Aal vorher zu häuten, die Haut ist giftig. Einfach anschneiden und dann vorsichtig in einem Stück runterziehen.
Auch sehr lecker sind Welskoteletts, durch die Größe des Welses sind die Gräten so groß, die übersieht man selbst im Halbdunkeln auf der Terrasse nicht Die kann man auch direkt auf den Grill legen oder in eine "Wanne" aus Alufolie um den Sud aufzufangen und diesen als Soße für z.B. Kartoffeln zu benutzen.
Ich bin Süßwasserfischfan, bekommt man in Supermärklten eher weniger und wenn in unzumutbaren Größen voller Gräten. Aber an vielen Binnengewässern gibt es Fischereihandel, da bekommst du schöne Fische, aber du solltest vorher anrufen und bestellen wenn du es nicht mit ansehen möchtest wie der Fisch getötet wird. Soll ja Leute geben denen dabei der Hunger vergeht Aber frischer gehts auf keinen Fall!
Von Seefischen her ist wohl Lachskotelett der Klassiker auf dem Grill oder auch Thunfisch. Red Snapper am Stück ist auch nett, dann aber wieder im "Fischgitter", oder Dorade.

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alfagirl

Habe vorhin Mecker von meiner Mum bekommen, denn wir haben doch diese Fisch-Gitter-Körbe. Haben darin, jetzt erinnere ich mich, Dorade gegrillt.

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Tumbler

Danke für Eure Tipps!

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Spyce

Ab und zu gibs bei uns Lachs oder Pangasius in Alufolie aufm Grill, klappt ganz gut Natürlich gehäutet, als Filet.

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Orca

Also von Stöckerlfisch haltet Ihr wohl gar nichts??

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Tumbler

Wohne nicht in Bayern

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Orca

Hanoi....das gibt´s bei euch auch

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