Cocktailforum
12. April 2012, 00:39
12. April 2012, 12:22
Wobei ich nur Espresso trinke.
Wenn ich das nötige Kleingeld hätte, würde ich mir glatt eine Handhebelmaschine kaufen.
Wenn ich das nötige Kleingeld hätte, würde ich mir glatt eine Handhebelmaschine kaufen.
Naja, die Dinger sind gewöhnungsbedürftig - um nicht zu sagen: Schrott. Ich hatte mal eine, aber es hat x Versuche gebraucht, um einen ordentlichen Espresso hinzukriegen, die Reinigung hinterher hat auch genervt - also nix für mich.
12. April 2012, 13:17
06. Februar 2013, 23:33
07. Februar 2013, 00:11
27. März 2013, 21:41
28. März 2013, 21:28
30. September 2017, 19:45
Grade hab ich diesen Thread wieder gefunden. 
Mittlerweile habe ich seit gut 3 Jahren eine Handhebelmaschine( La Pavoni Europiccola).
Das erste halbe Jahr war echt Frustration pur, ic hab nur schwarze ungenießbare Brühe produziert, aber
irgendwann hat es dann geklappt und rückblickend hat es sich gelohnt. Ich benutze die Kleine jeden Tag
und will keine Andere mehr haben. Wenn einer sagt die Dinger sind Schrott, hat er wahrscheinlich zu früh die Geduld verloren.
Mittlerweile habe ich seit gut 3 Jahren eine Handhebelmaschine( La Pavoni Europiccola).
Das erste halbe Jahr war echt Frustration pur, ic hab nur schwarze ungenießbare Brühe produziert, aber
irgendwann hat es dann geklappt und rückblickend hat es sich gelohnt. Ich benutze die Kleine jeden Tag
und will keine Andere mehr haben. Wenn einer sagt die Dinger sind Schrott, hat er wahrscheinlich zu früh die Geduld verloren.
30. September 2017, 22:03
Und ich kenne mich immer noch nicht aus mit diesen Maschinen. Ich habe seit 3 Jahren eine ganz billige Delonghi Magnifica S (wenn ich mich recht erinnere, habe ich nicht mal 300€ bezahlt). Die produziert mit den Lavazza Crema E Aroma Bohnen genau den Kaffee, der mir schmeckt. In meiner Tasse befindet sich dann jeweils ein doppelter Espresso + 1 normaler Kaffee. Für mich ideal, somit beschäftige ich mich nicht mit teuren Maschinen und bleibe weiter ahnungslos.
30. September 2017, 22:17
30. September 2017, 22:29
Ich habe mehrere Bohnen die ich gerne mag, alle von der Rösterei Müller in Mainz. Die beste Bohne bringt aber nichts, wenn die Mühle nichts taugt.
Hatte erst auch eine Pavoni, das Mahlergebnis war gut, aber die Mühle ist eher für größere Mengen als 1-2 Espressi ausgelegt.
Mittlerweile habe ich einen Direktmahler von Eureka, das ist wesentlich kompfortabler und das Mahlwerk lässt sich stufenlos einstellen.
Vom Siebträger mit Doppelauslauf bin ich auf einen bodenlosen Siebträger umgestiegen, tut der Crema gut und man sieht gleich, ob man das Pulver richtig angepresst hat.
Hatte erst auch eine Pavoni, das Mahlergebnis war gut, aber die Mühle ist eher für größere Mengen als 1-2 Espressi ausgelegt.
Mittlerweile habe ich einen Direktmahler von Eureka, das ist wesentlich kompfortabler und das Mahlwerk lässt sich stufenlos einstellen.
Vom Siebträger mit Doppelauslauf bin ich auf einen bodenlosen Siebträger umgestiegen, tut der Crema gut und man sieht gleich, ob man das Pulver richtig angepresst hat.
01. Oktober 2017, 00:45
Ich bin eben mehr der Kaffee- als der Espressotrinker. Deshalb ist mir die Crema auch nicht sonderlich wichtig und somit auch nicht das Mahlen und Pressen. Ich drücke zwar einmal auf die Espressotaste, aber das nur um die Stärke meines Kaffees anzupassen. Auch die Bohnenmischung, die ich verwende, mit einem Anteil Robustabohnen suggeriert, das mir die Crema wichtig wäre. Aber das ist alles bloß Zufall. Diese Bohnenmischung schmeckt mir einfach besser, als reine Arabicabohnen.
01. Oktober 2017, 09:49
Die Menge der Crema ist stark abhängig von den Bohnen, manch eine Röstung bringt fast keine Crema hervor, andere so viel, dass der Zucker kaum untergeht. Gegen Robusta spricht nichts finde ich, die sind auch in einigen Espresso Mischungen, es kommt halt immer darauf an, wofür man die Bohnen verwenden will.
Wenn ich Kaffee Trinker wäre, würde ich wahrscheinlich eine French Press verwenden.
Wenn ich Kaffee Trinker wäre, würde ich wahrscheinlich eine French Press verwenden.
01. Oktober 2017, 16:15
Mir hat einer vom Fach gesagt, in Espressomischungen sind deshalb Robustabohnen enthalten, weil sie eine bessere Crema bewirken.
Aber wie gesagt, mir ist das eh Wurscht. Ich beurteile nicht nach dem, wie eine Bohne wertgeschätzt wird, sondern wie mir der Kaffee am Ende schmeckt. Und in meinem Fall sind die gemischten Bohnen die bessere Wahl. Wobei Du natürlich Recht hast, es ist nicht nur die Bohnensorte auf die es ankommt. Wenn das so wäre, dann würde jeder Rum oder jeder Wein aus identischer Traube, gleich schmecken. Wie wir jedoch alle wissen, tut er das nicht. Einen nicht zu unterschätzenden Einfluß hat auch das Wasser. Ich habe meinen Kaffee schon mit anderem Wasser getrunken und er hat definitiv anders geschmeckt.
Aber wie gesagt, mir ist das eh Wurscht. Ich beurteile nicht nach dem, wie eine Bohne wertgeschätzt wird, sondern wie mir der Kaffee am Ende schmeckt. Und in meinem Fall sind die gemischten Bohnen die bessere Wahl. Wobei Du natürlich Recht hast, es ist nicht nur die Bohnensorte auf die es ankommt. Wenn das so wäre, dann würde jeder Rum oder jeder Wein aus identischer Traube, gleich schmecken. Wie wir jedoch alle wissen, tut er das nicht. Einen nicht zu unterschätzenden Einfluß hat auch das Wasser. Ich habe meinen Kaffee schon mit anderem Wasser getrunken und er hat definitiv anders geschmeckt.
02. Oktober 2017, 11:04