Cocktailforum

SchuettelStefan

Ja, da muß ich Euch beiden Recht geben. Aber wenn el Sol schon net so recht mag, muß man eben selbst etwas nachhelfen. Wie wär's denn bis zum Mojitowetter mit einem gepflegten Sunrise? Am besten natürlich mit dem Original.
Oh man schon wieder ein Offtopic-Post. Wenn wir so weiter machen kriegen wir von Zoidberg und Ripuli bestimmt noch auf die Finger.

Grüße

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Ute_line

Also ich find's klasse, dass das Thema "Cocktailzutaten" dermaßen kommunikativ ist, dass man dadurch auf so nette Themen kommt ... Und gegen bisken träumen von Sommer, Sonne, Cocktails haben Zoidberg und Ripuli MIT SICHERHEIT NIX ...

Grüßlis,

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SchuettelStefan

Ja klar, gehört aber definitiv ins Offtopic-Forum!

Grüße

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kkcwolf

Hey Hey Hey hört auf mitm Offtopic

Also ich habe Neuigkeiten. Neulich bei 20 °C wieder ein bisschen gefeiert und Limetten durften natürlich nicht fehlen. Leider war kein Laden im umkreis von 30km mehr offen auser der eine wo die auch bitter sind. Ich also schon zitternd hin und habe 20 Stück gekauft.
Und siehe da: Sie sind süßlich und ein bisschen säuerlich. Nix mehr bitter Das komische ist nur: Selber Verkäufer, selbe Herkunft, selber Preis. Kann es sein, dass im Moment Limettensaison ist, oder wie kann ich mir das erklären?
Habe auch noch 5 übrig gehabt und drei bis vier Tage liegen lassen. Jetzt sind sie noch süßer. Ich freue mich so richtig ))


Offtopic: Sind Limette und Limonen das Selbe? Ne oder? Habe neulich einenn Bericht über Cachaca gesehen und da hat sich der hersteller immer einer Caipirinha mit Limonen gemacht. Was wisst ihr davon?

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Bobbycar

Ja, Limonen und Limetten sind genau das selbe.




Dort wo Limetten angebaut werden, findet die Ernte kontinuierlich, bzw mehrmals im Jahr, statt.

Das sie bitter sind könnte an versch. Faktoren liegen (s. Forensuche). Man sollte auch nicht vergessen, dass sie im Schnitt 8 bis 10 Tage für ihre Reise nach Deutschland benötigen, sodass der Reifegrad nicht immer gleich ist. Mir zumindest ist noch keine bittere Limette untergekommen, nur saure

Grüße

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SchuettelStefan

@Bobbycar,
geht mir genau so.

Grüße

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p.k

Hallo zusammen,

ab und an wird auch eine grüne Zitrone als Limone bezeichnet. Nur nebenbei..

Aber eine gewisse saisonale Abhängigkeit gibts schon - Februar, März sind keine Limettenmonate, was sich auch am Preis bemerkbar macht. Die besten kommen aus Brasilien oder auch aus der Karibik (Dominica. Letztere sind aber selten.

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p.k

Nachtrag zu Limetten:

Ich habe letzte Woche mexikanische probiert. Optisch sehr interessant, teilweise sehr gelb. Und geschmacklich ein Traum. Eine wunderbare Säure und ein intensives Limettenaroma.

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Inferno

Mein Nachtrag zu Limetten:
Das hängt sicher mit den Limetten zusammen aber richtig
bitter wird der Caipirinha, und das haben mir schon mehrere Leute bestätigt, wenn man die Limetten zu stark zerdrückt und/oder z.B. mit einem spitzen Gegenstand die Limetten kaputt macht, sodas fruchtfleisch und abgetrennte Schalen Stücke in dem Cocktail (Caipi) "rumschwimmen". Dadurch kommt der mehr oder weniger starke bitte Geschmack, der den Cocktail der ja eher süß/fruchtig sein sollte "versaut". Ihh zerfrücke die Limetten schon kräftig aber so das die Achtel noch ganz bleiben und auch nicht unbedingt jeder ml Saft muss aus den Limmettenstücken raus Inferno

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p.k

Hi Inferno,

der störende Bittergeschmack rührt auch häufig daher, daß die Limetten an der Schale noch Wachsreste haben, die beim gründlichen Zerdrücken in den Drink übergehen. Ordentlich mit heißem Wasser geschrubbt, kannst Du die Limetten bis zur Unkenntlichkeit zerstoßen, ohne Bitteraromen zu erhalten. Allerdings: die Optik dann, naja....

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L3gendz

Hmm... Wie meint ihr das denn die Endstücke abschneiden? einfach die beiden enden zu je 1 cm abschnitzeln oder wie? abbürsten? nix versteh . bis sie leicht gelb werden? hmm... ? also ich nehm immer limetten aus unserem ganz normalen supermakrt (in Germany wahrscheinlich zu vergleichen mit aldi oder so), wasch rasch am unter wasser, schneiden und rein in den Drink. die Endstücke habe ich noch nie entfernt bis her. hab das jetzt mal getestet aber schmeckt nicht sonderlich anders. bis jetzt waren auch alle drinks immer lecker und keinesfalls bitter? naja. ich hab mal noch wegen bildern gegoogelt... also meine Limetten sehen immer so ca wie die hier aus:




was ihr meint ist wohl eher was in die richtung:




versteh ich das richtig? Ich hab auch noch ne limette rumliegen die kA auf jedefall schon mehrere wochen alt ist und die ist immer noch strahle grün .. die wollen bei mir nicht gelb werden

vieleicht schmeck ich einfach nicht das es in wirklichkeit bitter schmeckt wie ich es mache oder es liegt an den limetten die wir in der schweiz haben

greez, l3gendz

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Norbo1

Hallo L3gendz
meine Limetten sehen auch so grün aus wie die auf deinem ersten foto, das passt schon. ja, einfach die enden an beiden seiten wegschneiden, dass muss aber kein cm sein, ich schneid auch weniger weg. abbürsten ist gemeint, die limette unter fließendem wasser kräftig mit einer kleinen bürste schrubbeln, damit das ganze chemiezeug (vom spritzen )von den limtettenschalen runtergeht. es kann natürlich sein, dass die schweizer limetten etwas anders schmeckenhmmmmmmal sehen, was mir dazu noch für ein blödsinn einfällt...
lg,

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SchuettelStefan

Ich dachte die schweizer Limetten sind rot mit 'nem weißen Kreuz drauf.

Grüße

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p.k

Hi L23gendz,

genau wie die unteren sehen leckere Limetten aus. Naja, nicht ganz sooo gelb, aber fast (auf dem Bild sind´s ja wohl eher Zitronen, oder?). Die sind nicht so haltbar wie die ganz grünen - aber eben deutlich aromatischer.

Mit dem Abschneiden meine ich so ca. 3-4mm an jedem Ende, also Fruchtansatz bzw. Blütenrest.

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Schuettelzwerg

Hallo,

Sagt mal ist das normal das sich die Schnittkanten der Limetten verfärben? also meine Limette war Grün und wurde dann später an den Schnittkanten Gelb und in der Mitte von der Schale war sich noch Grün ist das Normal? da meine caipis auch etwas Bitter Schmecken.

Gruß
Schüttelzwerg

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