Aber es kann auch sein wie oben beschrieben das ich zu stark Gedückt habe und somit Bitterstoffe rausgedrückt habe.
Cocktailforum
21. Februar 2016, 19:33
21. Februar 2016, 20:52
Hier kannst Du ein wenig über Limetten lesen.
Gelbanteil in der Schale ist völlig normal und oft auch besser als grün. Bitter macht die weiße Innenschale und evtl. gespritzte Außenschale. Das kannst Du vermeiden, indem Du 1. BIO-Limetten verwendest, deren Außenschale Du kräftig mit einer Bürste abschrubbst (das bringt zusätzlich auch noch ätherische Öle an die Oberfläche) und die Enden abschneidest (viel Innenschale). Muddeln dann möglichst nur auf dem Fruchtfleisch. Damit sollte sich der Bitteranteil doch in Grenzen halten.
Gelbanteil in der Schale ist völlig normal und oft auch besser als grün. Bitter macht die weiße Innenschale und evtl. gespritzte Außenschale. Das kannst Du vermeiden, indem Du 1. BIO-Limetten verwendest, deren Außenschale Du kräftig mit einer Bürste abschrubbst (das bringt zusätzlich auch noch ätherische Öle an die Oberfläche) und die Enden abschneidest (viel Innenschale). Muddeln dann möglichst nur auf dem Fruchtfleisch. Damit sollte sich der Bitteranteil doch in Grenzen halten.
02. März 2016, 11:55