Es gibt da wohl auch hin wieder mal Rechtsstreitigkeiten, vor allem wegen der Begrifflichkeiten.
So darf der Hamilton 151 zB nicht mehr den Zusatz tragen Demerara-Rum. Stattdessen steht da jetzt drauf erzaugt am Demerara-Fluß.
Solche Spitzfindigkeiten sind da manchmal auch abschreckend.
Warum allerdings das Blendverhältnis des LH geändert wurde, läßt sich nur sehr schwer verstehen.
Eine logische Erklärung wäre, der alte Blendmeister ist gestorben und der neue ist nicht in der Lage den Blend nachzubilden.
Eine andere Erklärung könnte aber auch sein, das einer der Zulieferer weggefallen ist, oder mittlerweile andere Lagermethoden verwendet.
Ich befürchte, wir werden den genauen Grund nie erfahren, wir müssen jedoch mit dem Istzustand leben.

Wie ist denn der aktuelle Stand bezüglich der Kostenkalkulation?

Im Moment habe ich nichts recherchiert. Es mangelt wie so oft an der Zeit.

Anscheinend wird auch der El Dorado 151 vom deutschen Markt genommen, er ist jedenfalls im Moment schon kaum mehr erhältlich. Selbst wenn wir den für den Test noch bekommen, sollten wir uns überlegen, ihn nicht doch rauszunehmen, weil er dann nach dem Test nicht mehr verfügbar ist.

Das ist korrekt. Es muß Rum sein, der möglichst jederzeit verfügbar ist.
Kann es sein, das die Rum-Industrie wieder mal kräftig an der Preisschraube drehen möchte?

Ich glaube, es handelt sich da um eine Verschwörung, kann ja irgendwie nicht sein, dass kein OP aus Guyana mehr zu uns durchdringt.

Warte mal ab, die lassen hier erst alles ausbluten und dann kommen sie mit gepfefferten Preisen zurück.

Es ist wirklich auffällig, dass das nur die OP's betrifft. Der LH 40 und die anderen Produkte von El Dorado sind ja nach wie vor ohne Probleme verfügbar und preislich auch recht stabil.

Ich schlage vor, wir halten solange die Luft an, bis wir unseren OP zurück bekommen.

Ich würde sogar noch feste auf dem Boden aufstampfen.

Hallo lieb Cocktailfreunde,

meine Schwester hat mich heute zum Geburtstag beschenkt - sie hat den Lemon hart & son original 151 overproof verpackt, sie hat in den USA die Flasche aufgetrieben und mitbringen lassen. Ich möchte euch weniger ärgern, als die Freude mit euch zu teilen.

Das freut mich sehr für dich! An dieser Stelle gratuliere ich dir auch ganz herzlich zum Geburtstag. Da kannst du ja direkt mit einem Zombie anstoßen.
Bin natürlich sehr gespannt, wie er dir schmeckt.

Und wie stellt ihr Profis den her?

Nach dem Original-Rezept Don the Beachcombers von 1934:

3cl LH 151
4,5cl Jamaica Rum
4,5cl goldener puertoricanischer Rum
1,5cl Falernum
0,5cl Zimtsirup
0,5cl Grenadine
1cl Pink-Grapefruitsaft
2cl Limettensaft
2 Dashes Angostura
2 Dashes Absinth

Danke für die schnelle Antwort, leider ist meine Bar dafür noch nicht groß genug. Kann man hier als Jamaikaner auch den appleton 12 nehmen?

Mir fehlt so ziemlich jede Zutat, hast du Tipps, welche Hersteller sich am besten für :

Falernum
Pueritocanischen Rum (appleton Gold?, Angostura 7 da war doch mal Wäsche mit Angostura... )
Zimtsirup
Absinth
Angostura (hier das klassische, gelber Deckel, Zeitungspapier?)
Spezieller Pink-Grapefruitsaft?

eignen?

In der DB schlägst du noch maraschino, osaft und Ananassaft vor, was ist denn jetzt richtig?

Vielen Dank für die Hilfe

Das DB-Rezept ist eine spätere Variante Don the Beachcombers, in welcher der Rum-Anteil ein klein wenig runter gefahren ist. Ich mag beide sehr gerne, das von 1934 ist halt das Original und die anderen Zutaten haben wirklich nur die Aufgabe, den Rum zu betonen.

Appleton 12 ist als Jamaicaner auf alle Fälle geeignet.

Falernum: Ich verwende TBT, es gibt aber auch einige, die ihn selber machen.

Pueritocanischen Rum (appleton Gold?, Angostura 7 da war doch mal Wäsche mit Angostura... Zwinker): Flor de Cana 7 nimmt diese Position sehr gut ein, auch wenn er nicht aus Puerto-Rico kommt. Da gehen aber einige goldene Rums, z.B. auch aus Cuba. Und genau, seit dem Betrugsfall kommt mir Angostura nicht mehr ins Haus.

Zimtsirup: Mache ich selber, ist nicht so aufwendig.

Absinth: Ich verwende Mansinthe, wenn du keinen größeren Konsum heißt, reicht auch eine 0,2l Flasche. Als Alternative funktioniert auch Pernod.

Angostura (hier das klassische, gelber Deckel, Zeitungspapier?): Genau, das klassische. Was aber auch gut funktioniert ist das Aromatic Bitter von TBT.

Spezieller Pink-Grapefruitsaft? Nö, einfach eine frische Pink-Grapefruit auspressen.

A12 + LH151 ist in sehr vielen Tiki-Drinks eine unschlagbare Kombi, so auch im Zombie.
der goldene Puertoricaner, den Du für den Zombie benötigst, ist der DON Q Gold
nicht optimal, aber trotzdem ganz passabel funktionieren auch DON Q Anejo und Bacardi 8A im Zombie mit dem A12+LH151 zusammen.
Die Alternative ist eigentlich nicht Pernod. Pernod ist im Originalrezept enthalten. Denn Absinth war zum Zeitpunkt des Drinkdesigns illegal. Wie Fabiene auf Absinth kam, weiß ich nicht.
Aber wenn Absinth, dann Tabu Classic Strong 73. Ich würde es aber beim Pernod belassen.

Aber das stört doch einen Beachcomber nicht...

Da hast Du zwar Recht p.k, aber Beachbum Berry sagte, das im 1937 gefundenen Beachcomber-Notizbuch der Eintrag auf Pernod lautete.
Ich denke DtBC sah wohl primär den Anis als Komponente in seinem Drink. Das ist bei Absinth nicht immer in ausreichendem Maß gegeben. Zumindest nicht bei allen.

Du hast natürlich völlig recht, dass das Original-Rezept Pernod verlangt. Finde die Kombination zwischen Anis und Zimt auch wirklich großartig, ein etwas weniger Anis-lastiger Absinth kommt da nicht so gut.

Ich muss mir irgendwann auch mal den DonQ besorgen, damit ich das Rezept mal komplett mit den geforderten Zutaten machen kann. Interessant auch, dass du den Gold gegenüber dem Anejo vorziehst.