Hi Ute_line,
es ist tatsächlich so, daß sich Anejos nur sehr bedingt zum Mixen eignen. Durch die Vermischung der Holz- mit den Agavearomen bleibt im Cocktail vom ursprünglichen Agavegeschmack niht mehr viel übrig. Bei mir geht das sogar soweit, daß mir das Agavearoma nicht mal beim pur trinken ausreicht. Interessanterweise hat mein
1800 Anejo beim öffnen noch ein deutliches Agavenbouquet, beim trinken ist es mir aber definitiv zu blaß. Es wird zu sehr vom Holzaroma eingewickelt. Es ist eben wie Du schon gesagt hast, wenn ich einen Cocgnac gewollt hättte, hätte ich mir auch einen solchen gekauft. Da sind mir die wesentlich ausdrucksvolleren Reposados doch lieber. Allerdings scheine ich mich mit der Meinung doch stark von anderen Tequilafreunden zu unterscheiden. Die meisten halten die Anejos für das Nonplusultra im Tequilabereich. Vielleicht ist mir bisher auch noch nicht der richtige begegnet (habe ja bisher auch erst 3 probiert).
Wie gesagt, ich habe von dem
Casa Vieja Blanco bisher auch nur mal gekostet. Ein Vergleich in diversen Drinks steht noch aus. Aber ich fand diese kleine probe immerhin so interessant, daß ich in mir sehr gut in einigen Drinks vorstellen kann. Wir werden sehen.
Den
Tres Magueyes Blanco kann ich Dir leider nicht all zu viel sagen. Probiert habe ich den bisher noch nicht. Er stammt aus der Destillerie, die auch den
Don Julio brennt. Ob da allerdings jetzt was von der Qualität des Don Julio auf den Tres Magueyes abgefärbt hat ..., kann ich Dir leider auch nicht sagen.
Wenn Du ihn Dir aber zulegen solltest, denk bitte daran, das es sich nur um einen Mixto handelt. Der Preis sollte also deutlich unter 20¤ liegen. Ich vermute mal, daß er geschmacklich möglicherweise in die Richtung des
El Jimador geht. Daher sollte er preislich auch in dessen Region angesiedelt sein.
Selbstverständlich gibt es für mich auch Limits beim Spirituosenkauf. Destilate zum Mixen sollten bei mir in der Regel nicht teurer als 20¤/0,7L sein. Da gibt es nur sehr wenige Ausnahmen. Eine davon sind, na ... richtig Tequilas.
Zum einen weil ich sie sehr gern mag (das dürfte ja mittlerweile schon so ziemlich jeder mitbekommen haben) und zum anderen, weil es unter 20¤ einfach nicht besonders viel brauchbares im Tequilabereich gibt. Ich mag auch Rum sehr gern. Allerdings würde es mir nicht einfallen einen Rum für 30¤ oder mehr in einem Cocktail zu verwenden. Ist aber auch gar nicht nötig. Es gibt ja genügend gute Rums bis 20¤. Das ist beim Tequila leider etwas anders.
Beim pur trinken habe ich mir jetzt nicht unbedingt ein Limit gesetzt. Da gelten andere Kriterien. Wie gern mag ich die Spirituose und was hat der aktuelle Füllstand meines Geldbeutels gerade für eine Meinung dazu.
Apropos pur. Du betonst immer wieder, daß Du pur nicht so gern magst. Du mußt jetzt nicht denken, daß ich hier jeden Abend mit dem Cognacschwenker in der Hand sitze und mir einen Premiumtequila oder Premiumrum genehmige. Das ist nur manchmal der Fall, wenn mir gerade danach ist. Dann darfs aber ruhig schon mal ein sehr guter Tropfen zum Genießen sein.
Orgeat wird in Deutschland gemeinhin mit Mandelsirup gleichgesetzt. Außerhalb Deutschlands wirst Du da aber größere Probleme bekommen. Der Begriff
Sirop d'Orgeat stammt ursprünglich aus Frankreich und bezeichnet eine klebrigsüße Mandelmilch, in Italien auch
Orzata genannt (hat aber nix mit dem gleichnamigen Sirup zu tun). Die korrekte französische Bezeichnung für Mandelsirup lautet daher
Sirop d'Amande
Ich hoffe das Dir das etwas weiterhilft.
Grüße
PS: Der Thread hier ist sowas von OffTopic, kann den bitte mal ein Moderator dahin verschieben, wo er hin gehört?
Den Autoren dieser "Machwerke" mitteilen, daß es den Begriff talache nicht gibt, da Deine Kollegin das vollkommen ausgeschlossen hat? 
