Ah ok, dann muss ich meinen braunen Rohrzucker also nicht wegwerfen 
Notfalls machst du dir einen leckeren braunen Rohrzuckersirup daraus
. Aber spricht ja nichts dagegen den weiterhin für deine Caipirinhas zu verwenden .lg
Cocktailforum
13. November 2008, 21:06
Notfalls machst du dir einen leckeren braunen Rohrzuckersirup daraus
. Aber spricht ja nichts dagegen den weiterhin für deine Caipirinhas zu verwenden .lg
13. November 2008, 21:08
13. November 2008, 21:09
13. November 2008, 21:20
Aber spricht ja nichts dagegen den weiterhin für deine Caipirinhas zu verwenden .
.Eben, schmeckt ja gleich.
Was die Einheimischen sagen ist ja die eine Sache, ich nehme aber lieber den braunen. Der ist m.E. im Geschmack etwas anders, löst sich allerdings etwas schlechter auf. Daher mahle ich den braunen zu Puderzucker.
13. November 2008, 21:21
13. November 2008, 21:30
Das ist doch der Sinn davon, dass immer etwas übrig bleibt, oder? Hab ich zumindest mal gelesen..sonst könnte man ja auch ganz normalen nehmen.
Wenn Du den weißen nimmst, wird wohl eher nichts übrig bleiben. Ich habe schon mit so vielen Leuten gesprochen, wie sie ihren Caipi haben möchten, und die Geschmäcker gehen da wirklich weit auseinander.
Ich mag ihn z.B. mit einer einheitlichen süße, daher nehme ich auch oft Puderzucker. Das kann man aber nicht mit allen Cachacas machen.
13. November 2008, 21:33
13. November 2008, 21:38
13. November 2008, 21:45
Mein geschmack ist da wieder andersrum
Ich habs sogar ganz gerne durch den Strohhalm die Zuckerkrümel mit in den Mund zu bekommen
Ich habs sogar ganz gerne durch den Strohhalm die Zuckerkrümel mit in den Mund zu bekommen
Da kann ich nur zustimmen
13. November 2008, 23:01
Ich bin wohl auch der "braune Zucker im Caipi Typ" . Ein bisschen Knirschen zwischen den Zähnen mag ich da durchaus nicht ungern 
. Im Grunde denk ich aber dass es egal ist welchen Zucker man nimmt, hauptsache er schmeckt einem .
lg
. Ein bisschen Knirschen zwischen den Zähnen mag ich da durchaus nicht ungern . Im Grunde denk ich aber dass es egal ist welchen Zucker man nimmt, hauptsache er schmeckt einem .lg
14. November 2008, 09:18
Ich bin wohl auch der "braune Zucker im Caipi Typ" . Ein bisschen Knirschen zwischen den Zähnen mag ich da durchaus nicht ungern . Im Grunde denk ich aber dass es egal ist welchen Zucker man nimmt, hauptsache er schmeckt einem .
lg
. Ein bisschen Knirschen zwischen den Zähnen mag ich da durchaus nicht ungern . Im Grunde denk ich aber dass es egal ist welchen Zucker man nimmt, hauptsache er schmeckt einem .lg
Es gibt da schon gewaltige Unterschiede, und die sind natürlich auch Geschmacksrelevant.
Da gibt es braunen/weißen - groben/feinkörnigen Zucker-, Rohrzucker-, Rohrohrzucker-, Vollrohrzucker natürlich als Normal oder Bioherstellung.
Es gibt noch eine Menge mehr an Zuckersorten oder Arten, aber die sind für uns eigentlich nicht relevant.
14. November 2008, 10:53
Zucker hat ein ähnlich großes Geschmacksspektrum wie Salz. Meist vollkommen unterschätzt, aber riesig.
Welcher Rohrzucker für Caipi am besten ist, muß aber jeder selbst für sich herausfinden - Hauptsache es ist Rohrzucker. (Aber wer verwendet schon noch Rübenzucker?) Ich persönlich mag derzeit einen hellen Bio-Rohrohrzucker von meinem Biobauern am liebsten; habe aber keine Ahnung was für eine Marke das ist, bzw. wo der genau herkommt.
Welcher Rohrzucker für Caipi am besten ist, muß aber jeder selbst für sich herausfinden - Hauptsache es ist Rohrzucker. (Aber wer verwendet schon noch Rübenzucker?) Ich persönlich mag derzeit einen hellen Bio-Rohrohrzucker von meinem Biobauern am liebsten; habe aber keine Ahnung was für eine Marke das ist, bzw. wo der genau herkommt.
03. Oktober 2010, 04:25
Für Rohrzucker-Diskussionen gibt es hier x-Freds - nicht wirklich übersichtlich 
Insgesamt ist wohl ein weißer, feiner, unraffinierter Roh- bzw. Vollrohrzucker zu empfehlen (je nach dem).
@Orca: Du warst doch von dem "geschredderten" braunen Rohrzucker überzeugt!? Schau' Dir das mal an:
weißer Rohrzucker
Möchte mir jemand einen empfehlen?
Tate & Lyle
Guarani
Sarkara
Irgendwie tendiere ich ja zu dem (hier auch schon erwähtem) Guarani. Hat der auch diesen niedrigen Melasseanteil?
Insgesamt ist wohl ein weißer, feiner, unraffinierter Roh- bzw. Vollrohrzucker zu empfehlen (je nach dem).
@Orca: Du warst doch von dem "geschredderten" braunen Rohrzucker überzeugt!? Schau' Dir das mal an:
weißer Rohrzucker
Möchte mir jemand einen empfehlen?
Tate & Lyle
Guarani
Sarkara
Irgendwie tendiere ich ja zu dem (hier auch schon erwähtem) Guarani. Hat der auch diesen niedrigen Melasseanteil?
03. Oktober 2010, 10:33
Für Rohrzucker-Diskussionen gibt es hier x-Freds - nicht wirklich übersichtlich
Insgesamt ist wohl ein weißer, feiner, unraffinierter Roh- bzw. Vollrohrzucker zu empfehlen (je nach dem).
@Orca: Du warst doch von dem "geschredderten" braunen Rohrzucker überzeugt!? Schau' Dir das mal an:
weißer Rohrzucker
ein netter Artikel, aber die vergleiche hinken ein wenig. Keiner hier würde glaub ich auf den Gedanken kommen ""Tequila mit Salz und Zitrone"" zu trinken"" Es ist wie immer Geschmackssache wie und mit welchem Zucker der Caipi hergestellt wird, in den vielen original Rzepten wird eigentlich nur der weise Rohrzucker verwendet.
Möchte mir jemand einen empfehlen?
Tate & Lyle
Guarani
Sarkara
in der letzten Zeit habe ich für Events fast ausschließlich den Guarani Rohrzucker verwendet, für mich persönlich nehme ich weiterhin den geschredderten braunen Rohrzucker (meine Frau mag es aber gar net)
Irgendwie tendiere ich ja zu dem (hier auch schon erwähntem) Guarani. Hat der auch diesen niedrigen Melasseanteil?
Insgesamt ist wohl ein weißer, feiner, unraffinierter Roh- bzw. Vollrohrzucker zu empfehlen (je nach dem).
@Orca: Du warst doch von dem "geschredderten" braunen Rohrzucker überzeugt!? Schau' Dir das mal an:
weißer Rohrzucker
ein netter Artikel, aber die vergleiche hinken ein wenig. Keiner hier würde glaub ich auf den Gedanken kommen ""Tequila mit Salz und Zitrone"" zu trinken"" Es ist wie immer Geschmackssache wie und mit welchem Zucker der Caipi hergestellt wird, in den vielen original Rzepten wird eigentlich nur der weise Rohrzucker verwendet.
Möchte mir jemand einen empfehlen?
Tate & Lyle
Guarani
Sarkara
in der letzten Zeit habe ich für Events fast ausschließlich den Guarani Rohrzucker verwendet, für mich persönlich nehme ich weiterhin den geschredderten braunen Rohrzucker (meine Frau mag es aber gar net)
Irgendwie tendiere ich ja zu dem (hier auch schon erwähntem) Guarani. Hat der auch diesen niedrigen Melasseanteil?
Aber nicht zu vergessen ist der verwendete Cachaça, " egal ob traditionell oder im Party-Caipi" hiermit steht und fällt der Geschmack deines Rezepts
03. Oktober 2010, 11:05
Ich achte ja bei vielen Dingen auf, nach meiner Meinung, gute Zutaten. Ich muß jedoch ganz ehrlich sagen, Zucker steht da bei mir mehr als hinten an. Egal welchen Zucker ich probiert habe, da ist im Caipi für mich wirklich kein signifikanter Unterschied zu erschmecken. Während verschiedene Cachacas, auch verschiedene Limetten und deren Behandlung, ja selbst die Verwendung von Eiswürfeln, oder crushed Ice, teilweise zu dramatischen geschmacklichen Änderungen führen, kann ich beim Zucker bestenfalls bei einer Mengenänderung einen deutlichen Geschmacksunterschied ausmachen. Nehmt's mir nicht übel, aber die Mähr, von DEM ultimativen Zucker im Caipi geht irgendwie völlig an mir vorrüber. Wenn man die einzelnen Zucker einfach mal so verkostet, sind schon Nuancen erkennbar, aber wie gesagt, ist davon für mich im Caipi nix mehr feststellbar (bestenfalls noch in der Richtung, daß sich der eine etwas besser löst, als ein anderer).