Cocktailforum

ERDi

Bin da auch nur so bei Barfish drüber gestolpert, der Dark soll ja ganz gut sein, vielleicht weiß ja auch noch jemand etwas zu dem hellen.
Was sagst du denn zu meinen zwei weiteren recherchieren Rezepten?

EDIT:

Ich bin leider alles andere als ein Ginliebhaber, wenn ich irgendwo ein paar Salbeipflänzchen finde kann ich das natürlich mal als kleine "Mutprobe" auf meiner Party anpreisen :P

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el_muerte

Den Mai Tai, mache ich ähnlich wie hier in der DB angegeben, mit Mulata7 oder Malteco10, dazu noch in den fertigen Drink einen Schuss Appleton Overproof und 2-3 Spritzer TBT Orange Bitters. Für mein Empfinden, einer der Cocktails die sehr kalt getrunken werden sollten.

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p.k

Hi ERDi,

kalt ist ja gut, aber ein geschüttelter Caipi wird zu wässrig. Stell lieber den Chachaca in die Gefriertruhe. Zur Süße hat el ja schon alles gesagt... Du hast aber insoweit recht, daß ich Drinks generell sehr stark bevorzuge. Der weiße Rohrzucker hat übrigens auch einen sehr guten Geschmack; zumindest wenn Du Bioqualität kaufst.

Eiweiß mag ich prinzipiell nicht in Cocktails - vom Ramos Gin Fizz abgesehen.

Zum MaiTai: da tue ich mich mit einer Empfehlung schwer. Wenn Du eher auf nicht so alkoholische Drinks stehts, ist ein Agricole eher nichts. Der Old Monk ist aber zu süßlich. Um auch preislich absolut im Rahmen zu bleiben, könntest Du evt. mal 4cl Old Pascas mit 2cl Mulata probieren. Zwar nicht mein Ding, aber evt. einen Versuch wert...

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ERDi

Hey, kein Problem, ich frage ja nach EUREN Empfehlungen und nicht nach dem Blick in die Glaskugel was meinen größten Genuss angeht.
Ich hatte bisher nie das Problem dass mir der Caipi zu wässrig vorkam, evtl. liegts an den großen Eiswürfeln die ich öfter mal notgedrungen nutze.
Wie stehts denn mit dem Pina Colada, geht der so in Ordnung? Welchen Rum empfehlt ihr neben dem HC3A den ich so "loswerden" wollte?
Old Pascas hab ich sogar zu Hause... ist der Old Monk wirklich so süß? Den würde ich so gerne mal kaufen...
Bei CD stehen die von mir genannten Rummarken hoch im Kurs, hat jemand von euch diese schonmal getestet?

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p.k

Saint James ist als Agricole ok, gibt aber bessere. Bally zB oder Riviere du Mat. Appleton VX ist auch ok, aber ziemlich wenig ausgeprägt. Ich verwende den kaum noch. Eclipse ist ok, bei Barbados verwende ich aber Old Brigand (kräftiger).

Tja, Old Monk ist was besonderes - der darf nicht fehlen; trotz seiner Wuchtigkeit und Süße.

Bei der Pina Colada kann ich Dir meine Version gerne empfehlen; wird Dir aber wohl nicht schmecken:
1/3 Rum weiß (Riviere du Mat als Agricole oder Pampero blanco. Für den ganz besonderen Geschmack, nicht für alle Tage: Wray&Nephew OP)
1/3 Ananassaft
1/3 Kokosflüssigkeit (2 Löcher in Kokosnuß, ausgießen)
Mit reichlich Eis kräftig, aber nicht zu lange schütteln.

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el_muerte

Auch wenn ich den W&N mag, das wäre mir zu stark.

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ERDi

Hui ich seh schon, du hasts gerne stark und sparst auch nicht an der Qualität des Rums, ich hab gerade nicht so den Überblick, bist du hier einer der Rumliebhaber?
Ich befürchte 25+€ pro Liter sind für mich so nicht drin, hast du vielleicht ein paar Empfehlungen im Segment 12-20€?
Der Pampero Blanco ist bereits notiert!

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el_muerte

Ich kann dir den Mulata7, den Hemingway7 und den Malteco 10 empfehlen.

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ERDi

Der Mulata sieht gut aus, die anderen Beiden sind zumindest bei barfish doch über den 20€
Einen Kubaner habe ich also, als was setze ich dann gegebenenfalls dem Hemingway und den Malteco ein, mit Kulumbien und Guatemala sind es ja doch eher Exoten...
Die gleiche Frage nach empfehlungen geht übrigens auch für helle Rums raus, dort steht derzeit nur der Pampero Blanco

EDIT:
Guter Gott der Thread für weißen Rum ist ja tatsächlich zu reinem Gespamme verkommen, ich habe mir alle Mühe gegeben da einige Informationen herauszuziehen, hier mal die Liste, hat sich dort die Qualität im letzten Jahr irgendwie verschoben? Habe ich wirklich noch etwas vergessen?

pampero blanco
appleton white classic
Havana anejo blanco
mulata blanco nur den 40%!!!
el dorado white
metusalem
brugal

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el_muerte

Appleton finde ich gut.
Brugal ist auch ok, aber eigentlich relativ ausdruckslos ohne spezielle Aromen finde ich, dafür gibt es aber eigentlich auch keinen Drink, wo er gar nicht passen würde.
Der Hemingway7 geht schon etwas in Richtung Whiskey, ist also ein sehr kräftiger Rum.
Der Malteco ist ein äußerst weicher runder und aromatischer Rum, nur zu empfehlen, gleiches gilt auch für den Malteco20, nur dass der noch viel vie besser schmeckt.
Ich hoffe das hilft dir etwas.

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p.k

Ja, ich bin einer der Rumliebhaber Und einer der Ginliebhaber...

Preise habe ich nicht so im Kopf; aber der Pampero blanco ist gut und günstig. Bei braunem Rum kommst Du mit einem wohl nicht aus; wenn aber doch erforderlich dann nimm den Appleton VX...

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ERDi

Nein, nein, versteh mich nicht falsch, es geht eben darum gerade nicht nur eine Flasche zu kaufen, also fest auf der Einkaufsliste stehen jetzt mal der Old Monk und der Pampero Blanco, ich benötige halt noch einige gut kombinierbare und nicht zu teure Rums, der Old Pascas Ron Negro soll ja leider an Qualität verloren haben...

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p.k

Ach so... naja, dann nimm´ den Mount Gay Eclipse als Barbados Rum dazu.

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Hahnes

Oder wie wäre es mit dem Brugal Ron Anejo?

Hahnes

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ERDi

Dann haben wir soweit also:

Old Monk, als einen süßen und dunklen Inder mit Schokoladeneinschlag, perfekt für den RumSour Variante Triobar, mit dem Mount Gay Eclipse einen goldenen Barbados Rum der nicht zu stark ist und somit mit guten Mixeigenschaften aufwartet und dem Pampero Blanco einen venezuelischen(?) Weißen, der sich ebenfalls gerne vielerorts einsetzten lässt, z.B. beim Pina Colada.

Fehlen mir da nich noch ein paar Kubaner, gerade für den Cuba Libre? Was veranstalte ich jetzt mit dem Mai Tai?

Mehrfach positiv von euch erwähnt wurde der Riviere du Mat als Agricole, hiervon gibt es aber verschiedene Versionen und leider scheinen alle meinen finanziellen Rahmen zu sprengen, den möchte ich also an dieser Stelle mal bei den Möglichkeiten streichen, interessieren würde mich wo die Ile de Reunion liegt.
Das Preisproblem ereilen übrigens auch den mir wohl eh zu starken Hemingway als auch den Malteco

Der 7jährige Mulata steht also hoch im Kurs, glaubt ihr als starken Partner(mir wurden ja 4cl geraten) für ihn im Mai Tai wäre der Old Pascas Ron Negro auch immernoch gut trinkbar oder ist hier definitiv ein starker Qualitätsverlust über die letzte Zeit zu bemerken?

Bei den Weißen überlege ich zum jamaikanischen Appleton zu greifen, der sollte den Pampero und mein Aufstellung generell ganz gut ergänzen, richtig? Gibt es noch einen Kollegen aus der Liste die ich gemacht habe, der besser geeignet ist oder habe ich gar eine weitere gute Alternative vergessen?
Noch immer frag ich mich zu welchem Kubaner ich greifen soll, oder kann ich beruhigt auch einen Jamaikaner oder den Pampero in den Cuba Libre mischen?

Danke für eure ausführliche Beratung schonmal!

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