Vor Kurzem habe ich mich mal an dem Original-Rezept des Zombie aus dem Jahr 1934 versucht. In der DB ist ja auch ein Rezept Don the Beachcombers, dieses ist aber aus dem Jahr 1958 und, die Rummenge betreffend, etwas entschärft.
Das Original-Rezept lautet wie folgt:
4,5 cl Goldener Puerto Rico Rum
4,5 cl Jamaica Rum
3 cl Overproof Demerara Rum
1,5 cl Falernum
2cl Limettensaft
1,5 cl Don’s Mix (1 cl Grapefruitsaft und 0,5 cl Zimtsirup)
2 Dashes Angostura Bitters
6 Tropfen Absinth oder Pernod
1 Bl Grenadine
Das Ganze wird mit Crushed Ice fünf Sekunden im Blender gemixt.
Ich habe den Drink zweimal zubereitet (natürlich an verschiedenen Abenden), als goldener Rum kam jeweils der Flor de Cana 7 zum Einsatz, als Falernum TBT. Beim ersten Mal habe ich als OP den LH 151 und als Jamaikaner Robinson 55% verwendet. Beim zweiten Mal Robinson 73% und Appleton 12. Auch wenn auf 12cl Rum nur 5,5cl an übrigen Zutaten kommt, ist der Cocktail doch noch recht angenehm zu trinken. Es ist natürlich ein heftiger, rumlastiger Drink und man muss diese Art der Tiki-Cocktails wirklich mögen, Zitrussäfte, Falernum, Absinth und Bitters rahmen den Rum aber hervorragend ein. Insgesamt ist er würziger, weniger fruchtig und natürlich noch rumzentrierter als die 58er Variante. Die erste Variante ist dabei mein Favorit, der schwere LH 151 schiebt von hinten wunderbar an, der Robinson bringt die Ester-Noten ein. Die zweite, was den Alkoholgehalt betrifft leicht reduzierte Variante, ist auch ziemlich gut, der Appleton 12 hat es aber etwas schwerer gegen den Robinson OP durchzukommen. Für beide Drinks habe ich übrigens jeweils eine Spielfilmlänge gebraucht
