So, die beiden Reposados von Aha Toro und 1921 sind inzwischen in meiner Bar gelandet. Wie lange sollte ich die beiden denn ruhen lassen?

Das ist eine gute Frage, die ich versuche zu beantworten. Das Beste wäre, Du wartest so lange, bis ich zu dir nach Hause komme, sie dann geöffnet und verkostet habe. Man weiß ja nie, was da so alles in die Flaschen abgefüllt wird....

Da hast Du Dir aber was schönes in die Bar gestellt. Man sollte immer noch eine 2 Meinung einholen. Ich würde mich dafür opfern.

Aber zu Deiner Frage. Ich lasse die in der Regel eine Woche stehen. Ich denke das 3 Tage Minimum sein sollten. Länger schadet aber nicht.

Ich sehe schon, ihr wollt wieder nur mein Bestes. Dann lege ich die Tequilas wohl erst mal in den Save.

Okay, dann gönne ich ihnen mal eine Woche Ruhe, so lange halte ich es gerade noch aus. Fallen dir spontan Drinks ein, in denen sich die beiden besonders gut machen? Anonsten würde ich sie erstmal in einer Tommy's Margarita vermixen.

Jede Margarita, TOF, Mexican Elderflower Gimleto.

Falls Du dir noch nicht über die Verwendung sicher bist, zwei Kehlen stehen dir in jedem Fall zur Verfügung.

Sind vorgemerkt.

Ich glaube, da leidet jemand ganz akut an Agaven-Entzug. Da sollten wir dringend Abhilfe schaffen und rrr ein Tequila-Rundumsorglos-Paket bestellen. Wir brauchen nur noch einen Sponsor.

Eine sehr schöne Margarita-Variante für die Weihnachtszeit: Die Pineapple & Kardamon Margarita:

6cl Blanco Tequila

1cl Triple Sec

1cl Agavensirup

2cl Limettensaft

2cl Annanassaft

2 Kardamonkapseln

Den Kardamonsamen aus den Hülsen lösen, mit dem Annanassaft in den Shaker geben und stößeln. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen, mit Würfeleis shaken und in eine Margaritaschale abseihen.

Mit Amate Blanco ein absolutes Gedicht!

Das Rezept tönt sehr gut. Danke Fabiene.

Der ist auch wirklich empfehlenswert. Ich habe ihn jetzt mal nicht für die DB vorgeschlagen, da wohl die Kardamonkapseln ein ziemliches Hindernis für potentielle Tester darstellen werden. Wer aber ein gut bestücktes Gewürzregal hat, sollte sich den mal ins Glas geschüttelt haben.

Denke, man kann auch noch ein bisschen mit den Zutaten experimentieren. Die Menge des Annanassaftes werde ich beim nächsten Mal ein bisschen erhöhen und das Ganze mit dem Aha Tore Blanco probieren. Cointreau hat sich als Triple Sec gut gemacht, kommt trotz der geringen Menge angenehm durch.

Auch wenn es selbstverständlich erscheint, aber vielleicht hättest Du trotzdem dazuschreiben sollen, die Kardmmomkaspeln zu stößeln, natürlich ohne Schale. Und nur die schwarzen Kerne. Sonst kein Kardamomaroma. Manch einem ist das vielleicht nicht bewußt.

Okay, ich hab's mal hinzugefügt. Laut Cocktailian sollen übrigens die Kapseln im Ganzen gestößelt werden.

Pfui Spinne. Das ist Schweinkram. So etwas tut man nicht. Das machen nur die Billiggewürzverkäufer. Da muß ich sagen, der Author hat offensichtlich keine Ahnung. Bitte liebe Kinder, nicht nachmachen. Beste Quali gibt's nur, wenn man die Samen stößelt. Die Hülle ist Abfall.

Oh, das war mir in der Form nicht bewusst. Ich hab gerade mal das Rezept gegoogelt und bei allen Varianten ist vom Stößeln der Kapseln die Rede. Ich danke Dir für die Grätsche.

Das ist reine Bequemlichkeit. Es ist lästig die Samen aus der Kapselschale zu pulen. Du weißt ja aber vom Kochen, daß man die Schale nicht verwendet.

Aber mach es doch mal ganz einfach. Kau ein Samenkorn und dann kau ein gleich großes Stück von der Schale (bzw.anders herum) und sag mir, was Dir von den Beiden geschmeckt hat.

Sicher kann man jetzt argumentieren, das die Menge an Schale bei 2 Kapseln nur gering ausfällt. Mich stört allerdings schon allein das Fasergefühl im Mund. Es ist unangenehm. Aber selbst wenn es vollständig pulverisiert ist, verstehe ich nicht, warum ich Abfall in meinen Drink tun sollte.

Gemahlener Kardamom besteht übrigens zu einem großen Teil nur aus der Kapselschale. Dadurch kann man ihn billiger verkaufen, bzw. der Gewinn ist größer.

Gerade noch mal gemixt, mit Aha Toro Blanco, 3cl Annanassaft und gestößeltem Samen. Die Variante mit Amate und etwas weniger Annanassaft hat mir allerdings noch etwas besser geschmeckt.

Bei mir steht noch eine Rückmeldung zum 1921 Reposado aus. Ein wirklich großartiger Tequila, sehr angenehme Vanille- und Karamellnoten, leichte Salzigkeit, schöne Fruchtigkeit. Ölige und vollmundige Textur. Ist für mich bisher der Reposado, der am meisten in Richtung Anejo geht, ohne dass die Agavennote darunter leidet. Absolute Empfehlung!

Das freut mich, daß er Dir mundet.

Hat jemand schon Erfahrungen mit den Produkten von Avion gemacht?

Ja, der Av(i)on-Berater. Nein, tut mir leid, ich nicht.