Falernum

Die Herstellung ist eigentlich ganz einfach:

12cl Rum weiß (Pampero blanco)

6 cl Rum braun (Appleton VX)

6 cl Rum dunkel (Old Pascas)

20 Nelken

2,5 Limetten - Schalen dünn abschneiden/-raspeln und fein hacken

5 Ingwerscheiben

1/5 Vanilleschote

1/2 Zimtstange

Die Gewürze mit dem Rum ansetzen und ca. 1,5 Tage ziehen lassen. Dann 8cl Limettensaft zugeben und durch sehr feines Sieb oder Filter abfiltrieren. Je nach Geschmack mit Zuckersirup aufgießen (10-20 cl). Fertig.

Gibt verschiedenen Rumcocktails den letzten Kick; ist aber auch pur durchaus genießbar.

Übrigens, das Rezept ist nur mal eine Grundidee (inspiriert von Cocktailforum - dank´ dafür an crackone!); und läßt sich vielfältig varieren.

Klingt nicht schwer und durchaus nachmachbar

Kleine Frage nebenbei: worin besteht der Unterschied zwischen braunem und dunklem Rum ...

Naja, da habe ich mich etwas unklar ausgedrückt - gemeint ist ein "Leichter" und ein eher "Kräftiger" Rum.

Ich werde wohl als nächstes einen weißen Agricole in Erwägung ziehen... dauert aber noch. Erstmal in der Triobar etwas Meinungsaustausch betreiben...

Wie lange ist das haltbar?

Ich denke mal durch den nach wie vor hohen Alkoholgehalt relativ ewig.

Oder zumindest mehrere Monate minimum.

LG

Dem Geschmack nach ca. 14 Tage

Im Ernst: ca. 1Jahr auf alle Fälle.

Fährst Du etwa schon wieder nach Berlin ...

Bin ich aber neidisch ...

Dann trink wenigstens einen für mich mit.

Naja, 2 Berlinbesuche pro Jahr sollten schon drin sein... und der letzte war im Juni 2007. Ist also höchste Zeit

Nächsten Samstag gehts los...

***** SEUFZ ***** Würd ich auch sooo gerne ...

Ich drück´ Dir mal die Daumen, daß Du bald wieder was trinken darfst... Berlin an sich ist ja nicht teuer. Per Bahn im Supersparpreis und ein ordentliches Hotel ist für 60 Euro/Doppelzimmer zu haben. Da kann man sich wirklich den einen und anderen Cocktail leisten...

Ich habe mir jetzt auch mal Falernum angesetzt. In welche Cocktails außer den Planters Punch tut ihr Falernum noch rein? Bin schon gespannt wie es schmecken wird...

Hab ich bisher noch gar nicht probiert

Kannst zb auch in nen Tee geben, ist sehr lecker. Ein sehr ähnliches Rezept von mir schlummert irgendwo um Sirup Thread . Soweit ich das sehe ist der einzige Unterschied bei meinem Zitrone statt Limette und zusätzlich noch Sternanis. Ansonsten dürfe es ziehmlich das selbe sein, die genaue Dosierung der Gewürze mal ausgenommen ... .

lg

muss ich die Schalen von 2,5 Limetten zerkleinern und hinzufügen?

Also bei meinem Rezept musst du sie einfach mitziehen lassen und vor dem Abfüllen dann mit den Gewürzen absieben.

lg

Prinzipiell ist Falernum in allen fruchtigen Rumcocktails einen Versuch wert. Der Royal Bermuda Yacht Club mit Doorlys XO ist sehr gut. Oder probier einfach mal einen Falernum Sour.

Danke

Also neben dem Planters Punch steht auch der Mai Tai weit oben bei meinen mit Falernum zu testenden Cocktails Der Falernum Sour klingt auch gut.

Den Royal Bermuda Yacht Club gibts bei CS garnicht, aber via google gefunden. Der Old Pascas ist allerdings mein einziger Barbados Rum, da werd ich wohl einen anderen nehmen müssen.

Trag doch das Rezept mal in die DB ein wenn du Zeit hast, neue gute Rezepte sind immer was schönes .

lg

Also ich habe ihn gerade angesetzt. Bin mal gespannt, wie er wird.