Cocktailforum
Brauner Rum
Danke Stefan
Jetzt zur Winterzeit genau passend, Hustensaft: "Tipp aus Jamaika bei Husten, den Rum mit Salz und Zitronen-, oder Limettensaft (je nach Geschmack) anrühren. Bei einem Hustenanfall die Mischung auf einen Teelöffel geben und schlucken. Gegebenenfalls 1-2x wiederholen."
Also bei meinen häufigen Hustenanfällen wäre bestimmt die halbe Flasche leer. 
Du hast nur deshalb so häufig Hustenanfälle, weil Deine TL zu klein sind.
Ich verwende diese TL
Das Ergebnis bleibt das selbe. Die Flasche ist dem Löffel auch halb leer. 
Hört sich sehr gut an! Könnte ja auch ein Standard für Drinks werde, die Guyana-Rum, aber keinen OP verlangen.
Ein gutes neues Jahr zusammen 
.
Nachdem es jetzt bei mir wieder etwas aufwärts geht, wollte ich an folgendes Anknüpfen:
.....Wenn Du aber viele Potstill-Drinks, auch abseits der Tikiwelt testen möchtest, dann bist Du wohl mit dem Pusser's besser aufgestellt.
Aber eines ist nahezu sicher, am Ende werden beide in Deinem Barstock gefunden werden können.
Was Du sonst noch für Bräunlinge benötigst, ist abhängig, von dem, was Du in Planung hast.
Um hierauf nochmal einzugehen: meine Planung ist bisher noch diverse Cocktails aus den Bücher durchzutesten und wenn ich danach gehe, steht Tiki hier nicht im Mittelpunkt. Das ist auch gleichzeitig mein Problem, mir fehlt was konkretes. Für Tikis würde ich ggf. nochmal ein Extrabuch besorgen.
Wäre Pussers (bzw. welcher?) hierfür geeignet oder gäbe es da geignetere Kanditaten?
Mir fallen leider die Cocktails nichtmehr ein die ich zwischendurch mal angetestet habe aber ich hatte das Gefühl, dass der Appleton manchmal etwas zu rumpelig durchkommt.
Okay, wenn Tiki nicht im Mittelpunkt steht, zu welchen Rum-Cocktails tendierst du dann? Klassische Sours oder etwa Wermut-Cocktails? Du hast ja in einem anderen Thread den Cocktailian erwähnt und der ist in der Tat nicht so Tiki-lastig (jedenfalls nicht der erste Band).
Pussers ist, wie Stefan schon geschrieben hat, sehr gut für Rum-Punches geeignet. Aber er ist ein Solist und mag Konkurrenz nicht so gerne in deinem Glas. Das gilt auch für den Mai Tai. Wenn du also Rezepte hast, die zwei oder mehr Rumsorten verlangen, würde ich vom Pussers eher abraten.
Der Pussers mit 54 Umdrehungen ist mittlerweile eingezogen. Weiss noch nicht wofür ich ihn konkret verwende. Ebenso der von Stefan empfohlene Black Seal für den Dark & Stormy. Beide durften schonmal Frischluft schnuppern.
Aus dem Cocktailian kämen derzeit folgende Cocktails in Frage:
Batida de Maracuja - Seite 184
Queens Park - S209
Violette Fizz - S217
Alexander - S223
Too Too - S232
El Diablo - S258
Horse Neck - S261
London Buck S262
Mary Pickford - S331
Planters Punch - S334 u. S337
Brandy Punch - S340
Blue Hawai - S341
Jet Pilot - S347
Royal Bermuda Yacht Club - S436
Und natürlich den Mai Tai in beiden Versionen. Konnte ich aber noch nicht mit dem von Fabiene zusätzlich empfohlenen OP von Smith&Cross testen.
Für das Buch Smugglers Cove von Martin Cate hatte ich leider bisher nur kurz Zeit zum Durchblättern und den Cocktailian 2 bekomme ich, außer für Wucherpreise 
, nirgends. Falls euch gerade noch passende (vorzugsweise auf deutsch) Tiki Bücher einfallen, immer her damit.
Du hast ja hier alle möglichen Spirituosen in Rezeptform gelistet. Was ist Deine konkrete Frage?
Der Kindle Cocktailian 2 kostet bei Amazon 29,99€.
Oh, ich hatte eure Beiträge so verstanden, dass es wohl einfacher wäre, mir konkrete Empfehlungen für braunen Rum zu geben, wenn ich die konkreten Cocktails benenne.
Also als Frage, welche Rums kämen für genannten Rezepte in Frage, wenn der Appleton 12, Black Seal und der Pussers schon hier stehen 
.
Danke für den Hinweis mit dem Kindle. Das habe ich auch gesehen aber mit digitalen Büchern kann ich nichts anfangen. Ich muss so was anfassen können.
Das ist korrekt
Aber Du hast hier nur wenige Rum-Rezepte gelistet.
Hier meine Rum-Empfehlungen
Batida de Maracuja - S184 Cachaca
Queens Park - S209 Angostura Gold 5A
Violette Fizz - S217 Gin
Alexander - S223 Brandy
Too Too - S232 Robinson 41
El Diablo - S258 Tequila (Anm., HB und STGB passen hier sehr gut)
Horse Neck - S261 ?
London Buck S262 Gin
Mary Pickford - S331 Angostura 3A oder Matusalem Platino
Planters Punch - S334 u. S337 Pussers Gunpowder oder A12+LH151
Brandy Punch - S340 Brandy
Blue Hawaii - S341 Wodka ich empfehle den Wodka zu vergessen und nur Rum verwenden Matusalem Platino
Jet Pilot - S347 A12+LLH151+Bacardi 8A
Royal Bermuda Yacht Club - S436 Plantation Barbados Grand Reserva
Ich gehe jetzt mal nur auf die Rum-Rezepte ein:
Queens Park - Angostura kommt mir wegen des Betrugs nicht mehr ins Haus, Plantation Trinidad ist aber eine sehr gute Alternative
Too Too - Appleton 12 macht sich hier auch ganz gut
Mary Pickford - Matusalem Platino
Planters Punch - Sowohl Smith & Cross als auch Pussers 54,5% überzeugen hier, auch wenn der Alkoholgehalt natürlich recht heftig ist
Blue Hawaii - Würde ich auch auf den Vodka verzichten und Matusalem Platino verwenden
Jet Pilot - Ohne den LH151 sehr schwierig. Ich würde evtl. Robinson 73% und A12 versuchen, müsste ich aber selbst mal ausprobieren (im Zombie klappt diese Kombination)
Royal Bermuda Yacht Club - Hier bin ich wie Stefan beim Plantation Barbados, Goslings Black Seal, den du ja schon in deiner Bar ist, passt aber auch sehr gut (auch wenn's dann geschmacklich in eine andere Richtung geht)
Oh man, tut mir leid für den Tumult 
. Ich hab den ersten Kommentar von Stefan dazu gar nicht geschnallt.
Die Liste hatte ich schon vor längerer Zeit rausgesucht und hatte es jetzt nicht mehr auf dem Schirm, diese nach braunem Rum zu filtern 
.
Vielen Dank, dass Ihr euch dem ganzen dennoch angenommen habt.
Zur Strafe trinke ich am Wochenende den Caipi meiner Schwiegermutter - mit dem unvergesslichen Makrelen Pitu.
Pfui Deibl, das iss wirklich 'ne harte Strafe.
Das ist zu heftig, das können wir dir wirklich nicht zumuten.
Eben einen Royal Bermuda Yacht Club mit dem Black Seal zubereitet.
Eine wirklich schöne Mischung, wenn auch mit den unbehandelten Bio Limetten vom Real einen Tick zu herb bei der Dosierung von 3cl.
Dieser Cocktail wird sicher öfters ins Glas wandern. Bin schon auf die Kombination mit dem Plantation Barbados gespannnt.
Herrlich 
.
Ich finde die Dosierung mit 3cl Limettensaft, die der Cocktailian vorschlägt, auch etwas viel. 2,5cl Limetten, bei 1,5cl Falernum und je 0,5cl Triple Sec und Zuckersirup finde ich angenehmer.
Ein erneuter Test mit 2,5cl Limette war wirklich angenehmer. Ausserdem noch 0,25cl Zuckersirup. Ich hatte hier irgendwie Gewissensbisse mehr reinzugeben weil ich den Originalcocktail mit einer Extrazutat verändere, die da eigentlich nicht drin ist.
Ich weiss nicht ob das nachzvollziehbar bzw zu spleenig ist .
Naja, trotzdem versuche ich ihn noch mal mit 0,5cl Zuckersirup.
Ich bin mir nicht ganz sicher, ob im Original-Rezept (falls sich dieses überhaupt noch rekonstruieren lässt) nicht doch Zuckersirup drin ist, der Cocktailian verwendet ja auch nur eine adaptierte Rezeptur. Wie auch immer das originale Rezept ausgesehen haben mag, in meinen Augen ist es immer wichtig, einen Drink in Richtung seines eigenen Geschmacks zu justieren. Wobei es sicher stets sinnvoll ist, beim jeweiligen "Original" zu beginnen und dann zu verändern, so wie du es ja auch gemacht hast. Obwohl ich nicht sehr Zucker-affin bin, füge ich bei Rezepten, die nur einen Likör als Zuckerquelle angeben, manchmal noch etwas Sirup hinzu (z.B. bei der Margarita), der Drink schmeckt dann oft etwas runder.
Mhm, dem was du schreibst stimmen meine Geschmacksnerven zu. Ich muss mich daran gewöhnen, dass diese Rezepte nicht in Stein gemeisselt sind.
Der RBYC kam auch bei meinen Schwiegereltern gut an. Die Pitu Caipirinha in meinem Mund weniger...schlägt für mich noch den Havanna Club 3.
Ich hoffe, diese Woche noch zur Weinquelle zu kommen. Den Plantation Trinidad wollte ich auch mitnehmen aber wennich ich bei WQ als auch anderen Händlern nachschaue gibt es verschiedene Versionen. Angefangen mit unterschiedlichen Jahreszahlen. WQ hat den Plantation Trinidad 2005. Bei Amazon und rumundco gibts die Edition von 2003 
.
Brauner Rum wird für mich immer mehr zum großen Kino .
Auch meine bessere Hälfte schaut dem derzeit gelassen entgegen.
Plantation füllt oft Jahrgangs-Rums ab, d.h. der 2003er ist dann einfach die etwas ältere Abfüllung im Kontrast zum 2005er. Es gibt sicher immer leichte Schwankungen der jeweiligen Abfüllungen, aber erfahrungsgemäß sind die nicht so groß (bei Wein ist das z.B. was anderes).
Ok, dankeschön .