rrr schrieb:

Fabiene_Boilley schrieb:

rrr schrieb:

Mein Créme de Cassis hat ca. 25% ist selbstgemacht und auch im Carton. Kann ich nur empfehlen.

25% für einen Cassis sind ja nicht schlecht. Wahrscheinlich auf Campari-Basis.

Nee, Wodka.

Wie? Du ziehst dir einen Wodka aus Campari? Ich bin beeindruckt, aber da du ja auch aus Heeringen und Kirschen Kirschlikör herstellst, wundert mich das nicht.

Bitte nutzen Sie den Thread im OT.

Also ich mag den Luxardo auch am liebsten

Ihr Lieben, ich habe ein zunächst etwas merkwürdig klingendes Problem. Dass die Verschlüsse von Likörflaschen verkleben und sich dann nicht mehr optimal öffnen bzw. schließen lassen, ist sicher nichts Spektakuläres, mit den Produkten von TBT ist es bei mir aber besonders problematisch. Am Wochenende habe ich den Violette Liqueur von TBT das zweite Mal benutzt und konnte die Flasche nur noch mit Hilfe eines Konservenöffners aufbekommen. Der Verschluss ist außen sehr glatt und so konnte man ihn einfach nicht richtig greifen, um das mehr an Kraft aufzuwenden. Ideal ist das natürlich nicht, ich möchte jetzt nicht jedesmal mit einem solchen Öffner an meine Liköre ran, zumal das Teil ja auch seine Spuren hinterlässt. Beim Falernum war es übrigens ähnlich, wobei ich diesen gerade noch mit der Hand aufbekommen habe. Im Moment fällt mir als einzige Lösung ein, die Flasche oben nach jeder Benutzung sauber zu machen, aber vielleicht kennt jemand von euch auch das Problem und hat noch eine andere Lösung.

Du könntest Korkverschlüsse verwenden.

Auf die Idee bin ich ja noch gar nicht gekommen...das ist ja richtig klasse! Denn besonders auch beim Curacao wird das ja schon eine schwierige Sache...

Jetzt muss ich mich nur noch auf die Suche begeben.

Werde ich wohl auch mal machen, danke für den Tipp, Stefan. Wirklich merkwürdig, dass das vor allem bei den TBT's so ein Problem ist, wo die doch gar nicht so einen hohen Zuckeranteil haben.

Schau doch zB mal hier

Ich fürchte das werden nur ein paar Cent werden, aber versuch es doch mal bei der Rumindustrie, ich glaube, da kannst du mehr rausholen.

Komisch - damit hatte ich noch nie Probleme.

Hallo,

Ich wende mich mal mit einer echten Anfängerfrage an euch. Ich möchte gern demnächst mal selber Holunderlikör machen. Nun habe ich aber weder die Zeit noch die Muße selbst Holunder ernten zu gehen und einzukochen. Ich habe mich jetzt im Netz ein wenig umgesehen und viele Anbieten von Holunderblütensirup gefunden. Kann mir da jemand weiterhelfen bzw. einen Tipp geben? Das wäre sicherlich enorm hilfreich um mit einem guten Gefühl in den Prozess zu starten.

Hallo Clausewitz,

wenn Du Holunder nicht selbst sammeln willst, macht "selbstgemachter" Likör keinen Sinn. Sirup mit Spirits anzusetzen bringt sicherlich schlechtere Ergebnisse.

Herzlich Willkommen bei Cocktailscout, Clausewitz.

Da kann ich p.k nur zustimmen. Das bringt kein gutes Ergebnis.

Grundsätzlich aber erst mal die Frage, was Du da überhaupt als Endprodukt erhalten willst. Einmal sprichst Du von Holunder sammeln und einkochen (das geht nur mit Beeren) und dann wieder von Holunderblütensirup. Beeren und Blüten sind 2 vollkommen verschiedene Paar Schuhe. Mit Beeren böten sich 2 Möglichkeiten Likör herzustellen. Einmal könntest Du die Beeren entsaften, wahlweise heiß oder kalt (ich würde kalt bevorzugen, da das einen besseren Geschmack bringt) und dann den Saft mit Zucker und Alkohol vermengen. Das gäbe einen Likör, der eher wie Fruchtsaft mit Alkohol schmeckt. Andere Variante wäre, die Beeren mit Alkohol zu mazerieren und nach dem Filtern zu süßen. Letztere Variante wäre auch mit Holunderblüten möglich. Mazerieren tust Du am besten bei Zimmertemperatur, je nach Menge und Art des Grundstoffs zwischen 5-10 Tagen. Den Ansatz auf jeden Fall dunkel stellen.

Ich wünsche Dir auf jeden Fall noch viel Spaß mit und bei uns.

Hey Leute. Es steht mal wieder eine Bestellung an. Jetzt wollte ich wissen ob ihr mir sagen könnt ob es bei Barfish außer dem Luxaardo noch einen anderen brauchbaren Maraschino gibt. Der Luxardo ist nämlich scheinbar ausverkauft...

Will ja auch mal einen Aviation probieren

Ich muss sagen, dass der Luxardo schon sehr gut ist und grundsätzlich immer hervorgehoben wird, weiß nicht, ob da ein anderer Hersteller drankommt. Der Cocktailian spricht beim Aviation gar eine explizite Empfehlung für die Verwendung des Luxardo aus. Ich könnte mir eigentlich nur beim Boudier vorstellen, dass er von der Qualität an den Luxardo reicht. Gut zehn Seiten vorher gab es schon einmal eine Diskussion zu dem Thema, da hat p.k eine grundsätzliche Empfehlung zum Boudier ausgesprochen, aber den Maraschino hatte er und auch kein anderer bisher probiert. Wenn du also wirklich einen anderen als Luxardo möchtest, dann wäre der Boudier sicher einen Versuch wert. Ansonsten kannst du natürlich noch schauen, ob du bei einem anderen Online-Händler den Luxardo(den ich bei Barfish übrigens auch recht teuer finde) und die anderen Produkte, die du noch bestellen willst, findest, das wäre dann sicher die Optimallösung.

Ich befürchte bei der Liste wird es schwer einen anderen Shop zu finden, da Barfish einfach der vielseitigste Shop ist. Der Preis wäre schon OK. Wenns den Luxardo überhaupt geben würde^^

Angostura Butterfly Gold Rum (5 Jahre)

Wray & Nephew White Overproof Rum – 63% – 700 ml

Libbey Shakerglas für Boston Shaker US-Modelle, Volumen ca. 45 cl, Außendurchmesser 8.7 cm

Thomas Henry Elderflower Tonic

Fever Tree Mediterranean Tonic Water

Black Bottle Blended Scotch Whisky – 40%

Magnifica Cachaca Tradicional (2 Jahre) – 45%

Ypioca Cachaca Special Reserve 150 – 39%

Rivière du Mât Rhum Agricole Vieux Cuvée Spéciale

The Bitter Truth Violet Liqueur (Veillchenlikör)

Da sind ja schon recht exotische Sachen dabei. Ich würde auch gerne den Cartavio 1929 mitbestellen aber den gibts auf Barfish auch nicht...

Das ist wirklich eine schöne Liste, da bekomme ich ja gleich Lust, auch wieder eine Bestellung aufzugeben.

Wahrscheinlich würde es diese Auswahl nur noch bei der Weinquelle geben - wobei die aber meines Wissens nach kein Tonic Water hat, dafür aber den Cartavio 1929.

Hat die Weinquelle auch shaker? Ist mir jetzt grad nicht bewusst,

Ansonsten leist sich die Liste echt gut.

Ja eben. Ein Shakerglas ist mir in der Spülmaschine kaputt gegangen. Deswegen ist das recht wichtig (zum Glück habe ich 2 Shaker )

Shaker gibt's tatsächlich leider auch nicht. Was 'ne Krux. Es wird halt mit der Zeit immer schwieriger, alle Wünsche bei einem Händler erfüllt zu kriegen, daher ist beispielsweise der Plymouth immer noch nicht in meinem Besitz.