Das angesprochene Buch ist für deine Wünsche sicherlich ideal. Das befasst sich shcon sehr professionell mit dem Beruf Barkeeper und behandelt so auch viele Themen die man in anderen Cocktailbüchern kaum findet. Leider ist es eben ein richtiges "Fachbuch" und von daher auch sehr teuer. Wenn du es dir leisten möchtest ist es aber auf jeden Fall eine sehr gute Investition.

Eine echte Alternative kenne ich so spontan keine, du könntest dich aber einfach nach Büchern für Barkunde erkundigen. Ich denke da gibt es noch einige andere, zB auch für die Ausbildung. Am besten erkundigst du dich einmal in einer Buchhandlung, die können dir vielleicht weiter helfen auch wenn sie das Buch nicht lagernd haben.

Viel Erfolg bei der Suche!

lg

super danke Jungs. Das ist das was ich gesucht habe. Ein professionelles Buch für das richtige Verhalten und Ausschenken hinter der Bar. Nur blöd, dass die Feste erst wieder in kaum absehbarer Zeit anrücken.

Wenn nun noch einer nen Job hinterm Tresen im kaiserslauterner Raum hat wärs noch besser *g*.

Gute Nacht,

Nico

edit: damit Ihr eine Vorstellung vom Ultimativen Barbuch, das ich vorher erwähnte, bekommt. VOn den

780 Seiten handeln

12-90 von BArs Alkohol Equipment, Säfte ect.

92-702 von Sprituosen, Verstärkten Weinen, Liköre ect.

704-796 von Rezepten, kleinen Geschichten und weitern Infos dazu.

Insgesammt m.E. toll zu lesen,rech bebildert (ca. 50%! d. Buches sind Bilder.) Also wirklich super.

Nur die Cocktails sind teils....eigenwillig. Grapefruit im MaiTai? Limette im Screwdriver? Curacao im Rum Sour (ggf noch ok, nur nicht meine Auffassung eines Sours).

Hallo,

ich suche mal wieder ein neues Cocktailbuch. Bisher gelesen habe ich:
-The Curious Bartender von Tristan Stephenson (bin ich zwiegespalten drüber, es ist definitiv gut dargestellt, aber es sind nicht viele Cocktails drinnen die man mal eben so machen kann)
-The Bar Book von Jeffrey Morgenthaler (Finde ich sehr gut)
-The Drunken Botanist von Amy Stewart (Die Rezepte habe ich nicht probiert, finde das Buch aber sehr interessant)

Ich werde mir demnächst noch Drinking Distilled von Jeffrey Morgenthaler holen, suche aber dazu noch ein weiteres Buch (darf auch gerne auf Englisch sein).
Was ich nicht möchte ist eine Rezeptsammlung wie Schuhmann´s Bar, oder ein Buch bei dem man für alle Rezepte besondere Zutaten brauch.
Was ich mich interessieren würde wäre:
-Ein Buch zu Tiki Drinks
-Oder eins das Speziell auf einen Alkohol eingeht (Meine Vorstellung z.B. Whisky, wie er hergestellt wird und was man damit mixen kann)
Dazu gibt es z.B. auch von Tristan Stephenson "An Odyssey of Whiskies" oder "Rum Revolution" aber da bin ich unsicher da ich ja schon ein Buch von ihm habe und mich das nicht ganz überzeugt
-Letzte Möglichkeit: hat jemand von euch 12 Bottle Bar? Dabei finde ich den Ansatz des Buches recht interessant

Habt ihr Vorschläge die ihr mir empfehlen würdet?

Was Tiki-Drinks betrifft, kann ich dir die Bücher von Beachbum Berry sehr ans Herz legen, vor allem "Remixed" und "Sippin Safari". Ersteres vor allem mit sehr vielen Rezepten, letzteres mit mehr Texten und Hintergründen. Ansonsten kann ich für Rum-Cocktails sowie einen Überblick über die Rum-Länder, Herstellung und Marken den zweiten Band des Cocktailian empfehlen. Ein Buch, das speziell auf Whisky-Drinks eingeht, fällt mir jetzt spontan nicht ein.

Was Tiki-Drinks betrifft, bin ich voll und ganz bei Fabiene. Ich kenne aktuell niemanden, der sich in der heutigen Zeit intensiver mit dem Thema Tiki beschäftigt hat, als Beachbum Berry. Seine Bücher sind allemal eine Empfehlung.
Zum Thema Rum empfehle ich die beiden Oldies von Edward Hamilton "Das Rum-Buch" und Dave Broom "Rum" und als moderne Ergänzung den 2.Band des Cocktailien.
Zum Thema Whisky kommst Du nicht an "The World Atlas of Whisky" von Dave Broom vorbei.

Benötigt man für Remixed eine große Bar mit sämtlichen exklusiven Zutaten oder reicht es aus wenn man eher nur einen Grundbestand hat?

Was verstehst Du unter Grundbestand? Und was verstehst Du unter exklusiven Zutaten?
Welche Rezepte aus dem Remixed-Buch möchtest Du ausprobieren?
Welche Qualität willst Du mit den Endprodukten erreichen?

Qualitativ sollten sie natürlich schmecken
Ich habe in die Rezepte die im Buch sind nicht rein geguckt. Ich würde einfach die machen für welche ich die Flaschen da habe.

Als Grundbestand würde ich bezeichnen:
Die Grundalkohole sind da (Rum (weiß und dunkel), Gin, Cognac, Vodka, Tequila, Wermut, Bourbon, Cachaca) sowie zwei Bitters (Orange und Angostura), demnächst kommt noch Maraschino auf jeden Fall dazu.
Als exklusiv würde ich spezielle Bitter ansehen, sämtliche Liköre, und spiezielle Tinkturen oder Infusions.

Säfte und Sirups würde ich erstmal rauslassen, da man die ja belieben kaufen/ selbst machen kann wenn man sie mal in kleinen Mengen benötigt

OK, da Du schreibst Rum weiß und dunkel, kann ich mir vorstellen, wie Dein Barbestand aussieht.
Ich will nicht sagen, das Du damit überhaupt kein Tiki-ähnliches Getränk bauen kannst. Aber das Ergebnis wird wohl bei den meisten Rezepten sehr wenig mit dem zu tun haben, was Tikifreunde unter wohlschmeckend verstehen würden.
Je nachdem, wie die Qualität der Spirituosen in Deinem Barbestand ist, wird das Ergebnis wahrscheinlich nicht viel besser werden, als das, was man in den meisten Bar's serviert bekommt.
Wenn Du wirklich anspruchsvolle Drinks bauen willst, dann wirst Du Deinen Barbestand deutlich erweitern müssen.
Mein Vorschlag wäre, Du sagst uns, was Du unbedingt ausprobieren möchtest (Google hilft und wenn Du das Buch noch nicht besitzt, können wir Dir auch das Rezept hier aufschreiben), dann bekommst Du von uns eine Spirituosenempfehlung und dann probierst Du einmal mit der Empfehlung und einmal mit dem aus Deinem Barstock.

Was du auf alle Fälle benötigst, wenn du Tiki-Drinks zubereiten willst, ist Falernum und Orange Curacao. Ohne diese beiden Cocktails kannst du Mai Tai und Zombie sowie eine große weitere Anzahl an Drinks nicht zubereiten. Dein Rum-Vorrat wird sich auch natürlicherweise erweitern, wenn du dich durch die Rezepte arbeitest, die Beachbum Berry zusammengestellt hat, weil in der Regel das Land angegeben ist, von dem der Rum stammen sollte. Jamaica Rum solltest du dir schon mal ganz oben auf die Liste schreiben.

Da einigermaßen aktuelle Diffordsguide Cocktailbücher derzeit nur gebraucht und dann auch noch für Preise zwischen sehr teuer und Wucher zu erwerben sind, habe ich mich via Mail erkundigt.
Die 14te Auflage soll dieses Jahr erscheinen. Leider habe ich keinen konkreten Termin genannt bekommen - man wolle mich rechtzeitig benachrichtigen.
Edit: Auf erneute Nachfrage heißt es, dass die 14te Edition gen Sommer/Herbst erscheinen wird.

Wie steht ihr denn zu den DGC Büchern?
Soviel ich bisher dazu lesen konnte ist es mit die größte Rezeptsammlung die es gibt, dafür quasi kein Hintergrundwissen. Ok und man muss OZ in ml umrechnen .
Aus meiner Sicht würde ich den Büchern eher negativ ankreiden, welcher "Sprit" empfohlen wird bzw. die Ermangelung an Alternativen.

Ich stehe nun vor der Entscheidung vorab Beach Bum Berry Remixed zu besorgen oder eher drauf zu mutmaßen, dass sich das alles eh in den DGC Büchern findet. Natürlich ohne Hintergrundwissen usw.

So, ich habe nun vier Ausgaben von The Savoy Cocktailbuch vor mir liegen.
Wobei eigentlich drei. Die erste Version hatte Probleme mit Ups. Um Ersatzlieferung gebeten und dad Buch dann doch noch zusätzlich von Ups bekommen.
Die erste Edition ist am Schönsten, jedoch in italienisch - mein Fehler:
https://www.amazon.de/gp/aw/d/8834431979/ref=ya_aw_od_pi?ie=UTF8&psc=1

Die zweite Edition mit dem grünen Einband hat leider so einen liederlichen Druck bekommen, dass es dem eines schlechten und grobauflösenden Farbdrucks aus dem Heimbereich gleicht:
https://www.amazon.de/gp/aw/d/1640321071/ref=yo_ii_img?ie=UTF8&psc=1

Das letzte Buch kam heute und passt eigentlich. Das Buch ist aber größer als die Originalausgabe den Originaldruck umgibt nun ein weißer Rahmen.
https://www.amazon.de/gp/aw/d/1614278377?psc=1&ref=ppx_pop_mob_b_asin_title

Freue mich, daß ich nicht allein stehe mit dem Sinn für alte Cocktailrezepte und deren Illustrationen. Wünsche Dir viel Spaß mit deinen neuen Errungenschaften.

Falls Du eine italienische Variante doppelt besitzt, ich bin ein dankbarer Abnehmer.

Ja, das Savoybuch wurde schon ein paarmal auf diversen Seiten erwähnt und ich wollte auch mal mitreden können .

Du kannst eine Version gerne haben. Ist eigentlich eh zu schade zum Zurückschicken.
Sind 20€ inkl. Versand ok?

Und nun ist Jeffrey Morgenthalers Barbuch auf dem Weg. Bin schon ganz gespannt .
Die aktualisierte türkise Version von Sippin Safari kommt dann Ende des Monats. Sollte erstmal als Lektüre reichen .

Du bist demnächst buchtechnisch besser ausgestattet als wir Alle zusammen. Hoffentlich kommst Du vor lauter Rezepte studieren noch zum Mixen.

Ist ja noch ein bisschen bis zur nächsten Wohnung. Bis dahin kann sich das Wissen ja etwas setzen. Insofern ich mir das merken kann .

Das Barbuch von J.M. liegt nun vor mir und die Aufmachung ist echt verdammt gut. Zum Reinschmökern hatte ich bisher noch keine Zeit aber es macht beim Ersten Durchblättern Lust auf mehr.
Schade, dass man Harry Craddocks Buch im Vergleich so unliebevoll dahinschnoddert.
Die italienische Edition auf englisch oder am Besten auf deutsch wäre genial...

Wonderful